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純天然精致西點DIY 版權信息
- ISBN：9787538498943
- 條形碼：9787538498943 ; 978-7-5384-9894-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
純天然精致西點DIY 本書特色
《好吃不發胖純天然精致西點DIY》一書由名師吳文達主編，按照款式進行分類，并為每款西點美食提供了精準的材料和做法說明，以供DIY出更貼合效果的成品，圖文并茂，也附有工具、烘焙時間以及制作指導小貼士，使DIY西點更方便。本書精選多款DIY精致西點美食，每款均配有二維碼，讀者通過手機或ipad掃描，就可以點擊看同步操作視頻。
純天然精致西點DIY 內容簡介
《好吃不發胖純天然精致西點DIY》一書由名師吳文達主編，按照款式進行分類，并為每款西點美食提供了精準的材料和做法說明，以供DIY出更貼合效果的成品，圖文并茂，也附有工具、烘焙時間以及制作指導小貼士，使DIY西點更方便。本書精選多款DIY精致西點美食，每款均配有二維碼，讀者通過手機或ipad掃描，就可以點擊看同步操作視頻。
純天然精致西點DIY 目錄
Part 1 花點時間做西點，基礎要掌握
一、掌握西點小知識，上手不再難
01 西點到底是什么
02 傳統西點的分類
二、看清楚這西點常用的工具
烤箱／電子秤／電動攪拌器／攪拌器／搟面杖／面粉篩
烘焙紙／刮板／奶油抹刀／齒形面包刀／蛋糕脫模刀／毛刷
吐司模／餅干模／蛋糕紙模／布丁模／蛋撻模／甜甜圈模
三、西點常用的材料都在這里
高筋面粉／低筋面粉／酵母／蘇打粉／泡打粉／糖粉
細砂糖／動物淡奶油／植物鮮奶油／黃油／片狀酥油／食用油
四、揉面、制醬，成功西點將出爐
基礎面團的制作方法
揉丹麥面團的方法
制作巧克力醬／制作日式乳酪醬
五、攻略碎碎念，做兩點不失敗
01 黃油＆奶油，傻傻分不清楚
02 蛋清蛋黃，剩了怎么辦
03 蛋糕脫模，一定要防粘
04 面包保存別過期
Part 2 咬一口松軟面包，大大的滿足感
一、主食面包
白吐司
燕麥吐司
貝果
羅宋包
法國風味面包
德式小餐包
全麥餐包
早餐包
二、花色面包
墨西哥面包
花式紅豆包
毛毛蟲
金色城堡
水果半島
雪菠蘿
菠蘿包
洛克面包
爆醬面包
雜蔬火腿芝士卷
洋蔥培根芝士包
三、起酥面包
布里歐修
丹麥手撕包
酥油面包條
丹麥可頌
酥油金磚
童話風味吐司
千層面包
肉松起酥面包
四、調理面包
烤吐司
法國吐司
漢堡包
熱狗
谷物貝果三明治
素食口袋三明治
早餐三明治
香烤奶酪三明治
吐司水果三明治
Part 3 切一塊絲滑蛋糕，嘗出多重美味
一、面糊類蛋糕
重油蛋糕
瓦那蛋糕
布朗尼蛋糕
芬妮蛋糕
瑪芬蛋糕
巧克力瑪芬蛋糕
安格拉斯
香杏蛋糕
魔鬼蛋糕
二、乳沫類蛋糕
紅茶海綿蛋糕
紅茶伯爵
簡易海綿蛋糕
奧地利北拉冠夫蛋糕
紅豆蛋糕
紅豆天使蛋糕
風味玉米蛋糕
迷你蛋糕
馬力諾蛋糕
大方糕
熔巖蛋糕
三、戚風類蛋糕
咖啡威風蛋糕
北海道戚風杯
枕頭戚風蛋糕
巧克力毛巾卷
紅豆戚風蛋卷
蔓越莓蛋糕卷
水晶蛋糕
四、混合型蛋糕
重芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕
芝士蛋糕
紅豆乳酪蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
檸檬凍芝士蛋糕
大理石凍芝士蛋糕
棉花蛋糕
原味提拉米蘇
Part 4 嚼一塊酥脆餅干，足夠補充能量
一、酥性餅干
草莓醬可球
娃娃餅干
香酥小餅干
柳橙餅干
美式巧克力豆餅干
四色棋格餅干
圣誕牛奶薄餅干
牛奶方塊小餅干
二、發酵餅干
蘇打餅干
芝麻蘇打餅干
紅茶蘇打餅干
海苔蘇打餅干
高鈣奶鹽蘇打餅干
三、薄脆餅干
蛋白甜餅
芝麻薄脆餅
南瓜籽薄片
抹茶薄餅
花生薄餅
杏仁瓦片
貓舌餅
黑芝麻咸香餅
四、曲奇餅干
羅蜜雅餅干
曲奇餅
奶酥餅
星星小西餅
羅曼咖啡曲奇
巧克力腰果曲奇
五、華夫餅干
香芋松餅
奶油松餅
抹茶格子松餅
小松餅
可麗餅
Part 5 品一款花樣甜點，萬千質感任選
一、果凍類
草莓果凍
咖啡果凍
三色果凍
巧克力果凍
紅茶果凍
二、布丁類
焦糖布丁
紅茶布丁
抹茶焦糖雙層布丁
巧克力雙色布丁
三、奶酪類
黃金乳酪
英式紅茶奶酪
四、泡芙類
冰激凌泡芙
脆皮泡芙
日式泡芙
閃電泡芙
五、蛋撻類
巧克力蛋撻
櫻桃椰香蛋撻
脆皮蛋撻
脆皮葡撻
六、派類
草莓派
黃桃派
杏仁牛奶蘋果派
酸奶乳酪派
七、酥類
羅蘭酥
干層糖酥
八、馬卡龍類
馬卡龍
抹茶馬卡龍
巧克力馬卡龍
九、其他甜點
雪媚娘
蜜奶銅鑼燒
巧克力糖
展開全部
純天然精致西點DIY 作者簡介
吳文達，國內著名烘焙技術專家，知名烹飪學校烘焙老師，烘焙行業“全國技術能手”稱號獲得者。
從事烘焙行業13年，積累了相當深厚的烘焙方法和制作技巧，現擔任知名烹飪學校烘焙教師，致力于傳播烘焙技術知識，以其幽默風趣的課堂教學和嫻熟深厚的烘焙技術，受到廣大學生的喜愛，如今已培育出眾多烘焙行業的優秀人才。
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