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跟大師學做家常菜 版權信息
- ISBN：9787506453349
- 條形碼：9787506453349 ; 978-7-5064-5334-9
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
跟大師學做家常菜 本書特色
能成為一座廚藝大師和家庭主婦之間的橋梁，給更多的小廚娘、新煮婦和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”。
跟大師學做家常菜 內容簡介
在這本書里，沒有那些主婦們看不懂的專業術語，沒有含糊不清的用量，而代之的是精確，甚至有些許口羅嗦的娓娓道來，和多年來學廚、入廚的經驗分享、貼心叮囑。
與鐵鋼一同制作這本書，對于作者而言，是個難得的學習過程。當然，作者永遠也不可能修煉成和他一樣的廚藝大師，但這沒關系，能成為一座廚藝大師和家庭主婦之間的橋梁，給更多的小廚娘、新煮婦和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”，還有比這更讓我覺得有成就感的事兒嗎？
感謝中國紡織出版社再一次實現了我的愿望。感謝鐵鋼，我生活中的摯友，學廚路上的恩師。感謝所有熱愛生活的人們，美食因此有滋有味，生活因此豐富多彩，我，愿意用這樣的形式，記錄它，記憶它，紀念它。
跟大師學做家常菜 目錄
Part 1 涼菜
蒜泥白肉
蜜汁叉燒肉
棒棒雞
醉雞
時蔬三文魚沙拉
時蔬甜蝦沙拉
涼拌剁椒黑木耳
冰鎮香糟毛豆
灰樹花爽口沙拉
賽香瓜
蓑衣黃瓜
奶汁虎尾筍
Part 2 熱菜
茶干回鍋肉
豉粒蒸排骨
無錫排骨
錫紙醬烤排骨
咕嚕肉
清燉獅子頭
焦熘丸子
四喜丸子
軟炸里脊
芫爆肉絲
魚香肉絲
瑞典肉丸子
孜然風味烤羊腿
XO小瓜鴨片
豆豉青椒炒雞片
胡椒檸香蒸雞
美式鄉村炸雞排
啤酒醬香雞翅
宮保雞丁
西檸煎軟雞
紫金蒸鳳爪
蔥燒海參
武漢糍粑魚
醋棱魚
五香熏魚
麻婆三文魚
酸辣回鍋三文魚
西湖醋魚
成魚干燉粉條
番茄蝦
油燜大蝦
山藥青筍炒北極蝦
鍋塌豆腐
紅燒豆腐
家鄉炒筍干
蘿卜干肉片炒蒜苗
蒜香荷蘭豆
蒜汁香烤茄子
成蛋黃焗南瓜
雪菜炒蠶豆
Part 3 湯煲
靈芝花菇煲笨雞
梅干菜花生煲雞爪
冬瓜丸子湯
西湖牛肉羹
大煮干絲
梅菜臘味南瓜盅
腌篤鮮
客家豆腐煲
上湯娃娃菜
紅棗羊肚菌煮莧菜
酸辣湯
美白養膚湯
Part 4 主食和點心
菠蘿海鮮炒飯
蓮藕三文魚壽司
臘味煲仔飯
擔擔面
海鮮兩面黃
臊子面
四川涼面
蜜汁叉燒包
全麥豆沙包
肉末燒餅
蛋皮燒賣
水晶鮮蝦餃
四喜蒸餃
蜂巢芋頭酥
干層榴蓮酥
蒜泥白肉
蜜汁叉燒肉
棒棒雞
醉雞
時蔬三文魚沙拉
時蔬甜蝦沙拉
涼拌剁椒黑木耳
冰鎮香糟毛豆
灰樹花爽口沙拉
賽香瓜
蓑衣黃瓜
奶汁虎尾筍
Part 2 熱菜
茶干回鍋肉
豉粒蒸排骨
無錫排骨
錫紙醬烤排骨
咕嚕肉
清燉獅子頭
焦熘丸子
四喜丸子
軟炸里脊
芫爆肉絲
魚香肉絲
瑞典肉丸子
孜然風味烤羊腿
XO小瓜鴨片
豆豉青椒炒雞片
胡椒檸香蒸雞
美式鄉村炸雞排
啤酒醬香雞翅
宮保雞丁
西檸煎軟雞
紫金蒸鳳爪
蔥燒海參
武漢糍粑魚
醋棱魚
五香熏魚
麻婆三文魚
酸辣回鍋三文魚
西湖醋魚
成魚干燉粉條
番茄蝦
油燜大蝦
山藥青筍炒北極蝦
鍋塌豆腐
紅燒豆腐
家鄉炒筍干
蘿卜干肉片炒蒜苗
蒜香荷蘭豆
蒜汁香烤茄子
成蛋黃焗南瓜
雪菜炒蠶豆
Part 3 湯煲
靈芝花菇煲笨雞
梅干菜花生煲雞爪
冬瓜丸子湯
西湖牛肉羹
大煮干絲
梅菜臘味南瓜盅
腌篤鮮
客家豆腐煲
上湯娃娃菜
紅棗羊肚菌煮莧菜
酸辣湯
美白養膚湯
Part 4 主食和點心
菠蘿海鮮炒飯
蓮藕三文魚壽司
臘味煲仔飯
擔擔面
海鮮兩面黃
臊子面
四川涼面
蜜汁叉燒包
全麥豆沙包
肉末燒餅
蛋皮燒賣
水晶鮮蝦餃
四喜蒸餃
蜂巢芋頭酥
干層榴蓮酥
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跟大師學做家常菜 作者簡介
文怡，曾主持CCTV-1《天天飲食》，現為BTV-7《食全食美》及旅游衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。
鐘愛美食的她，不僅經營著網絡上最紅火的，點擊率過千萬的美食博客《文怡的美食廚房》（www.wenyi.name），還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》《從零開始學下廚》2本書，“文怡‘心’廚房”系列圖書《從零開始學烘焙》出版在即。
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