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啤酒品鑒百問百答 本書特色
啤酒是以麥芽、灑花、水為主要原料，經酵母發酵釀制而成的。當金色液體倒入杯中時，潔白細膩的泡沫慢慢升起、麥芽的香味和酒花香氣蔓延開來，讓人未飲先醉。一口喝下去，涼、香、鮮、苦、麻一起涌上，讓人回味無窮。
中國是酒的故鄉，在幾千年的文明史中，酒滲透到社會生活的方方面面，是飲食文化的重要載體和慶祝、祭祀、禮儀的媒介，蘊涵著豐富的文化信息，傳播著特有的時代風情，作為一種特殊的食品，酒既是物質的，又與人們的精神生活密切相關。今天，無論是在日常生活中，還是在交際、喜慶的重要場合，酒都往往成為必不可少的飲品和特殊的媒介物質
作為一種世界性的飲料，酒的種類繁多，受眾廣泛。但除少部分人之外，大多數飲者都處于一種“好飲酒不知其味”的“糊涂”狀態，即并不能夠真正了解自己所飲用酒的特點、作用等。因為為不同種類的酒，在產生、創新、發展的過程中，形成了極為復雜的原料取材、釀造工藝、類型類別、口味風格等，同時也形成了多種多樣的酒名、酒禮、酒俗很多消費者對酒的特點和作用了解得十分有限，這既喪失了其中的諸多樂趣，又降低了“酒品位”，實為憾事、
本套關于酒類品鑒的叢書，以深入淺出、通俗易懂的文字，系統地介紹了各種酒的起源、分類、發展歷史、釀造工藝、性質特點、飲用方法、功能效用，以及選購方法、品鑒訣竅等，不但能夠促進人們對酒的認識和了解，更會對酒品位的提升和酒文化的弘揚起到了積極作用。《啤酒品鑒百問百答》是叢書之一！
啤酒品鑒百問百答 內容簡介
本書以喜聞樂見的問答形式，針對人們在啤酒消費中*常見的問題，以深入淺出、通俗易懂的文字，系統地介紹了啤酒的起源、分類、釀造工藝、飲用方法，以及選購方法、品鑒訣竅、收藏知識等內容。
啤酒品鑒百問百答 目錄
**篇 認識啤酒
1.什么是啤酒？
2.啤酒的名稱有什么來歷？
3.啤酒起源于什么時候？
4.啤酒的發展歷史大致過程是怎么樣的？
5.啤酒在中國的發展大致過程是怎樣的？
6.喝啤酒有哪些好處？
7.除常見的啤酒外，還有哪些特色啤酒？
8.為什么啤酒享有“液體面包”的雅稱？
9.什么是熟啤酒？
10.什么是鮮啤酒？
11.什么是生（純生）啤酒？
12.什么是干啤酒？
13.什么是黑啤酒？
14.什么是扎啤？
15.什么是頭道麥汁啤酒？
16.什么是全麥芽啤酒？
17.什么是冰啤酒？
18.啤酒除了飲用外，還有哪些功能？
19.剩啤酒有哪些妙用呢？
第二篇 啤酒的品飲與鑒別
20.什么是啤酒的風味？
21.啤酒有什么口味特點？
22.影響啤酒口味的因素主要有哪些？
23.常見的啤酒質量問題有哪些？
24.n卑酒出現后苦味的原因是什么？
25.導致啤酒出現噴涌的原因是什么？
26.如何正確飲用啤酒？
27.為什么啤酒要大口飲用？
28.飲用啤酒有什么講究？
29.如何判斷啤酒的好壞？
30.啤酒的*佳飲用溫度是多少？
31.啤酒的新式喝法有哪些？
32.如何選擇合適的啤酒杯？
33.啤酒感官質量如何品評？
第三篇 啤酒的購買與收藏
34.世界著名的啤酒品牌有哪些？
35.中國的名牌啤酒主要有哪些？
36.中國各地的啤酒品牌有哪些？
37.中國的啤酒質量標準是什么？
38.如何正確選購啤酒？
39.哪種啤酒適合你？
40.如何辨別啤酒的真偽？
41.什么是啤酒B瓶？
42.啤酒瓶為什么大都是深色的？
43.啤酒的度數是怎么回事？
44.什么是啤酒商標？
45.啤酒商標有什么學問？
46.啤酒商標有哪些形狀？
47.正確的啤酒商標應該標明哪些事項？
48.如何辨別純生啤酒的真與假？
49.啤酒如何保管？
第四篇 啤酒的養生與保健
50.啤酒可以緩解人們的緊張和焦慮感嗎？
51.為什么說啤酒可以延緩衰老？
52.肝炎愈后為什么不宜多飲啤酒？
53.啤酒與啤酒肚有關嗎？
54.啤酒是否也適合冬天飲用呢？
55.哪些人需要慎飲Ⅱ卑酒？
56.為什么說食用海鮮時忌飲大量啤酒？
57.為什么說慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒？
58.為什么吃腌熏食品時不能喝啤酒？
59.啤酒可以和白酒混著喝嗎？
60.臉紅是能喝酒的表現嗎？
61.用啤酒洗臉可以美容嗎？
62.啤酒酵母有助于瘦身嗎？
63.啤酒中含有抗癌成分嗎？
64.啤酒能有效減輕輻射的危害嗎7
65.喝啤酒會喝出酒精依賴嗎？
66.春夏之交為什么要慎喝啤酒？
第五篇
67.根據原麥汁濃度的不同，啤酒可分為哪些種類？
68.根據顏色的不同，啤酒可分為哪些種類？
69.按生產方法不同，啤酒可分為哪些種類？
70.按所用酵母種類的不同，啤酒可分為哪些種類？
71.幾種常見的啤酒菜肴烹飪方法？
第六篇
72.釀造啤酒的原料有哪些？
73.釀造啤酒的輔助原料有哪些？
74.啤酒是如何釀制的？
75.啤酒用水有什么特殊要求？
76.什么是糖化麥汁？
77.什么是啤酒酵母？
78.為什么說酒花是啤酒的調料？
79.如何提高啤酒的酒花香氣？
80.啤酒是如何進行發酵的？
81.如何澄清啤酒7
82.啤酒泡沫有什么作用？
83.啤酒中的沉淀是由什么造成的？
84.啤酒的雙乙酰指標是什么意思？
85.啤酒的包裝方式有哪些？
86.中國古代啤酒是如何釀造的？
第七篇 啤酒的文化
87.德國的啤酒文化
88.荷蘭人的啤酒文化
89.捷克的啤酒文化
90.燕京啤酒的發展史
91.青島啤酒的發展史
92.華潤雪花啤酒的發展史
93.啤酒釀造變革中具有里程碑意義的事件有哪些？
94.啤酒的“酒令”有哪些？
95.為什么說啤酒商標是啤酒文化的體現？
96.你知道啤酒節的來歷嗎？
97.國內*負盛名的啤酒節有哪幾個？
98.世界上*負盛名的三大啤酒節是哪三個？
99.世界前三大啤酒公司是哪幾家，其各自的歷史與發展是怎么樣的？
100.世界上的啤酒之*有哪些？
展開全部
啤酒品鑒百問百答 節選
《啤酒品鑒百問百答》以喜聞樂見的問答形式，針對人們在啤酒消費中*常見的問題，以深入淺出、通俗易懂的文字，系統地介紹了啤酒的起源、分類、釀造工藝、性質特點、飲用方法，以及選購方法、品鑒訣竅、收藏知識等，內容十分全面；同時還配用了大量精美的相關圖片，真正做到了雅俗共賞，具有“指導酒消費、弘揚酒文化”的雙重功效。這不但能夠促進廣大消費者對于酒的認識和了解，對酒品位的提升和酒文化的弘揚也會起到積極作用。
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