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巧手做羹湯 現代人食譜 版權信息
- ISBN：7501927936
- 條形碼：9787501927937 ; 978-7-5019-2793-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
巧手做羹湯 現代人食譜 內容簡介
全彩印刷，圖片制作精美，是熱愛生活的現代人家庭**的優質食譜。
巧手做羹湯 現代人食譜 目錄
氽丸子湯酸菜魚頭湯云腿冬瓜湯玉米濃湯綿莧羹肉骨茶湯腐乳豆腐羹當歸枸杞鰻豬肝湯鮮筍雞湯黃豆大骨湯蓮藕排骨湯花生豬尾湯蛤蜊排骨湯酸菜肉絲湯蒜子牛蛙湯參須雞湯菠蘿苦瓜雞湯
……
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巧手做羹湯 現代人食譜 節選
綿莧羹材料：莧菜1把（約250克）、盒裝豆腐1盒、高湯5杯調味料：鹽1茶匙、芡汁4大匙、麻油少許作法： 1.莧菜洗凈，切除根部及部分硬梗后，放入開水中氽燙，稍軟時撈出，沖冷水，再擠干水分，切碎。 2.高湯倒入鍋內，煮開，放入莧菜，加鹽調味，再放入已切丁的豆腐同煮。 3.慢慢淋入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即可關火，滴少許麻油盛出食用即可。 重點提示： 1.莧菜燙過再沖涼，可保持色澤翠綠。 2.也可用傳統豆腐，但要先用鹽水燙過才可放入，否則會有豆汁味。
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