中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
溫馨提示：5折以下圖書(shū)主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無(wú)塑封），個(gè)別圖書(shū)品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
本類(lèi)五星書(shū)更多>
-
>
品味生活·茶道(32開(kāi)平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時(shí)間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識(shí)108問(wèn):今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫(huà)版)(軟精裝)
中圖價(jià):¥6.9
加入購(gòu)物車(chē)
豆腐保平安 版權(quán)信息
- ISBN：7503832320
- 條形碼：9787503832321 ; 978-7-5038-3232-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
豆腐保平安 內(nèi)容簡(jiǎn)介
豆腐流傳至今，已經(jīng)有2000多年的歷史了。在這漫長(zhǎng)的歷史中，我國(guó)勞動(dòng)人民用他們的勤勞和智慧，創(chuàng)造了極具特色的“豆腐文化”，僅就豆腐菜肴的種類(lèi)而言，就已經(jīng)達(dá)到400種之多，各色豆腐宴席更是豐富多采、歷史悠久。
目前，研究豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、開(kāi)發(fā)豆腐的養(yǎng)生保健功能，已經(jīng)成為這一食品領(lǐng)域的重要工作。隨著這些工作的不斷進(jìn)展，許多豆腐及豆制品的營(yíng)養(yǎng)功能、養(yǎng)生防病功能不斷開(kāi)發(fā)出來(lái)，并服務(wù)于人類(lèi)的健康。
從這一觀點(diǎn)看來(lái)，普及豆腐的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、推廣豆腐及豆制品的食用，將更有利于人類(lèi)的健康。因此，有必要讓人們站在科學(xué)的角度上來(lái)認(rèn)識(shí)豆腐及豆制品，這也就是本書(shū)寫(xiě)作的初衷。本書(shū)首先介紹了科學(xué)飲食的概念，其次介紹了有關(guān)豆腐及豆制品的一基本知識(shí)和文化發(fā)展，*后，向您推薦了一些用于日常飲食、養(yǎng)生、防病的豆腐食譜，希望能有助于您的生活和健康。
豆腐保平安 目錄
前言
**章 科學(xué)飲食概述
**節(jié) 營(yíng)養(yǎng)平衡
第二節(jié) 合理膳食
一、熱量平衡
二、動(dòng)物性食物與植物性食物的平衡
三、五味平衡
四、酸堿平衡
五、陰陽(yáng)平衡
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素及其功能
一、碳水化合物
二、脂肪
三、蛋白質(zhì)
四、維生素
第四節(jié) 微量元素及其功能
一、鐵元素
二、鋅元素
三、銅元素
四、錳元素
五、鉻元素
六、鈣元素
七、碘元素
第二章 健康食品——豆腐與豆制品
**節(jié) 豆類(lèi)及豆制品的分類(lèi)
一、豆類(lèi)的分類(lèi)
二、黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、主要豆制品及制作
第二節(jié) 豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分
一、豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
二、有益的不飽和脂肪酸
三、功能優(yōu)異的卵磷脂
四、必要的維生素和礦物質(zhì)
第三節(jié) 豆制品養(yǎng)生保健
……
第三章 豆腐烹制
參考文獻(xiàn)
**章 科學(xué)飲食概述
**節(jié) 營(yíng)養(yǎng)平衡
第二節(jié) 合理膳食
一、熱量平衡
二、動(dòng)物性食物與植物性食物的平衡
三、五味平衡
四、酸堿平衡
五、陰陽(yáng)平衡
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素及其功能
一、碳水化合物
二、脂肪
三、蛋白質(zhì)
四、維生素
第四節(jié) 微量元素及其功能
一、鐵元素
二、鋅元素
三、銅元素
四、錳元素
五、鉻元素
六、鈣元素
七、碘元素
第二章 健康食品——豆腐與豆制品
**節(jié) 豆類(lèi)及豆制品的分類(lèi)
一、豆類(lèi)的分類(lèi)
二、黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、主要豆制品及制作
第二節(jié) 豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分
一、豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
二、有益的不飽和脂肪酸
三、功能優(yōu)異的卵磷脂
四、必要的維生素和礦物質(zhì)
第三節(jié) 豆制品養(yǎng)生保健
……
第三章 豆腐烹制
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
書(shū)友推薦
- >
李白與唐代文化
- >
月亮虎
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書(shū):一天的工作
- >
史學(xué)評(píng)論
- >
自卑與超越
- >
我與地壇
- >
上帝之肋:男人的真實(shí)旅程
- >
回憶愛(ài)瑪儂
本類(lèi)暢銷(xiāo)
