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食品工業(yè)高新技術(shù)設(shè)備和工藝 版權(quán)信息
- ISBN：7502594190
- 條形碼：9787502594190 ; 978-7-5025-9419-0
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
食品工業(yè)高新技術(shù)設(shè)備和工藝 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是《現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)叢書》中的一個(gè)分冊(cè)。介紹了食品工業(yè)各類單項(xiàng)技術(shù)中的高新技術(shù)和設(shè)備，包括加工技術(shù)、分離技術(shù)、保鮮技術(shù)、滅菌技術(shù)和生物技術(shù)等，具體闡述了各類技術(shù)中涉及的新型設(shè)備、工藝，以及適用的范圍，還特別詳解了其在具體產(chǎn)品中的應(yīng)用實(shí)例。設(shè)備-工藝-應(yīng)用范圍-實(shí)例的結(jié)構(gòu)，幫助讀者了解產(chǎn)品性能和特點(diǎn)，提供選擇設(shè)備的思路和要點(diǎn)，是食品企業(yè)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)改造、提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)必不可少的參考書。同時(shí)也可以供食品工藝、食品機(jī)械專業(yè)的大專院校師生參考使用。
食品工業(yè)高新技術(shù)設(shè)備和工藝 目錄
**章 現(xiàn)代食品工業(yè)加工技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 超微粉碎設(shè)備
第二節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)
第三節(jié) 擠壓設(shè)備
第四節(jié) 超聲乳化設(shè)備
第五節(jié) 低溫粉碎設(shè)備
第二章 現(xiàn)代食品工業(yè)分離技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 超臨界流行萃取設(shè)備
第二節(jié) 膜分離設(shè)備及在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第三節(jié) 分子蒸餾設(shè)備
第四節(jié) 色譜分離設(shè)備
第五節(jié) 冷凍干燥設(shè)備
第三章 現(xiàn)代食品工業(yè)保鮮技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 氣調(diào)儲(chǔ)藏保鮮設(shè)備和庫(kù)房
第二節(jié) 冰溫保鮮技術(shù)設(shè)備
第三節(jié) 納米技術(shù)在食品保鮮上的應(yīng)用
第四節(jié) 氣調(diào)保鮮包裝及設(shè)備
第四章 現(xiàn)代食品工業(yè)滅菌技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 超高溫滅菌設(shè)備
第二節(jié) 超高壓滅菌設(shè)備
第三節(jié) 輻照滅菌、保鮮設(shè)備
第四節(jié) 除菌過(guò)濾設(shè)備
第五章 現(xiàn)代食品工業(yè)工程和保健食品工廠中常用的*新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 固定化酶反應(yīng)設(shè)備
第二節(jié) 自動(dòng)控制發(fā)酵設(shè)備和細(xì)胞生物反應(yīng)器
第三節(jié) 保健食品工廠的新技術(shù)裝備
第四節(jié) 保健食品是工廠的GMP潔凈車間和設(shè)備選擇
第六章 現(xiàn)代食品工業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用案例
**節(jié) 純凈水的生產(chǎn)制造
第二節(jié) 小麥胚芽油的萃取和精制
第三節(jié) 淀粉糖的色譜分離
第四節(jié) 羊胎盤的冷凍干燥和粉碎
第五節(jié) 小包裝食品的輻射滅菌保鮮
第六節(jié) 固體粉末蔬菜的生產(chǎn)
第七節(jié) 荔枝等熱帶水果的常溫保鮮
第八節(jié) 乳品生產(chǎn)的無(wú)菌包裝
第九節(jié) 粉末油脂的微膠囊包裹
第十節(jié) 單甘酯的分子蒸餾
參考文獻(xiàn)
**節(jié) 超微粉碎設(shè)備
第二節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)
第三節(jié) 擠壓設(shè)備
第四節(jié) 超聲乳化設(shè)備
第五節(jié) 低溫粉碎設(shè)備
第二章 現(xiàn)代食品工業(yè)分離技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 超臨界流行萃取設(shè)備
第二節(jié) 膜分離設(shè)備及在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第三節(jié) 分子蒸餾設(shè)備
第四節(jié) 色譜分離設(shè)備
第五節(jié) 冷凍干燥設(shè)備
第三章 現(xiàn)代食品工業(yè)保鮮技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 氣調(diào)儲(chǔ)藏保鮮設(shè)備和庫(kù)房
第二節(jié) 冰溫保鮮技術(shù)設(shè)備
第三節(jié) 納米技術(shù)在食品保鮮上的應(yīng)用
第四節(jié) 氣調(diào)保鮮包裝及設(shè)備
第四章 現(xiàn)代食品工業(yè)滅菌技術(shù)中常用的高新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 超高溫滅菌設(shè)備
第二節(jié) 超高壓滅菌設(shè)備
第三節(jié) 輻照滅菌、保鮮設(shè)備
第四節(jié) 除菌過(guò)濾設(shè)備
第五章 現(xiàn)代食品工業(yè)工程和保健食品工廠中常用的*新技術(shù)設(shè)備
**節(jié) 固定化酶反應(yīng)設(shè)備
第二節(jié) 自動(dòng)控制發(fā)酵設(shè)備和細(xì)胞生物反應(yīng)器
第三節(jié) 保健食品工廠的新技術(shù)裝備
第四節(jié) 保健食品是工廠的GMP潔凈車間和設(shè)備選擇
第六章 現(xiàn)代食品工業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用案例
**節(jié) 純凈水的生產(chǎn)制造
第二節(jié) 小麥胚芽油的萃取和精制
第三節(jié) 淀粉糖的色譜分離
第四節(jié) 羊胎盤的冷凍干燥和粉碎
第五節(jié) 小包裝食品的輻射滅菌保鮮
第六節(jié) 固體粉末蔬菜的生產(chǎn)
第七節(jié) 荔枝等熱帶水果的常溫保鮮
第八節(jié) 乳品生產(chǎn)的無(wú)菌包裝
第九節(jié) 粉末油脂的微膠囊包裹
第十節(jié) 單甘酯的分子蒸餾
參考文獻(xiàn)
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