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食品工業高新技術設備和工藝 版權信息
- ISBN：7502594190
- 條形碼：9787502594190 ; 978-7-5025-9419-0
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品工業高新技術設備和工藝 內容簡介
本書是《現代食品工業技術叢書》中的一個分冊。介紹了食品工業各類單項技術中的高新技術和設備，包括加工技術、分離技術、保鮮技術、滅菌技術和生物技術等，具體闡述了各類技術中涉及的新型設備、工藝，以及適用的范圍，還特別詳解了其在具體產品中的應用實例。設備-工藝-應用范圍-實例的結構，幫助讀者了解產品性能和特點，提供選擇設備的思路和要點，是食品企業進行技術升級改造、提高生產效率和產品品質必不可少的參考書。同時也可以供食品工藝、食品機械專業的大專院校師生參考使用。
食品工業高新技術設備和工藝 目錄
**章 現代食品工業加工技術中常用的高新技術設備
**節 超微粉碎設備
第二節 高壓均質機
第三節 擠壓設備
第四節 超聲乳化設備
第五節 低溫粉碎設備
第二章 現代食品工業分離技術中常用的高新技術設備
**節 超臨界流行萃取設備
第二節 膜分離設備及在食品工業中的應用
第三節 分子蒸餾設備
第四節 色譜分離設備
第五節 冷凍干燥設備
第三章 現代食品工業保鮮技術中常用的高新技術設備
**節 氣調儲藏保鮮設備和庫房
第二節 冰溫保鮮技術設備
第三節 納米技術在食品保鮮上的應用
第四節 氣調保鮮包裝及設備
第四章 現代食品工業滅菌技術中常用的高新技術設備
**節 超高溫滅菌設備
第二節 超高壓滅菌設備
第三節 輻照滅菌、保鮮設備
第四節 除菌過濾設備
第五章 現代食品工業工程和保健食品工廠中常用的*新技術設備
**節 固定化酶反應設備
第二節 自動控制發酵設備和細胞生物反應器
第三節 保健食品工廠的新技術裝備
第四節 保健食品是工廠的GMP潔凈車間和設備選擇
第六章 現代食品工業高新技術應用案例
**節 純凈水的生產制造
第二節 小麥胚芽油的萃取和精制
第三節 淀粉糖的色譜分離
第四節 羊胎盤的冷凍干燥和粉碎
第五節 小包裝食品的輻射滅菌保鮮
第六節 固體粉末蔬菜的生產
第七節 荔枝等熱帶水果的常溫保鮮
第八節 乳品生產的無菌包裝
第九節 粉末油脂的微膠囊包裹
第十節 單甘酯的分子蒸餾
參考文獻
**節 超微粉碎設備
第二節 高壓均質機
第三節 擠壓設備
第四節 超聲乳化設備
第五節 低溫粉碎設備
第二章 現代食品工業分離技術中常用的高新技術設備
**節 超臨界流行萃取設備
第二節 膜分離設備及在食品工業中的應用
第三節 分子蒸餾設備
第四節 色譜分離設備
第五節 冷凍干燥設備
第三章 現代食品工業保鮮技術中常用的高新技術設備
**節 氣調儲藏保鮮設備和庫房
第二節 冰溫保鮮技術設備
第三節 納米技術在食品保鮮上的應用
第四節 氣調保鮮包裝及設備
第四章 現代食品工業滅菌技術中常用的高新技術設備
**節 超高溫滅菌設備
第二節 超高壓滅菌設備
第三節 輻照滅菌、保鮮設備
第四節 除菌過濾設備
第五章 現代食品工業工程和保健食品工廠中常用的*新技術設備
**節 固定化酶反應設備
第二節 自動控制發酵設備和細胞生物反應器
第三節 保健食品工廠的新技術裝備
第四節 保健食品是工廠的GMP潔凈車間和設備選擇
第六章 現代食品工業高新技術應用案例
**節 純凈水的生產制造
第二節 小麥胚芽油的萃取和精制
第三節 淀粉糖的色譜分離
第四節 羊胎盤的冷凍干燥和粉碎
第五節 小包裝食品的輻射滅菌保鮮
第六節 固體粉末蔬菜的生產
第七節 荔枝等熱帶水果的常溫保鮮
第八節 乳品生產的無菌包裝
第九節 粉末油脂的微膠囊包裹
第十節 單甘酯的分子蒸餾
參考文獻
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