中图网(原中国图书网)：网上书店，中文字幕在线一区二区三区，尾货特色书店，中文字幕在线一区，30万种特价书低至2折！

歡迎光臨中圖網 請 | 注冊

包郵 豬產品加工新技術

作者：岑寧
出版社：中國農業出版社出版時間：2003-04-01
開本： 大32開 頁數： 334
本類榜單：工業技術銷量榜
中 圖 價:¥10.8(6.6折) 定價  ¥16.3 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促， 全場包郵
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

豬產品加工新技術 版權信息

豬產品加工新技術 內容簡介

本書共十四章。用通俗易懂的語言深入淺出地闡述了豬屠宰、豬肉的品質和在加工貯藏中的變化等。

豬產品加工新技術 目錄

序言
**章 豬的屠宰與衛生要求
**節 豬的經濟類型和品種
第二節 屠宰設施和衛生要求
第三節 宰前檢驗與管理
第四節 屠宰工藝
第五節 宰后檢驗及處理
第二章 肉的成熟與腐敗
**節 肉的成熟與腐敗
第二節 肉的解僵和成熟
第三節 肉的腐敗變質
第四節 肉的新鮮度檢查
第三章 豬肉的冷加工
**節 肉的冷卻與冷藏
第二節 肉的凍結與凍藏
第三節 肉類副產品的冷加工
第四節 冷藏肉和凍藏肉的質量控制
第四章 肉的組成及品質特性
**節 肉的概念
第二節 肉的組織結構
第三節 肉的化學組成
第四節 肉的品質特性
第五章 豬肉的分割加工
**節 豬胴體的切割
第二節 分割肉的冷加工
第三節 分割肉的包裝
第四節 分割肉的質量控制
第六章 豬肉的貯藏與保鮮
**節 豬肉的低濕貯藏
第二節 豬肉的真空包裝
第三節 豬肉的氣調包裝
第四節 有機酸及鹽在鮮肉保鮮中的應用
第五節 輻射在肉及肉制品保鮮中的應用
第七章 肉制品加工中常用輔料及特性
**節 輔料的概念、作用及管理
第二節 調味料
第三節 香辛料
第四節 添加劑
第八章 中式豬肉制品的加工
**節 高水分豬肉制品的加工
第二節 中間水分豬肉制品的加工
第三節 低水分豬肉制品的加工
第九章 中味西作豬肉制品的加工
**節 腸制品的加工
第二節 中華火腿的加工
第三節 叉燒的加工
第十章 其他肉制品的加工
**節 醬鹵制品的加工
第二節 發酵肉制品的加工
第十一章 內臟的利用
**節 豬胃的利用
第二節 豬腸的利用
第三節 胰的利用
第四節 豬膽的利用
第五節 豬心的利用
第十二章 豬血和豬骨的利用
**節 豬血的利用
第二節 豬骨的利用
第十三章 皮和毛的利用
**節 皮和毛的利用
第二節 豬皮的利用
第三節 豬毛的利用
第十四章 其他副產品的利用
**節 豬腦的利用
第二節 廢腸皮制備腸皮線
第三節 奶頭膠的制備
第四節 豬糞煉油及活性炭的制造
附錄一 帶皮鮮、凍片豬肉的標準
附錄二 分部位分割凍豬肉的標準
展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板： 钢托盘,钢制托盘,立库钢托盘,金属托盘制造商_南京飞天金属制品实业有限公司 | 赛默飞Thermo veritiproPCR仪|ProFlex3 x 32PCR系统|Countess3细胞计数仪|371|3111二氧化碳培养箱|Mirco17R|Mirco21R离心机|仟诺生物 | 数显恒温油浴-电砂浴-高温油浴振荡器-常州迈科诺仪器有限公司 | 临朐空调移机_空调维修「空调回收」临朐二手空调 | 电气控制系统集成商-PLC控制柜变频控制柜-非标自动化定制-电气控制柜成套-NIDEC CT变频器-威肯自动化控制 | 高柔性拖链电缆-聚氨酯卷筒电缆-柔性屏蔽电缆厂家-玖泰电缆 | 低浓度恒温恒湿称量系统,强光光照培养箱-上海三腾仪器有限公司 | 打包箱房_集成房屋-山东佳一集成房屋有限公司 | 金刚网，金刚网窗纱，不锈钢网，金刚网厂家- 河北萨邦丝网制品有限公司 | 复盛空压机配件-空气压缩机-复盛空压机(华北)总代理 | 袋式过滤器,自清洗过滤器,保安过滤器,篮式过滤器,气体过滤器,全自动过滤器,反冲洗过滤器,管道过滤器,无锡驰业环保科技有限公司 | 新材料分散-高速均质搅拌机-超声波分散混合-上海化烁智能设备有限公司 | 热风机_工业热风机生产厂家上海冠顶公司提供专业热风机图片价格实惠 | 短信通106短信接口验证码接口群发平台_国际短信接口验证码接口群发平台-速度网络有限公司 | 国产离子色谱仪,红外分光测油仪,自动烟尘烟气测试仪-青岛埃仑通用科技有限公司 | 企典软件一站式企业管理平台，可私有、本地化部署！在线CRM客户关系管理系统|移动办公OA管理系统|HR人事管理系统|人力 | 国际线缆连接网 - 连接器_线缆线束加工行业门户网站 | RTO换向阀_VOC高温阀门_加热炉切断阀_双偏心软密封蝶阀_煤气蝶阀_提升阀-湖北霍科德阀门有限公司 | 东莞画册设计_logo/vi设计_品牌包装设计 - 华略品牌设计公司 | 防伪溯源|防窜货|微信二维码营销|兆信_行业内领先的防伪防窜货数字化营销解决方案供应商 | 脱硝喷枪-氨水喷枪-尿素喷枪-河北思凯淋环保科技有限公司 | 数码管_LED贴片灯_LED数码管厂家-无锡市冠卓电子科技有限公司 | 齿轮减速机电机一体机_齿轮减速箱加电机一体化-德国BOSERL蜗轮蜗杆减速机电机生产厂家 | 高考志愿规划师_高考规划师_高考培训师_高报师_升学规划师_高考志愿规划师培训认证机构「向阳生涯」 | 成都装修公司-成都装修设计公司推荐-成都朗煜装饰公司 | 天津热油泵_管道泵_天津高温热油泵-天津市金丰泰机械泵业有限公司【官方网站】 | 酒吧霸屏软件_酒吧霸屏系统,酒吧微上墙,夜场霸屏软件,酒吧点歌软件,酒吧互动游戏,酒吧大屏幕软件系统下载 | 厦门网站建设_厦门网站设计_小程序开发_网站制作公司【麦格科技】 | 济南网站策划设计_自适应网站制作_H5企业网站搭建_济南外贸网站制作公司_锐尚 | 黄石妇科医院_黄石东方女子医院_黄石东方妇产医院怎么样 | 衬塑管道_衬四氟管道厂家-淄博恒固化工设备有限公司 | 水厂污泥地磅|污泥处理地磅厂家|地磅无人值守称重系统升级改造|地磅自动称重系统维修-河南成辉电子科技有限公司 | 杭州代理记账多少钱-注册公司代办-公司注销流程及费用-杭州福道财务管理咨询有限公司 | 千斤顶,液压千斤顶-力良企业,专业的液压千斤顶制造商,shliliang.com | 室内室外厚型|超薄型|非膨胀型钢结构防火涂料_隧道专用防火涂料厂家|电话|价格|批发|施工 | 过滤器_自清洗过滤器_气体过滤器_苏州华凯过滤技术有限公司 | 郑州巴特熔体泵有限公司专业的熔体泵,熔体齿轮泵与换网器生产厂家 | 【同风运车官网】一站式汽车托运服务平台,验车满意再付款 | 食药成分检测_调料配方还原_洗涤剂化学成分分析_饲料_百检信息科技有限公司 | 沙盘模型公司_沙盘模型制作公司_建筑模型公司_工业机械模型制作厂家 | 创富网-B2B网站|供求信息网|b2b平台|专业电子商务网站 |