果園綜合經(jīng)營問答-(隨書贈VCD光盤) 節(jié)選

nbsp; 言
    近年來，我國果業(yè)生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，不僅增加了農(nóng)民收入，
壯大了農(nóng)村經(jīng)濟，而且?guī)恿速A藏保鮮、運輸、包裝和加工業(yè)的
發(fā)展，使果業(yè)成為我國的一個大產(chǎn)業(yè)。然而，與形勢發(fā)展要求相
比，與發(fā)達國家相比，我國的果業(yè)還有差距，主要表現(xiàn)在：一是
果品生產(chǎn)分散，生產(chǎn)管理水平較低，優(yōu)質(zhì)果比例小；二是果品采
后商品化處理量少，許多產(chǎn)區(qū)不注重分等、分級，包裝不規(guī)范、
不統(tǒng)一，缺少知名品牌；三是果品產(chǎn)區(qū)具有一定經(jīng)營規(guī)模的龍頭
企業(yè)很少，農(nóng)民賣果難；四是果品貯藏、運輸設(shè)施和技術(shù)相對落
后，果品加工企業(yè)規(guī)模小，許多企業(yè)設(shè)施簡陋，工藝落后，生產(chǎn)
效率低；五是在果品流通環(huán)節(jié)方面，多數(shù)果品批發(fā)市場規(guī)模偏小，
交易手段、交易方式比較原始，一手交錢、一手交貨，與快速發(fā)
展的果品生產(chǎn)不相適應(yīng)。特別是缺少經(jīng)營規(guī)模大的果品企業(yè)集團，
難以參與國際競爭。
    2007年中央1號文件指出：發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是社會主義新農(nóng)村
建設(shè)的首要任務(wù)。我們認為，通過加強果園綜合經(jīng)營，可以促進
果業(yè)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化果業(yè)結(jié)構(gòu)，提高果業(yè)競爭力，實現(xiàn)現(xiàn)代
果業(yè)又好又快發(fā)展。當(dāng)前果業(yè)面臨極好的發(fā)展機遇。我們應(yīng)當(dāng)抓
住有利時機，促進果業(yè)全面發(fā)展。
    首先要從生產(chǎn)抓起。在調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展果品生產(chǎn)中，要
按照國家優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃，因地制宜，適地適種，不要
盲目發(fā)展。要規(guī)范果品苗木生產(chǎn)基地，確保優(yōu)質(zhì)苗木生產(chǎn)，使果
農(nóng)能買到優(yōu)質(zhì)苗木。要加強對果農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)的
科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)管理水平，特別是要合理使用化肥、農(nóng)藥，防止果
 品農(nóng)藥殘留量超標，生產(chǎn)出優(yōu)勢質(zhì)、“無公害”的果品。
    其次，果品生產(chǎn)者和經(jīng)營者都要進一步增強品牌意識。要加
強果品采后商品化處理，對果品進行挑選、分級，提高檔次。在
此基礎(chǔ)上，繼續(xù)改進包裝，注冊商標，提高果品的知名度和市場
競爭力。
    第三，在果品產(chǎn)區(qū)培育和發(fā)展果業(yè)龍頭企業(yè)。果農(nóng)可以在自
愿互利的基礎(chǔ)上，成立果品專業(yè)合作社，將分散的各家各戶生產(chǎn)
的果品集中起來，統(tǒng)一規(guī)格質(zhì)量，統(tǒng)一銷售，形成規(guī)模經(jīng)營。有
關(guān)部門要支持果品產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營企業(yè)，使他們的經(jīng)營規(guī)模越做越大，
成為龍頭企業(yè)。由龍頭企業(yè)和果品專業(yè)合作社相聯(lián)系，形成“企
業(yè)+專業(yè)合作社+果農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，從而使生產(chǎn)和經(jīng)營
與市場緊密地接合起來，實現(xiàn)市場對生產(chǎn)的導(dǎo)向和促進作用，使
生產(chǎn)更適應(yīng)市場的需要，以解決賣果難問題。’
    第四，果品貯藏、加工工作要針對不足，大力改進和發(fā)展，
特別是果品流通環(huán)節(jié)的果品批發(fā)市場，要更新經(jīng)營設(shè)施，改進交
易方式，逐步采用會員制、拍賣制和物流配送、連鎖經(jīng)營、電子
商務(wù)等現(xiàn)代營銷方式和流通技術(shù)；不斷擴大經(jīng)營規(guī)模，逐漸形成
大型果品企業(yè)集團，與國際接軌，參與國際競爭，將我國的果品
更多地推出國門，走向世界。
    基于上述認識，本書從果園發(fā)展現(xiàn)狀與未來走向、果園的分
類與特征、果園的規(guī)劃設(shè)計、果園的技術(shù)管理、果園的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)
營、果園的市場營銷管理等六個方面，總結(jié)果園綜合經(jīng)營的基本
知識和技術(shù)，希望對廣大果農(nóng)在生產(chǎn)、經(jīng)營、貯藏、加工和銷售
等方面有所幫助。本書的出版得到了北京市教育委員會都市農(nóng)業(yè)
學(xué)科群建設(shè)項目(項目編號：XKl00190553)的支持，在此表示
感謝。
  編  者
2007年12月

果園的規(guī)劃設(shè)計
55果園規(guī)劃的內(nèi)容有哪些?(視頻16)
    (1)小區(qū)劃分根據(jù)園地地形、地勢的變化和土壤的不同情
況，結(jié)合品種安排和排灌渠道、道路的設(shè)計，把整個果園劃分成
若干個單位。果園面積大者，須先劃分為若干個大區(qū)，每個大區(qū)
再劃分為若干個小區(qū)。小區(qū)的設(shè)計宜長方形，山地小區(qū)的長邊應(yīng)
與等高線平行，平地小區(qū)長邊應(yīng)與等高級垂直。這種劃分要以方
便管理為依據(jù)。小區(qū)大小依情況而定，自然條件好，地形整齊，
地力均勻的小區(qū)宜大，通常100～150畝，反之宜小，15—30畝。
    (2)道路系統(tǒng)  由主道、支路和小路組成：大型果園必須按
要求設(shè)計。主道要求位置適中，貫穿全園并與公路相連，其寬度
5—7米，以便通行大型汽車。支路與主道相連，寬4—5米。為小
區(qū)的分界線。丘陵山地果園，主道與支路要結(jié)合小區(qū)劃分，可順
坡傾斜而上．也可橫坡環(huán)山而上或呈“之”字形拐。順坡的主道與
 支路要設(shè)在分水線上，不宜設(shè)在集水線上，以免被水沖毀。沿坡
上升的斜度不能超過7～10度。路的內(nèi)側(cè)要修排水溝，路面要呈
內(nèi)斜狀。小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)或小區(qū)間，與支路相連，寬1—2米，為
小區(qū)內(nèi)的作業(yè)通道。
    (3)排灌系統(tǒng)  果園的排灌系統(tǒng)包括蓄、引、排、灌等四個
方面，這是真正做到旱能灌、澇能排的保證設(shè)施。對丘陵山地果
園首先考慮的是灌溉系統(tǒng)，即蓄水、輸水和園地灌溉網(wǎng)的規(guī)劃設(shè)
計。凡是在有水源可利用的地方，應(yīng)選址修筑小型水庫、水塘或
蓄水池等。經(jīng)濟條件許可時，可在果園高處修筑蓄水池，設(shè)計安
裝滲灌、滴灌，這是*省水和先進的灌溉方法。丘陵山地果園的
排水系統(tǒng)宜按自然水路網(wǎng)的趨勢設(shè)計，多采用地面明溝排水，主
要有3種形式：一是環(huán)山防洪溝，溝的大小視果園上方集雨面積
而定，一般寬和深均為60～100厘米。防洪溝挖出的土放在溝的
下方，在溝面每隔5～10米留一土墩，墩高比溝底高15—25厘
米。使溝形成竹節(jié)形，以蓄積小雨水和緩沖流速。防洪溝要有
0．1％～0．3％的坡降，并與水庫、山塘及縱排水溝相連；二是縱
排水溝，應(yīng)盡量利用天然的匯水溝作縱排水溝，或在主道和支路
兩側(cè)挖一些竹節(jié)形的縱排水溝，中間連通各級梯田的后溝和一些
排水溝，也可用長滿雜草的小路代替縱排水溝，縱排水溝一般深
20～30厘米、寬30～50厘米，為了減少沖刷，一定要把縱排水溝
修成竹節(jié)形或使溝底長滿雜草；三是等高排水溝，主要修筑在梯
面內(nèi)側(cè)和橫路內(nèi)側(cè)，一般溝深20厘米左右、寬25～30厘米，每
隔5～8米留一低于溝面10厘米的土墩，將橫排水溝修成竹節(jié)形。
    (4)肥料基地荔枝主產(chǎn)區(qū)氣候多為高溫多雨，有機質(zhì)分解
快，荔枝需肥量多，尤以山地、丘陵荔枝園，更需要大量有機肥
作深翻改土之用，因此，需要建立一定規(guī)模的綠肥生產(chǎn)基地，或
者畜禽養(yǎng)殖場，以及糞池等配套設(shè)施。
    (5)防護林  山地果園要設(shè)置防護林，以改善果園的生態(tài)環(huán)
 境，保證果樹正常開花結(jié)果。防護林主要有水源林和防風(fēng)林。水
源林種在荔枝園防洪溝以上的地帶，主要作用是涵蓄水分，減少
土壤沖刷。防風(fēng)林分主林帶和副林帶，主林帶要與主要風(fēng)向垂直，
若地形不規(guī)則，允許有25—30度的偏角；副林帶要與主林帶垂
直，以防御來自其他方向的大風(fēng)，加強防護效果。一般主林帶栽
植4～5行，副林帶2～3行。
    (6)建筑物的設(shè)置生活設(shè)施、辦公室、農(nóng)具室、肥料農(nóng)藥
倉庫等建筑物都應(yīng)安排在工作和交通便利的地方。
  56果園建設(shè)的原則是什么?
  (1)立足市場發(fā)展特色發(fā)展果品要立足市場，了解市場果
品供求情況，要因地制宜栽植具有中國特色的果品才能取得較高
的經(jīng)濟效益。
    (2)合理規(guī)劃道路為了方便果園管理，必須對果園進行道
路系統(tǒng)和作業(yè)小區(qū)的認真規(guī)劃。主干路應(yīng)沿果園邊界的溝邊修筑，
*好為封閉式或半封閉式的環(huán)形干路。可根據(jù)地形修筑盤山道。
各作業(yè)小區(qū)之間，要以支路相互為界，并在小區(qū)內(nèi)留出縱橫的作
業(yè)道，這樣即構(gòu)成全園的道路系統(tǒng)。作業(yè)小區(qū)的形狀大小，要因
地形、地勢而異，山地小區(qū)邊要與等高線平行，其大小一般以2～
3．33公頃為宜。
    (3)根據(jù)自然情況確定排灌系統(tǒng)果園的排、灌水系統(tǒng)，要
根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀磺闆r來確定。山地果園的灌水湖泊大多是修筑水
庫、塘壩蓄水灌溉。果園的輸水溝和排水溝可結(jié)合使用。做到一
溝兩用，但要與小區(qū)的形式和方向，以及道路系統(tǒng)相配合。