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本教材旨在使學(xué)生對現(xiàn)代生物技術(shù)的基本原理及實施要點有深刻的了解，而不在于對諸分支領(lǐng)域作面面俱到的闡述。為此，本教材以"導(dǎo)論"的形式將內(nèi)容分為兩大部分，前一部分簡要介紹生物技術(shù)五大工程(基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程)的基本概念、原理及基本操作技術(shù)：后一部分則側(cè)重介紹生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、人類健康、能源開發(fā)、環(huán)境保護等領(lǐng)域中的實際應(yīng)用。本教材將生物技術(shù)理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合，大量引用技術(shù)操作案例，實現(xiàn)了技術(shù)理論和