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關于“金昌海”檢索到 共4種現貨商品
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包郵果蔬貯藏與加工
¥25.7(5.7折)定價:¥45.0金昌海主編的《果蔬貯藏與加工（食品科學與工程類專業(yè)應用型本科教材普通高等教育十三五規(guī)劃教材）》，該教材的開發(fā)原則是重視學生的學科專業(yè)基礎知識與能力、從事專業(yè)的知識與能力、行業(yè)企業(yè)實踐能力和職業(yè)崗位操作能力的養(yǎng)成。在參考了國外優(yōu)秀職教師資培養(yǎng)教材的基礎上，以工作過程為導向，創(chuàng)新了有別于學科體系的教材架構。為了更好地體現職業(yè)性、專業(yè)性和師范性的特點，各章增加了“典型產品的貯藏或加工案例…'綜合實驗”等環(huán)節(jié)。并在此基礎上對果蔬貯藏與加工的原
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包郵糧油飼料加工與儲檢
¥21.9(4折)定價:¥55.0金昌海編寫的《糧油飼料加工與儲檢(食品科學與工程類專業(yè)應用型本科教材普通高等教育十三五規(guī)劃教材)》教材對糧油飼料加工與儲檢通用技術設備、小麥制粉加工原理與技術、碾米加工原理與技術、油脂制取原理與技術、飼料加工原理與技術、糧油儲藏原理與技術、糧油檢測原理與技術等方面進行了較為系統(tǒng)的介紹，按照現代教學要求，在應用部分增加了較多內容，力求理論與實踐結合更加緊湊。本教材適用于高等院校食品科學與工程職教師資本科專業(yè)、應用型本科院校食品科學與工程
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包郵畜產品加工
¥34.6(6.3折)定價:¥55.0本系列教材從應用型本科人才培養(yǎng)目標與規(guī)格的整體要求出發(fā)，牢牢把握兼具研究潛能與實踐能力的轉化型人才的基本特點，堅持教學內容整體優(yōu)化，學術性與職業(yè)性相結合，知識教學與能力培養(yǎng)相結合，專業(yè)教育與素質培養(yǎng)相結合，共性提高與個性發(fā)展相結合的原則，力圖從教材層次劃分上突破和創(chuàng)新，以滿足應用型本科教學的要求。...
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包郵食品發(fā)酵與釀造
¥46.7(8.5折)定價:¥55.0《食品發(fā)酵與釀造》教材內容以行業(yè)產品為主線，涵蓋了食品生物發(fā)酵的主要產品類型，包括厭氧發(fā)酵的酒精白酒發(fā)酵，啤酒、黃酒、葡萄酒等的酒類釀造，醬油食醋的發(fā)酵調味品釀造，以及好氧發(fā)酵的氨基酸發(fā)酵，四大類型的8個典型產品。核心課程教材中各章產品內容的結構設計方面，包含簡要的發(fā)酵原理機制，各產品的核心工藝過程，以及典型產品工藝的剖析；部分章節(jié)中還有該產品的綜合實踐內容，充分體現出本教材在教學上專業(yè)工程性和技能性的融合統(tǒng)一。...
