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關(guān)于“蒲彪”檢索到 共8種現(xiàn)貨商品
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包郵食品工藝學(xué)導(dǎo)論
¥29.4(8.2折)定價(jià):¥36.0本教材分為8章，主要包括食品的腐敗變質(zhì)及其控制、食品的低溫保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和煙熏、食品發(fā)酵、食品的化學(xué)保藏、食品的輻照保藏等內(nèi)容。《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》在兼顧高等學(xué)校教材理論性、系統(tǒng)性較強(qiáng)的前提下，盡可能從實(shí)用出發(fā)，既有最新理論和技術(shù)，又涉及食品加工中的生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，努力做到理論和實(shí)踐有機(jī)融合為一體，有利于學(xué)生更好地掌握各章的重點(diǎn)內(nèi)容和學(xué)習(xí)要求，同時(shí)也為教師壓縮課堂教學(xué)內(nèi)容提供了可能。 本教材既可作為高等院校食品
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包郵園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)
¥31.2(7.4折)定價(jià):¥42.0本教材著重闡述園藝產(chǎn)品加工的基本理論和國(guó)內(nèi)外該領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展，并通過(guò)案例介紹了園藝加工的現(xiàn)代工藝和實(shí)用技術(shù)。全書(shū)共分9章，主要包括果蔬加工保藏原理與預(yù)處理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬脫水干制，果蔬糖制，蔬菜腌制，果蔬綜合利用以及其他加工技術(shù)等內(nèi)容。 本教材可作為高等學(xué)校食品、園藝類專業(yè)類的教材，也可作為從事園藝產(chǎn)品加工的工作人員的技術(shù)參考書(shū)...
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包郵加工篇-園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)-(第2版)
¥13.2(4.1折)定價(jià):¥32.0 -
包郵飲料工藝學(xué)-(第2版)
¥27.7(9.2折)定價(jià):¥30.0簡(jiǎn)介 近些年，我國(guó)軟飲料工業(yè)發(fā)展迅猛，軟飲料總產(chǎn)量每年平均以24％的速度增長(zhǎng)，軟飲料工業(yè)已成為食品工業(yè)中最有活力的組成部分。新技術(shù)的廣泛應(yīng)用、新品種的不斷涌現(xiàn)，有力地促進(jìn)了高校食品專業(yè)教學(xué)課程內(nèi)容的改革，目前，軟飲料工藝學(xué)已成為食品專業(yè)的一門重要的必修課程。盡管有關(guān)軟飲料生產(chǎn)的參考書(shū)較多，但是尚缺乏能夠適應(yīng)當(dāng)今教學(xué)需求的教材，因此，我們組織編寫(xiě)了《軟飲料工藝學(xué)》一書(shū)。本書(shū)是高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)課程和教學(xué)內(nèi)容
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包郵食品工藝學(xué)
¥35.7(6.5折)定價(jià):¥55.0本書(shū)共分八章，主要包括食品的腐敗變質(zhì)及其控制、食品的低溫保藏、食品罐裝與殺菌、食品的干制保藏、食品的腌制和熏制、食品發(fā)酵、食品的輻照保藏、食品的化學(xué)保藏等...
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包郵園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)貯藏篇第2版
¥15.8(4.1折)定價(jià):¥39.0《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)：貯藏篇（第2版）》從實(shí)用目的出發(fā)，既有新理論和技術(shù)，又涉及貯藏加工中很好具體的生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，努力做到理論和實(shí)踐有機(jī)聯(lián)系為一體。 同時(shí)，《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)：貯藏篇（第2版）》圖文并茂，簡(jiǎn)明易懂，既可作為教材，又可作為從事實(shí)際工作者的參考書(shū)。 近10年來(lái)，《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)：貯藏篇（第2版）》得到了兄弟院校廣大師生的厚愛(ài)和好評(píng)，多次印刷.銷量較好。 《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)：貯藏篇（第2版）》由全國(guó)多所院校共同參與編
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包郵食品工藝學(xué)
¥23.5(5.1折)定價(jià):¥46.0本書(shū)共分八章, 主要包括食品的腐敗變質(zhì)及其控制、食品的低溫保藏、食品罐裝與殺菌、食品的干制保藏、食品的腌制和熏制、食品發(fā)酵、食品的輻照保藏、食品的化學(xué)保藏等...
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包郵飲料工藝學(xué)
¥18.1(4折)定價(jià):¥45.0飲料工藝學(xué)是食品科學(xué)與工程類專業(yè)的專業(yè)課程。蒲彪、胡小松編寫(xiě)的《飲料工藝學(xué)(第3版普通高等教育十三五精品課程建設(shè)教材)》系統(tǒng)地闡述了飲料學(xué)的基礎(chǔ)理論與加工工藝，全書(shū)分12章，第1章介紹飲料用水及水處理，第2章介紹飲料生產(chǎn)常用的輔料，第3～12章分別介紹包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、固體飲料。本書(shū)在兼顧高等學(xué)校教材理論性、系統(tǒng)性較強(qiáng)的前提下，盡可能從實(shí)用出發(fā)，既有最
