笠原式料理制作秘籍 / 1



**章 十種令人懷念的老味道

傳統馬卡羅尼沙拉 / 4

金平牛蒡 / 5

芝麻蔥花炸雞塊 / 7

甜甜的厚蛋燒 / 9

奶油土豆餅 / 11

醬油炸豬排 / 13

土豆沙拉 / 14

銀鱈魚西京燒 / 15

鹵豬肉和鹵雞蛋 / 17

沙丁魚時雨煮 / 18



第二章 不需要預制高湯的燉（煮）菜

番茄燉三文魚 / 21

土豆燉雞翅 / 23

蔬菜燉雞腿肉 / 25

牛肉燉豆腐 / 27

蘑菇燉海鮮 / 29

鮮美煮蛤蜊 / 30



第三章 肉類料理

白味噌煮圓白菜雞肉丸 / 33

南蠻雞胸肉 / 35

甜辣醬炒雞翅 / 37

白蘿卜煮雞腿肉 / 39

和風煎肉餅 / 41

蜂蜜檸檬煎豬里脊 / 42

洋蔥燒牛肉 / 43

笠原家日式豬肉咖喱 / 44



第四章 魚類料理

牛油果燒魚 / 47

梅子味噌煮鯖花魚 / 49

魚煮牛蒡 / 51

生姜燒劍魚 / 53

蔥花鹽腌章魚 / 55

芋頭煮魷魚 / 57

厚油豆腐煮三文魚 / 58



第五章 蔬菜料理

涼拌豆腐紅椒 / 60

秋葵裙帶菜拌小沙丁魚 / 61

蓮藕明太子沙拉 / 62

海苔拌雜蔬 / 63

茄子櫻花蝦田舍煮 / 64

黃油煮南瓜 / 65

蘑菇沙拉 / 66

魚子醬菠菜雞蛋沙拉 / 67

火腿竹筍沙拉 / 69

蘿卜絲扇貝罐頭沙拉 / 71

胡蘿卜沙拉 / 72

高湯豆芽榨菜 / 73

高湯綠蔬 / 75

蕪菁雞柳沙拉 / 76



第六章 干貨和方便食材的料理

梅干煮魔芋 / 79

鹽昆布炒魔芋絲 / 80

簡易版關東煮 / 81

厚油豆腐煮肉糜 / 82

納豆茗荷煎油豆腐 / 83

香煎木棉豆腐 / 84

豆腐蔥花厚蛋燒 / 85

黃瓜竹輪裙帶菜 / 86

高野豆腐炒豬肉 / 87

羊棲菜紅薯沙拉 / 89

干蘿卜條多春魚南蠻漬 / 91

芋頭煮魚干 / 93

雞肉糜炒豆渣 / 95



第七章 能長時間保存的沙拉

糖醋漬黃瓜 / 97

木魚花漬白菜 / 99

黃芥末漬茄子 / 99

淺漬西芹圓白菜 / 101

櫻桃番茄茗荷甜醋漬 / 101

糖醋漬白蘿卜 / 101



后記 我喜歡的飯團的故事

飯團里添加的副菜 / 105

木魚花漬蘿卜飯團 / 105

天婦羅碎櫻花蝦飯團 / 105

鯛魚青紫蘇飯團 / 106

雞肉松飯團 / 106