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《本草綱目》時(shí)令飲食養(yǎng)生攻略(有聲版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518452279
- 條形碼：9787518452279 ; 978-7-5184-5227-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
《本草綱目》時(shí)令飲食養(yǎng)生攻略(有聲版) 本書(shū)特色
根據(jù)四季氣候變化特點(diǎn)，結(jié)合不同人群體質(zhì)，合理推薦飲食方案。
詳解數(shù)十種時(shí)令食材的養(yǎng)生功效、適合人群、食用宜忌、選購(gòu)儲(chǔ)存技巧和食譜推薦。
常見(jiàn)時(shí)令食物速查表，方便選擇正確的時(shí)令食材，確保吃得科學(xué)、健康。
《本草綱目》時(shí)令飲食養(yǎng)生攻略(有聲版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)以《本草綱目》為基礎(chǔ)，根據(jù)自然界四季氣候變化特點(diǎn)，結(jié)合不同人群體質(zhì)，為讀者合理推薦飲食方案。并按照食物的自然成熟時(shí)間，詳解了數(shù)十種時(shí)令食物的養(yǎng)生功效、適合人群、食用宜忌、選購(gòu)儲(chǔ)存技巧以及時(shí)令養(yǎng)生食譜。為了方便查閱，還將常見(jiàn)時(shí)令食物做成速查表放在卷首，方便讀者選擇正確的食物。希望讀者能通過(guò)此書(shū)，找到更健康的飲食方式。
《本草綱目》時(shí)令飲食養(yǎng)生攻略(有聲版) 目錄
第1章 順時(shí)而食，天人合一
順時(shí)而食，飲食要合乎自然規(guī)律
人體中隱藏著季節(jié)的秘密
春季宜補(bǔ)脾養(yǎng)肝，養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣
夏季宜補(bǔ)肺養(yǎng)心，促進(jìn)陽(yáng)氣“長(zhǎng)旺”
秋季宜潤(rùn)肺養(yǎng)肝，滋陰“養(yǎng)收”
冬季宜補(bǔ)腎養(yǎng)心，護(hù)陰“養(yǎng)藏”
跟著時(shí)令去飲食，越吃越健康
飲食要隨時(shí)而變，也要因地制宜
特別說(shuō)明 ：五色五味養(yǎng)五臟
第二章 時(shí)令物產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)飲食
四時(shí)變化為我們帶來(lái)豐富物產(chǎn)
立春·雨水（2 月）時(shí)令物產(chǎn)
香蔥 感冒克星
菠菜 養(yǎng)血滋陰防春燥
春筍 *好的春日料理
鯽魚(yú) 筏竿串鉤釣春鯽
驚蟄·春分（3 月）時(shí)令物產(chǎn)
韭菜 春天里的起陽(yáng)草
薺菜 春食薺菜賽仙丹
圓白菜 冬季強(qiáng)身壯體的蔬菜
香椿 健胃理氣的樹(shù)上蔬菜
萵筍 補(bǔ)筋骨，利五臟
草莓 色味俱佳的“果中皇后”
鱖魚(yú) 補(bǔ)氣血，益脾胃
清明·谷雨（4 月）時(shí)令物產(chǎn)
西葫蘆 百搭的夏日食材
蘆筍 抗癌明星，蔬菜之王
馬齒莧 生命力頑強(qiáng)的“長(zhǎng)壽菜”
蒲公英 清熱解毒，消癰散結(jié)
桑葚 天然補(bǔ)血養(yǎng)顏的“民間圣果”
櫻桃 補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)除濕
立夏·小滿（5 月）時(shí)令物產(chǎn)
豌豆苗 蔬菜中的消食片
蒜薹 健脾胃，殺毒氣
空心菜 夏日解暑“奇蔬”
茼蒿 夏日養(yǎng)心的清歡之物
絲瓜 天然美容佳品，全身都可入藥
豌豆 補(bǔ)中益氣的綠精靈
土豆 十全十美的食物
茭白 解熱毒、除煩渴的“水中人參”
荔枝 生津止渴，補(bǔ)脾益血
芒種·夏至（6 月）時(shí)令物產(chǎn)
莧菜 民間的“補(bǔ)血佳蔬”
生菜 清肝利膽，消脂減肥
四季豆 消暑利濕，益氣健脾
豇豆 可菜可谷，豆中上品
冬瓜 利水消腫，越吃越瘦
黃瓜 廚房里的美容劑
番茄 維生素倉(cāng)庫(kù)
玉米 粗糧中的保健佳品
西瓜“天然白虎湯”
楊梅 六月楊梅已滿林
桃 味道甜美的“天下第1果”
黃魚(yú) 楝子開(kāi)花石首來(lái)
小暑·大暑（7 月）時(shí)令物產(chǎn)
苦瓜 暑日到，苦味長(zhǎng)
扁豆 健脾和中，消暑化濕
蓮子 健脾、固精、安神的“脾之果”
蓮藕 堪與梨媲美
百合 養(yǎng)陰清熱、滋補(bǔ)精血
花生 延年益壽的“長(zhǎng)生果”
葡萄 顆顆賽珍珠的“生命之水”
桂圓 補(bǔ)血健脾、養(yǎng)顏安神的“益智果”
鱔魚(yú) 夏吃一條鱔，冬吃一支參
立秋·處暑（8 月）時(shí)令物產(chǎn)
茄子 立夏栽茄子，立秋吃茄子
南瓜 夏秋時(shí)節(jié)的甜蜜味道
綠豆 藥食兩用的“濟(jì)世良谷”
獼猴桃 營(yíng)養(yǎng)全面的“水果之王”
棗 補(bǔ)氣養(yǎng)血要數(shù)棗
梨 清熱生津、潤(rùn)燥化痰
白露·秋分（9 月）時(shí)令物產(chǎn)
芋頭 補(bǔ)中益氣，寬腸通便
荸薺 地下雪梨
蘋(píng)果 一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我
山楂 消食化積，擅解油膩
石榴 生津止渴的“紅寶石”
木瓜 甜美可口的“百益果王”
栗子 九月板栗笑哈哈
鱸魚(yú) 江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美
河蟹 金秋送爽，持蟹斗酒賞菊
寒露·霜降（10 月）時(shí)令物產(chǎn)
菜花 防癌抗癌，十字花科之王
白菜 冬日白菜美如筍
山藥 秋冬*佳滋補(bǔ)食物
胡蘿卜 冬天里的“小人參”
蘿卜 蘿卜熟，醫(yī)生哭
柿子 潤(rùn)肺化痰護(hù)血管
柚子 象征團(tuán)圓的“橘中之王”
立冬·小雪（11 月）時(shí)令物產(chǎn)
芹菜 平肝降壓的首選食物
橙子 汁多味美的“療疾佳果”
金橘 大吉大利的袖珍保健水果
鰱魚(yú) 既能健身，又能美容
大雪·冬至（12 月）時(shí)令物產(chǎn)
油菜 清熱解毒防上火
青蒜 殺菌驅(qū)寒，預(yù)防流感
香菇 藥食兼用的“山珍”
小寒·大寒（1 月）時(shí)令物產(chǎn)
香菜 除腥解膩，增進(jìn)食欲
展開(kāi)全部
《本草綱目》時(shí)令飲食養(yǎng)生攻略(有聲版) 相關(guān)資料
人體中隱藏著季節(jié)的秘密
中醫(yī)認(rèn)為，四季氣候不同，人體必定會(huì)受到季節(jié)更替、氣候變化的影響而產(chǎn)生某些反應(yīng)，呈現(xiàn)季節(jié)性差異。自然界遵循“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的規(guī)律，而人體器官的各項(xiàng)機(jī)能、脈象、 氣血運(yùn)行、皮膚腠理的開(kāi)合都隨著季節(jié)的推移而呈現(xiàn)有規(guī)律的變化。這說(shuō)明人體中隱藏著季節(jié)的秘密。
春夏季節(jié)，天氣變暖，在體內(nèi)蟄伏一冬的陽(yáng)氣向外生發(fā)，推動(dòng)血液趨向于體表，皮膚的血液循環(huán)加快，汗液疏泄。 多汗，這是人體在以出汗散熱的方式來(lái)調(diào)節(jié)體內(nèi)陽(yáng)氣的過(guò)分亢盛。
秋冬季節(jié)，隨著氣溫的降低，人體要保護(hù)陽(yáng)氣不受傷害，則陽(yáng)氣應(yīng)該內(nèi)斂，氣血趨向于里，表現(xiàn)為皮膚致密，多尿少汗，這是人體保證陽(yáng)氣不過(guò)分向外耗散，同時(shí)又可保證水液代謝正常。這就是人體隨季節(jié)變化而進(jìn)行的自我調(diào)節(jié)。
每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令蔬果，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所以 , 人們的飲食也要融入大自然之中 , 遵循天人合一的哲學(xué)思想。食物選擇、烹飪加工、飲食方法都要隨著四時(shí)的氣候變化、寒熱溫涼 , 做適當(dāng)調(diào)整。中國(guó)人喜歡遵循四季變化規(guī)律過(guò)日子 , 這種強(qiáng)調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的哲學(xué)思想是華夏飲食文化所獨(dú)有的。孔子說(shuō)的“不時(shí)，不食”，說(shuō)到底 , 就是要求人們順應(yīng)大自然的節(jié)律進(jìn)食 , 遵循天人合一的哲學(xué)思想。與自然的“天人合一”是中國(guó)飲食文化升華的標(biāo)志 , 表明了飲食不只是療饑維生 , 而是和自然相呼應(yīng)的生命運(yùn)動(dòng)。
味甘，性涼，《本草綱目》記載菠菜“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”。
菠菜原產(chǎn)波斯國(guó)（今伊朗），唐朝初期傳到我國(guó)。古代阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”，我國(guó)民間有句俗話 ：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”可見(jiàn)其頗受人們的青睞。
成熟期
菠菜按照播種時(shí)間分為秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜四種，成熟時(shí)間分別為 10 月 ~11 月、2 月 ~3 月、5 月、 8 月 ~9 月。立春和雨水時(shí)節(jié)所食菠菜為越冬菠菜，此時(shí)食菠菜，最具養(yǎng)血功效。
主要產(chǎn)地
全國(guó)各地均有栽培。
人體中隱藏著季節(jié)的秘密
中醫(yī)認(rèn)為，四季氣候不同，人體必定會(huì)受到季節(jié)更替、氣候變化的影響而產(chǎn)生某些反應(yīng)，呈現(xiàn)季節(jié)性差異。自然界遵循“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的規(guī)律，而人體器官的各項(xiàng)機(jī)能、脈象、 氣血運(yùn)行、皮膚腠理的開(kāi)合都隨著季節(jié)的推移而呈現(xiàn)有規(guī)律的變化。這說(shuō)明人體中隱藏著季節(jié)的秘密。
春夏季節(jié)，天氣變暖，在體內(nèi)蟄伏一冬的陽(yáng)氣向外生發(fā)，推動(dòng)血液趨向于體表，皮膚的血液循環(huán)加快，汗液疏泄。 多汗，這是人體在以出汗散熱的方式來(lái)調(diào)節(jié)體內(nèi)陽(yáng)氣的過(guò)分亢盛。
秋冬季節(jié)，隨著氣溫的降低，人體要保護(hù)陽(yáng)氣不受傷害，則陽(yáng)氣應(yīng)該內(nèi)斂，氣血趨向于里，表現(xiàn)為皮膚致密，多尿少汗，這是人體保證陽(yáng)氣不過(guò)分向外耗散，同時(shí)又可保證水液代謝正常。這就是人體隨季節(jié)變化而進(jìn)行的自我調(diào)節(jié)。
每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令蔬果，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所以 , 人們的飲食也要融入大自然之中 , 遵循天人合一的哲學(xué)思想。食物選擇、烹飪加工、飲食方法都要隨著四時(shí)的氣候變化、寒熱溫涼 , 做適當(dāng)調(diào)整。中國(guó)人喜歡遵循四季變化規(guī)律過(guò)日子 , 這種強(qiáng)調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的哲學(xué)思想是華夏飲食文化所獨(dú)有的。孔子說(shuō)的“不時(shí)，不食”，說(shuō)到底 , 就是要求人們順應(yīng)大自然的節(jié)律進(jìn)食 , 遵循天人合一的哲學(xué)思想。與自然的“天人合一”是中國(guó)飲食文化升華的標(biāo)志 , 表明了飲食不只是療饑維生 , 而是和自然相呼應(yīng)的生命運(yùn)動(dòng)。
菠菜 ——養(yǎng)血滋陰防春燥
味甘，性涼，《本草綱目》記載菠菜“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”。
菠菜原產(chǎn)波斯國(guó)（今伊朗），唐朝初期傳到我國(guó)。古代阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”，我國(guó)民間有句俗話 ：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”可見(jiàn)其頗受人們的青睞。
成熟期
菠菜按照播種時(shí)間分為秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜四種，成熟時(shí)間分別為 10 月 ~11 月、2 月 ~3 月、5 月、 8 月 ~9 月。立春和雨水時(shí)節(jié)所食菠菜為越冬菠菜，此時(shí)食菠菜，最具養(yǎng)血功效。
主要產(chǎn)地
全國(guó)各地均有栽培。
適合人群
一般人群均可食用。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，電腦工作者也應(yīng)常食菠菜。 糖尿病患者（尤其Ⅱ型糖尿病患者）經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖穩(wěn)定。 高血壓、便秘、貧血、壞血病等患者及皮膚粗糙者、過(guò)敏者也適宜常食用菠菜。
選購(gòu)儲(chǔ)存
1. 選購(gòu)菠菜時(shí)以葉柄短、根小色紅、葉呈深綠色為佳。
2. 買(mǎi)回菠菜后要及時(shí)吃，不宜久放。如一次性吃不完，為防止菠菜水分流失，宜用保鮮膜包好放在冰箱中，以保證菠菜的新鮮。
食用禁忌
生菠菜內(nèi)含有大量的草酸，不宜與豆腐同煮，否則易形成草酸鈣，不利于人體對(duì)鈣的吸收。菠菜中草酸含量較高，故腎炎、腎結(jié)石患者不宜食用。菠菜有滑腸的功效，脾虛便溏者不宜多食。
菠菜有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥之功。初春早晚較冷，風(fēng)邪漸增，常見(jiàn)口舌干燥、嘴唇干裂等現(xiàn)象，而且此時(shí)人體內(nèi)血液循環(huán)系統(tǒng)處于旺盛狀態(tài)，易發(fā)高血壓和痔瘡等疾病，所以應(yīng)多吃點(diǎn)菠菜，以清熱滑腸、解毒、防春燥。
春季要養(yǎng)肝，而菠菜可養(yǎng)血滋陰，對(duì)春季因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的調(diào)理作用。
菠菜富含胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素 A，能維持人體上皮細(xì)胞的健康，可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)其防御傳染病的能力。
菠菜富含胡蘿卜素，可有效抵御太陽(yáng)對(duì)視網(wǎng)膜的損害。每周吃 2~4 次菠菜可降低視網(wǎng)膜退化的發(fā)生率，另外，菠菜還有養(yǎng)肝明目的作用。
菠菜中富含人體造血原料鐵及維生素 C，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助食療作用。
《本草綱目》時(shí)令飲食養(yǎng)生攻略(有聲版) 作者簡(jiǎn)介
楊秀巖
中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)養(yǎng)生分會(huì)委員
中國(guó)中醫(yī)藥信息研究會(huì)養(yǎng)生分會(huì)常務(wù)理事
世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)會(huì)員
畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院，醫(yī)學(xué)博士。2009-2012年在航空醫(yī)學(xué)研究所博士后科研工作站做博士后研究。現(xiàn)任職于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)研究所。
長(zhǎng)期從事慢性疾病中醫(yī)康復(fù)的臨床及研究工作，擁有豐富的慢性病治療、調(diào)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。在國(guó)內(nèi)核心期刊發(fā)表論文多篇，參編學(xué)術(shù)專著3部。
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