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酶工程 版權(quán)信息
- ISBN：9787030803665
- 條形碼：9787030803665 ; 978-7-03-080366-5
- 裝幀：平裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
酶工程 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書系統(tǒng)介紹酶工程的理論與應(yīng)用，全書共十章，內(nèi)容涵蓋緒論、酶學(xué)基礎(chǔ)、酶的生產(chǎn)、酶與細(xì)胞的固定化、酶的非水相催化、酶反應(yīng)器、酶的修飾和模擬、酶的設(shè)計(jì)與改造、核酸類酶及酶的應(yīng)用。本書結(jié)合國(guó)內(nèi)外*新研究成果，深入淺出地闡述了酶工程的核心技術(shù)和前沿進(jìn)展，旨在為讀者提供全面的理論知識(shí)和實(shí)踐指導(dǎo)。
酶工程 目錄
目錄
前言
**章 緒論 1
**節(jié) 酶的基本概念與研究歷史 2
第二節(jié) 蛋白類酶與核酸類酶 5
第三節(jié) 酶工程的研究?jī)?nèi)容與發(fā)展歷程 6
第四節(jié) 酶工程在現(xiàn)代生物工程中的地位 8
第五節(jié) 現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢(shì) 9
本章小結(jié) 11
復(fù)習(xí)思考題 11
參考文獻(xiàn) 12
第二章 酶學(xué)基礎(chǔ) 13
**節(jié) 酶的分類、命名與組成 13
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其結(jié)構(gòu)解析方法 20
第三節(jié) 酶的催化機(jī)制 27
第四節(jié) 酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 36
本章小結(jié) 53
復(fù)習(xí)思考題 54
參考文獻(xiàn) 54
第三章 酶的生產(chǎn) 55
**節(jié) 酶的生產(chǎn)方法概述 55
第二節(jié) 產(chǎn)酶微生物 64
第三節(jié) 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝及其控制 70
第四節(jié) 酶的分離純化及酶制劑的生產(chǎn) 98
本章小結(jié) 116
復(fù)習(xí)思考題 116
參考文獻(xiàn) 117
第四章 酶與細(xì)胞的固定化 118
**節(jié) 固定化酶與固定化細(xì)胞 118
第二節(jié) 酶與細(xì)胞的固定化方法 119
第三節(jié) 固定化酶和固定化細(xì)胞的性質(zhì) 125
第四節(jié) 固定化酶與固定化細(xì)胞的應(yīng)用 127
本章小結(jié) 129
復(fù)習(xí)思考題 130
參考文獻(xiàn) 130
第五章 酶的非水相催化 131
**節(jié) 酶的非水相催化概述 131
第二節(jié) 非水相介質(zhì)中酶的催化反應(yīng) 136
第三節(jié) 非水相介質(zhì)中酶催化反應(yīng)的應(yīng)用 146
本章小結(jié) 153
復(fù)習(xí)思考題 154
參考文獻(xiàn) 154
第六章 酶反應(yīng)器 156
**節(jié) 酶反應(yīng)器的類型和特點(diǎn) 156
第二節(jié) 酶反應(yīng)器中的過(guò)程檢測(cè)與控制 162
第三節(jié) 酶反應(yīng)器的選擇與設(shè)計(jì) 169
本章小結(jié) 176
復(fù)習(xí)思考題 176
參考文獻(xiàn) 177
第七章 酶的修飾和模擬 178
**節(jié) 酶分子的化學(xué)修飾 178
第二節(jié) 酶的模擬 198
本章小結(jié) 204
復(fù)習(xí)思考題 204
參考文獻(xiàn) 204
第八章 酶的設(shè)計(jì)與改造 206
**節(jié) 酶分子的基因克隆及其定點(diǎn)突變 206
第二節(jié) 酶分子的定向進(jìn)化 224
第三節(jié) 抗體酶和雜合酶 232
第四節(jié) 酶的設(shè)計(jì)與改造技術(shù)的應(yīng)用 241
本章小結(jié) 250
復(fù)習(xí)思考題 251
參考文獻(xiàn) 251
第九章 核酸類酶 256
**節(jié) 核酶的發(fā)現(xiàn)與分類 256
第二節(jié) 脫氧核酶 264
第三節(jié) 核酸類酶的篩選與進(jìn)化 269
第四節(jié) 脫氧核酶的應(yīng)用研究進(jìn)展 272
本章小結(jié) 276
復(fù)習(xí)思考題 277
參考文獻(xiàn) 277
第十章 酶的應(yīng)用 279
**節(jié) 酶在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用 279
第二節(jié) 酶在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用 283
第三節(jié) 酶在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用 288
第四節(jié) 酶在輕工化工領(lǐng)域中的應(yīng)用 293
第五節(jié) 酶在環(huán)保及能源開發(fā)領(lǐng)域中的應(yīng)用 298
第六節(jié) 酶在分子生物技術(shù)研究領(lǐng)域中的應(yīng)用 305
本章小結(jié) 308
復(fù)習(xí)思考題 308
參考文獻(xiàn) 308
附錄 中英文對(duì)照 310
前言
**章 緒論 1
**節(jié) 酶的基本概念與研究歷史 2
第二節(jié) 蛋白類酶與核酸類酶 5
第三節(jié) 酶工程的研究?jī)?nèi)容與發(fā)展歷程 6
第四節(jié) 酶工程在現(xiàn)代生物工程中的地位 8
第五節(jié) 現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢(shì) 9
本章小結(jié) 11
復(fù)習(xí)思考題 11
參考文獻(xiàn) 12
第二章 酶學(xué)基礎(chǔ) 13
**節(jié) 酶的分類、命名與組成 13
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其結(jié)構(gòu)解析方法 20
第三節(jié) 酶的催化機(jī)制 27
第四節(jié) 酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 36
本章小結(jié) 53
復(fù)習(xí)思考題 54
參考文獻(xiàn) 54
第三章 酶的生產(chǎn) 55
**節(jié) 酶的生產(chǎn)方法概述 55
第二節(jié) 產(chǎn)酶微生物 64
第三節(jié) 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝及其控制 70
第四節(jié) 酶的分離純化及酶制劑的生產(chǎn) 98
本章小結(jié) 116
復(fù)習(xí)思考題 116
參考文獻(xiàn) 117
第四章 酶與細(xì)胞的固定化 118
**節(jié) 固定化酶與固定化細(xì)胞 118
第二節(jié) 酶與細(xì)胞的固定化方法 119
第三節(jié) 固定化酶和固定化細(xì)胞的性質(zhì) 125
第四節(jié) 固定化酶與固定化細(xì)胞的應(yīng)用 127
本章小結(jié) 129
復(fù)習(xí)思考題 130
參考文獻(xiàn) 130
第五章 酶的非水相催化 131
**節(jié) 酶的非水相催化概述 131
第二節(jié) 非水相介質(zhì)中酶的催化反應(yīng) 136
第三節(jié) 非水相介質(zhì)中酶催化反應(yīng)的應(yīng)用 146
本章小結(jié) 153
復(fù)習(xí)思考題 154
參考文獻(xiàn) 154
第六章 酶反應(yīng)器 156
**節(jié) 酶反應(yīng)器的類型和特點(diǎn) 156
第二節(jié) 酶反應(yīng)器中的過(guò)程檢測(cè)與控制 162
第三節(jié) 酶反應(yīng)器的選擇與設(shè)計(jì) 169
本章小結(jié) 176
復(fù)習(xí)思考題 176
參考文獻(xiàn) 177
第七章 酶的修飾和模擬 178
**節(jié) 酶分子的化學(xué)修飾 178
第二節(jié) 酶的模擬 198
本章小結(jié) 204
復(fù)習(xí)思考題 204
參考文獻(xiàn) 204
第八章 酶的設(shè)計(jì)與改造 206
**節(jié) 酶分子的基因克隆及其定點(diǎn)突變 206
第二節(jié) 酶分子的定向進(jìn)化 224
第三節(jié) 抗體酶和雜合酶 232
第四節(jié) 酶的設(shè)計(jì)與改造技術(shù)的應(yīng)用 241
本章小結(jié) 250
復(fù)習(xí)思考題 251
參考文獻(xiàn) 251
第九章 核酸類酶 256
**節(jié) 核酶的發(fā)現(xiàn)與分類 256
第二節(jié) 脫氧核酶 264
第三節(jié) 核酸類酶的篩選與進(jìn)化 269
第四節(jié) 脫氧核酶的應(yīng)用研究進(jìn)展 272
本章小結(jié) 276
復(fù)習(xí)思考題 277
參考文獻(xiàn) 277
第十章 酶的應(yīng)用 279
**節(jié) 酶在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用 279
第二節(jié) 酶在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用 283
第三節(jié) 酶在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用 288
第四節(jié) 酶在輕工化工領(lǐng)域中的應(yīng)用 293
第五節(jié) 酶在環(huán)保及能源開發(fā)領(lǐng)域中的應(yīng)用 298
第六節(jié) 酶在分子生物技術(shù)研究領(lǐng)域中的應(yīng)用 305
本章小結(jié) 308
復(fù)習(xí)思考題 308
參考文獻(xiàn) 308
附錄 中英文對(duì)照 310
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