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農產品貯藏與加工 版權信息
- ISBN：9787548865735
- 條形碼：9787548865735 ; 978-7-5488-6573-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
農產品貯藏與加工 內容簡介
本書主要介紹了農產品貯藏加工的基礎知識，農產品貯藏保鮮方法，以及糧油類、果品類、食用菌類、禽蛋類、水產類等農產品的產業化貯藏、產業化加工。本書側重基本原理及工藝，重點介紹通用、具有代表性的加工工藝，實用性和可操作性均較強。本書內容豐富、新穎，理論性和實用性兼顧，反映了農產品貯藏與加工的現狀與發展動態。
農產品貯藏與加工 目錄
模塊一認識農產品貯藏與加工
模塊二果品蔬萊貯藏
項目一采后果品蔬菜的特點
項目二果品蔬菜貯藏設施
項目三果品類產品貯藏
項目四蔬菜類產品貯藏
模塊三果品、蔬菜、食用菌類等農產品產業化生產
項目一產業化果品、蔬菜、食用菌干制
項目二果品、蔬菜、食用菌糖制產業化生產
項目三果品、蔬菜、食用菌罐頭產業化生產
項目四果品、蔬菜、食用菌速凍制品產業化生產
項目五蔬菜腌制品產業化生產
模塊四糧油產品產業化生產
項目一大米類產品產業化生產
項目二小麥類產品產業化生產
模塊五畜產品產業化生產
……
展開全部
農產品貯藏與加工 作者簡介
李常站，高級講師。曾講授《農產品加工項目的策劃與運營》《農產品加工與貯藏技術》《面包加工技術》《蛋糕加工技術》《食品質量安全》等多門課程。在國家級刊物發表論文10余篇，副主編《畜產品加工技術》(高職高專“十一五”規劃教材)。 楊衛國，參編《現代農業技術》《農產品貯藏加工實習指導方案》等教材，在《北方園藝》《現代農業》等雜志上發表論文多篇，被聘為濟寧市政協農業特聘專家。
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