掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
中國藥膳良方
-
>
先思而后語
-
>
中國居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當癌癥來敲門
-
>
男孩生長發育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學
飲食的真相 版權信息
- ISBN：9787518449231
- 條形碼：9787518449231 ; 978-7-5184-4923-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飲食的真相 本書特色
現代生活誘惑太多，如何避免各種陷阱，始終保持飲食的健康？如何有質量地生活？這些是我們希望共同探討的問題。從對食物的解讀開始，我們可以打造一個適合自身的生活方式。學習和借鑒古今中外的養生理念，把握好生活中的各個環節—飲食、運動、思考、學習、工作、社交等。這些活動都有底層的邏輯，圍繞我們的體能、精力、智力，有節奏地輸出、有意識地吸取物質與精神“能量”，可真正提高我們適應環境的能力。 《飲食的真相》由二十多位學者組成跨界研發團隊歷經近二十年的研究探索，總結出一些有關飲食方法、食材、中藥材與病因、病理之間的相互關聯，以及提出的一些問題和設想。作者對食療、中醫養生、未病先治也提出了一些建議，并介紹了飲食配伍的部分研究成果，讓健康不再只是一句口號。
飲食的真相 內容簡介
本書為健康飲食類科普讀物。全書從三個層面解析飲食的真相：首先，介紹飲食的來龍去脈，闡述食物與人類發展的關系及其如何促進人類進化；其次，探討食物與食品安全，關注轉基因食品、配料表與營養標簽等；*后，討論如何結合中醫駕馭食物，以使其為我們的健康服務。本書旨在讓每一個人都能規劃一種健康的飲食方式，了解并遵循科學的飲食原則，提高生活質量。本書適合關心飲食健康、想要樹立科學飲食理念的青少年及食品科學專業知識有待進一步提高的讀者閱讀，也可供農民朋友日常翻閱。
飲食的真相 目錄
第1章 飲食的來龍去脈
第1節 什么是食物
一、食物的定義
二、食物的鑒別
三、正確識別食物的意義
第二節 食物的演化
一、食物鏈的形成
二、人類食物的有限性與無限性
第三節 進化與食物的選擇
一、大腦進化與糖
二、正確使用糖
三、食物中的蛋白質和脂肪
四、食品制作設計的原則
第二章 食物與食品安全
第1節 伴生食物
一、大豆與中國
二、大豆的價值
三、沒有大豆就沒有東方文明
第二節 轉基因爭論的是什么
一、基因與基因的邊界
二、遺傳物質的跨界交換
三、限制轉基因為什么很難
第三節 看懂配料表和營養標簽
一、配料表和營養標簽
二、揪出隱藏的成分
三、商家的概念與市場炒作
第四節 東西方飲食文化的差異
一、海洋民族與草原民族的融合
二、東西方飲食習慣的差異
三、牛奶是食物嗎
第三章 殊途同歸
第1節 中醫學中隱藏的食療秘密
一、中醫學歷史的沉淀與啟示
二、道與術的淵源
三、中醫從道，方興未艾
第二節 以食代藥，未病先治
一、西醫面臨的問題
二、中醫面臨的問題
三、治未病的可為與不可為
后記
參考文獻
展開全部
飲食的真相 作者簡介
顧霆，食品行業資深從業者，博物學家。早期曾參與重組人生長激素工業化設計，并開展將重組人生長激素應用于營養保健品、生物功能化妝品等系列產品的開發研究，近年一直從事人類營養與治未病的機制研究。曾參加“國家大豆綜合開發利用”等多項大型研究項目。兼任《乳業科學與技術》雜志編委，被業內譽為“點豆成金”的科學家，獲蘇州工業園區“科技領軍人才”、2010年“蘇州驕傲年度新聞人物”等。
書友推薦
- >
隨園食單
- >
回憶愛瑪儂
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
山海經
- >
推拿
- >
史學評論
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
唐代進士錄
本類暢銷
