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健康營養學 版權信息
- ISBN：9787513286411
- 條形碼：9787513286411 ; 978-7-5132-8641-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
健康營養學 內容簡介
本書主要涉及食物營養、人體營養、公共營養三大領域。包括營養學基礎、不同健康人群的營養膳食指南、健康人群的營養教育與咨詢、人群常見慢性病的營養干預四部分內容。許多疾病的發生、預防、保健、康復與營養都有密切的關系。通過營養干預、營養治療可以預防疾病，減輕癥狀，控制和穩定病情，防止并發癥的發生與發展。通過合理營養、平衡膳食和營養治療與護理可達到促進健康、促進疾病康復的目的。本書對糖類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質5大營養素及膳食纖維進行了詳盡地解說，內容通俗易懂。為你提供了能提高營養素功效的攝取方法，以及能有效吸收食材中所含營養素的“飲食搭配技巧”。指導讀者如何補充營養來對抗身體疾病。
健康營養學 目錄
●緒論
一、健康營養學的概念
二、營養學發展史
三、營養與健康的關系
**章 人體需要的能量和營養素
**節 能量
一、概述
二、人體的能量消耗
三、能量缺乏與過量
四、人體能量需要量與膳食來源
第二節 蛋白質
一、概述
二、生理功能
三、食物蛋白質的營養學評價
四、蛋白質營養不良
五、蛋白質的參考攝入量與食物來源
第三節 脂類
一、脂肪酸的分類
二、脂類的功能
三、膳食脂肪的營養學評價
四、脂類的缺乏與過量
五、脂類的參考供給量與食物來源
第四節 碳水化合物
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
三、碳水化合物的參考攝入量與食物來源
第五節 礦物質
一、概述
二、鈣
……
一、健康營養學的概念
二、營養學發展史
三、營養與健康的關系
**章 人體需要的能量和營養素
**節 能量
一、概述
二、人體的能量消耗
三、能量缺乏與過量
四、人體能量需要量與膳食來源
第二節 蛋白質
一、概述
二、生理功能
三、食物蛋白質的營養學評價
四、蛋白質營養不良
五、蛋白質的參考攝入量與食物來源
第三節 脂類
一、脂肪酸的分類
二、脂類的功能
三、膳食脂肪的營養學評價
四、脂類的缺乏與過量
五、脂類的參考供給量與食物來源
第四節 碳水化合物
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
三、碳水化合物的參考攝入量與食物來源
第五節 礦物質
一、概述
二、鈣
……
展開全部
健康營養學 作者簡介
李艷玲，女，主任醫師，營養科主任，兼任中國醫師協會臨床營養專業委員會委員、天津市營養學會理事、天津市中西醫結合學會臨床營養治療專業委員會委員和天津市臨床營養質控中心委員。專病治療特長：1991年畢業于天津醫科大學，2012年畢業于天津醫科大學臨床營養碩士。從事臨床營養工作20余年，在營養不良、胃腸功能障礙、腎病、代謝性疾病(糖尿病、高血壓、高脂血癥、脂肪肝、痛風、肥胖等)、心腦血管疾病、兒童營養失衡、癌癥等疾病及特殊時期和亞健康人群的營養治療方面有豐富的經驗。科研、教學及發表學術論文著作情況：承擔天津中醫藥大學本科生臨床營養授課；承擔中國營養學會和職業培訓學校等公共營養師授課；承擔天津中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心的健康知識講座；經常在報刊、雜志發表科普文章，以及應邀在電臺、電視臺做健康營養知識講座。曾在《中國急救醫學》、《中國臨床營養》、《中國老年學雜志》、《腸外與腸內營養》及《衛生研究》等國家級核心期刊上發表學術論文20余篇。參與完成新世紀全國高等中醫藥院校創新教材《中醫食療學》的編寫；出版《糖尿病營養調理268招》、《糖尿病運動?藥物?心理調理278招》《走出糖尿病誤區198招》和《糖尿病飲食宜忌和食物交換份掛圖》，并獲天津市第一屆科普讀物三等獎。
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