中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統(tǒng)關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學的問題與脈絡
南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 版權信息
- ISBN：9787518446247
- 條形碼：9787518446247 ; 978-7-5184-4624-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 本書特色
《南瓜籽油加工技術》是“現(xiàn)代油脂科技叢書”之一，系統(tǒng)地介紹了南瓜籽油的屬性、加工工藝、質量標準和應用前景等內容。本書內容豐富，涵蓋了南瓜籽油加工的各個方面，具有較強的實用性和指導性。本書可供油脂加工企業(yè)的技術人員、管理人員閱讀，也可供相關專業(yè)的師生參考。
南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 內容簡介
南瓜籽油是世界上公認的高品質藥食兩用植物油，具有降低人體血清膽固醇和甘油三酯、防治男性前列腺疾病、降低血糖、防止糖尿病、促進新陳代謝等作用。本書主要介紹南瓜籽油概念，南瓜籽油壓榨制取技術、溶劑萃取技術、超臨界CO2萃取技術、水酶法制取技術、 乳液制備技術、原料和加工方式對南瓜籽油品質及氧化穩(wěn)定性的影響，以及南瓜籽蛋白、南瓜籽多肽、南瓜籽植物甾醇等內容。
南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 目錄
目錄
第1章 南瓜、 南瓜籽及南瓜籽油
第1節(jié) 南瓜
第二節(jié) 南瓜籽
10 第三節(jié) 南瓜籽油
14 參考文獻
19 第二章 南瓜籽油壓榨制取技術
19 第1節(jié) 南瓜籽油的傳統(tǒng)壓榨制取技術
23 第二節(jié) 微波預處理對壓榨南瓜籽油品質的影響
36 參考文獻
38 第三章 南瓜籽油溶劑萃取技術
38 第1節(jié) 南瓜籽油的溶劑萃取
42 第二節(jié) 南瓜籽油的精煉
46 參考文獻
48 第四章 南瓜籽油超臨界 CO2 萃取技術
48 第1節(jié) 超臨界 CO2 萃取概述
56 第二節(jié) 南瓜籽油超臨界 CO2 萃取工藝
68 參考文獻
70 第五章 南瓜籽油水酶法制取技術
70 第1節(jié) 水酶法制油概述
81 第二節(jié) 水酶法提取南瓜籽油
84 參考文獻
87 第六章 原料和加工方式對南瓜籽油品質及氧化穩(wěn)定性的影響
87 第1節(jié) 不同產(chǎn)地南瓜籽油組成及氧化穩(wěn)定性差異 南瓜籽油加工技術
98 第二節(jié) 加工方式對南瓜籽油品質的影響
109 第三節(jié) 加工方式對南瓜籽油貯藏穩(wěn)定性的影響
121 參考文獻
123 第七章 南瓜籽油乳液制備技術
123 第1節(jié) 乳清分離蛋白-黃原膠穩(wěn)定的南瓜籽油乳液研究
134 第二節(jié) 南瓜籽油 Pickering 乳液的制備與性質
142 第三節(jié) Pickering 乳液體系對南瓜籽油貯藏穩(wěn)定性的影響
155 第四節(jié) 南瓜籽油 Pickering 乳液的消化特性
161 參考文獻
163 第八章 南瓜籽蛋白
163 第1節(jié) 南瓜籽蛋白概述
169 第二節(jié) 南瓜籽蛋白提取與純化
183 第三節(jié) 南瓜籽蛋白的酶法改性
192 第四節(jié) 球磨處理對南瓜籽蛋白結構的影響
200 參考文獻
201 第九章 南瓜籽多肽
201 第1節(jié) 南瓜籽多肽概述
210 第二節(jié) 南瓜籽多肽的制備工藝
236 參考文獻
237 附錄 LS / T 3250—2017 《南瓜籽油》
第1節(jié) 南瓜
第二節(jié) 南瓜籽
10 第三節(jié) 南瓜籽油
14 參考文獻
19 第二章 南瓜籽油壓榨制取技術
19 第1節(jié) 南瓜籽油的傳統(tǒng)壓榨制取技術
23 第二節(jié) 微波預處理對壓榨南瓜籽油品質的影響
36 參考文獻
38 第三章 南瓜籽油溶劑萃取技術
38 第1節(jié) 南瓜籽油的溶劑萃取
42 第二節(jié) 南瓜籽油的精煉
46 參考文獻
48 第四章 南瓜籽油超臨界 CO2 萃取技術
48 第1節(jié) 超臨界 CO2 萃取概述
56 第二節(jié) 南瓜籽油超臨界 CO2 萃取工藝
68 參考文獻
70 第五章 南瓜籽油水酶法制取技術
70 第1節(jié) 水酶法制油概述
81 第二節(jié) 水酶法提取南瓜籽油
84 參考文獻
87 第六章 原料和加工方式對南瓜籽油品質及氧化穩(wěn)定性的影響
87 第1節(jié) 不同產(chǎn)地南瓜籽油組成及氧化穩(wěn)定性差異 南瓜籽油加工技術
98 第二節(jié) 加工方式對南瓜籽油品質的影響
109 第三節(jié) 加工方式對南瓜籽油貯藏穩(wěn)定性的影響
121 參考文獻
123 第七章 南瓜籽油乳液制備技術
123 第1節(jié) 乳清分離蛋白-黃原膠穩(wěn)定的南瓜籽油乳液研究
134 第二節(jié) 南瓜籽油 Pickering 乳液的制備與性質
142 第三節(jié) Pickering 乳液體系對南瓜籽油貯藏穩(wěn)定性的影響
155 第四節(jié) 南瓜籽油 Pickering 乳液的消化特性
161 參考文獻
163 第八章 南瓜籽蛋白
163 第1節(jié) 南瓜籽蛋白概述
169 第二節(jié) 南瓜籽蛋白提取與純化
183 第三節(jié) 南瓜籽蛋白的酶法改性
192 第四節(jié) 球磨處理對南瓜籽蛋白結構的影響
200 參考文獻
201 第九章 南瓜籽多肽
201 第1節(jié) 南瓜籽多肽概述
210 第二節(jié) 南瓜籽多肽的制備工藝
236 參考文獻
237 附錄 LS / T 3250—2017 《南瓜籽油》
展開全部
南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 作者簡介
雷芬芬，博士，武漢輕工大學教師，碩士研究生導師。中國糧油學會油脂分會理事。主要從事油脂加工、油脂營養(yǎng)與安全、油料資源綜合開發(fā)利用、功能性油脂等方面的研究工作。目前已發(fā)表學術論文30余篇，獲授權發(fā)明專利7項。主持和參與國家級和省部級項目5項，參多項企業(yè)橫向項目的研究工作。獲得湖北省科技進步三等獎1項、中國糧油學會科技進步一等獎2項。
書友推薦
- >
莉莉和章魚
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
有舍有得是人生
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
我與地壇
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
本類暢銷
