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食品接觸材料危害物檢測與風險評估 版權(quán)信息
- ISBN：9787030770202
- 條形碼：9787030770202 ; 978-7-03-077020-2
- 裝幀：精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品接觸材料危害物檢測與風險評估 內(nèi)容簡介
本書是對國家重點研發(fā)計劃項目-進口新型食品接觸材料檢測與風險評估技術(shù)研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系統(tǒng)梳理，涉及食品接觸材料安全評估的新發(fā)安全因子高通量偵測、精準定量檢測、危害物遷移規(guī)律和機制、安全評估等核心科學技術(shù)問題，覆蓋近年新出現(xiàn)的食品接觸材料和關(guān)注危害物，覆蓋食品全供應鏈的各種工況條件，是該領(lǐng)域的近期新研究成果總結(jié)。
食品接觸材料危害物檢測與風險評估 目錄
目錄前言第1章 緒論11.1 食品接觸材料與關(guān)注危害物11.2 食品接觸材料安全評估科學技術(shù)問題31.3 本書內(nèi)容4參考文獻5第2章 食品接觸材料中危害物篩查與檢測72.1 食品接觸材料中的危害物72.2 食品接觸材料樣品前處理技術(shù)82.2.1 樣品前處理介質(zhì)82.2.2 高效樣品前處理技術(shù)及其聯(lián)用分析技術(shù)132.2.3 食品接觸材料表面積的高光譜成像測定142.3 食品接觸材料危害物高通量偵測與快速篩查技術(shù)162.3.1 食品接觸材料中危害物高分辨質(zhì)譜偵測技術(shù)172.3.2 食品接觸材料中危害物表面增強拉曼光譜快速篩查方法352.4 食品接觸材料危害物定量檢測方法402.4.1 食品接觸材料中酚類物質(zhì)及其衍生物的測定402.4.2 食品接觸材料中成核劑遷移量的測定432.4.3 在線固相萃取-高效液相色譜法測定食品接觸材料中的抗氧化劑442.4.4 食品接觸材料中紫外光穩(wěn)定劑遷移量的UPLC-MS/MS分析462.4.5 三聚氰胺及其衍生物遷移量的UPLC-MS/MS測定方法472.4.6 食品中雙酚類化合物和全氟烷基化合物同時富集UPLC-MS/MS測定472.4.7 食品塑料包裝制品中防老劑的HPLC-MS/MS測定方法492.4.8 頂空固相微萃取-氣相色譜法測定離子交換樹脂中的VOC502.5 數(shù)據(jù)庫和食品接觸材料安全數(shù)據(jù)查詢平臺的構(gòu)建52參考文獻54第3章 離子交換樹脂與食品加工機械中危害物檢測與遷移573.1 離子交換樹脂中的危害物573.2 離子交換樹脂中危害物的檢測583.2.1 離子交換樹脂中有機殘留物的檢測583.2.2 離子交換樹脂中重金屬的檢測633.3 離子交換樹脂中危害物的遷移673.3.1 離子交換樹脂中有機碳化合物的遷移研究673.3.2 離子交換樹脂中重金屬的遷移研究743.4 食品加工機械中的主要危害物763.5 食品加工機械中危害物的檢測783.5.1 食品接觸用橡膠密封墊圈中抗氧化劑的檢測783.5.2 食品接觸用橡膠密封墊圈中脂肪族醛類化合物的檢測863.5.3 食品接觸用橡膠密封墊圈中可遷移性熒光增白劑的檢測923.5.4 食品級潤滑油中苯系物的檢測963.5.5 食品級潤滑油中抗氧化劑的檢測1023.5.6 食品接觸涂層中可遷移苯系物的檢測1083.6 食品加工機械中主要危害物的遷移1133.6.1 食品接觸用橡膠密封墊圈中抗氧化劑的遷移規(guī)律1143.6.2 食品接觸用不銹鋼中重金屬的遷移規(guī)律127參考文獻137第4章 薄壁金屬容器及新型廚具中危害物檢測與遷移1404.1 薄壁金屬材料及容器中的危害物1404.2 薄壁金屬材料及容器中危害物的檢測1434.2.1 覆膜鐵容器中可遷出PET低聚物的檢測1434.2.2 薄壁金屬容器中可遷移雙酚類物質(zhì)的檢測1464.2.3 壬基酚的檢測1504.2.4 鄰苯二甲酸酯的檢測1534.2.5 礦物油定性的檢測1564.3 薄壁金屬材料及容器中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的檢測與遷移1604.3.1 薄壁金屬材料及容器中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的檢測1604.3.2 薄壁金屬材料及容器中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的遷移1634.4 新型廚具中的主要危害物1664.5 新型廚具中危害物的檢測1674.5.1 新型廚具中可遷移性六價鉻的檢測1674.5.2 全氟化合物的檢測1744.5.3 揮發(fā)性聚硅氧烷的檢測177參考文獻180第5章 食品包裝材料經(jīng)輻照后危害物的檢測與遷移1835.1 包裝材料中危害物的篩查識別與質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫1845.2 PET/PE膜經(jīng)輻照后危害物的篩查識別與遷移行為1875.2.1 引言1875.2.2 材料與方法1885.2.3 結(jié)果與討論1915.2.4 結(jié)論1995.3 Al/PP膜經(jīng)輻照后危害物的篩查識別與遷移行為2005.3.1 引言2005.3.2 材料與方法2015.3.3 結(jié)果與討論2045.3.4 結(jié)論2105.4 伽馬射線輻照對低密度聚乙烯-納米金屬復合膜中重金屬遷移的影響2105.4.1 引言2105.4.2 材料與方法2115.4.3 結(jié)果與討論2145.4.4 結(jié)論2195.5 電離輻照對聚烯烴-納米銀復合膜中銀遷移的影響2195.5.1 引言2195.5.2 材料與方法2205.5.3 結(jié)果與討論2225.5.4 結(jié)論226參考文獻226第6章 復雜供應鏈下食品接觸材料危害物暴露規(guī)律2306.1 多層復合食品接觸材料2306.1.1 復合食品包裝膜袋中PAA在復雜工況下的遷移行為和規(guī)律2316.1.2 復合食品包裝膜袋中丙烯酸酯類單體的遷移行為和規(guī)律2476.1.3 復合食品包裝膜袋中爽滑劑的遷移行為和規(guī)律2516.1.4 復合食品包裝膜袋中抗氧化劑的遷移行為和規(guī)律2546.1.5 復合食品包裝膜袋中溶劑殘留量等安全指標分析2586.1.6 復合食品包裝膜袋中氣味分析2616.2 食品接觸用橡膠及制品2626.2.1 食品接觸用橡膠及制品中高錳酸鉀消耗量及其中高關(guān)注物質(zhì)的篩查2626.2.2 食品接觸用橡膠奶襯制品中風險物質(zhì)的篩查及遷移2676.2.3 食品接觸用橡膠及制品中PAHs的篩查及遷移2726.2.4 食品接觸用橡膠及制品中防老劑的篩查及遷移2756.2.5 橡膠接觸油脂類食品時食品模擬物的選擇2766.3 食品接觸用硅橡膠及制品2776.3.1 食品接觸用硅橡膠及制品中揮發(fā)性物質(zhì)篩查2776.3.2 食品接觸用硅橡膠及制品中環(huán)硅氧烷低聚物的遷移行為和規(guī)律2796.3.3 食品接觸用硅橡膠及制品中2，4-二氯苯甲酸的遷移行為和規(guī)律2946.3.4 食品接觸用硅橡膠及制品中N-亞硝胺及其前體物的遷移2976.3.5 硅橡膠及制品中金屬元素的篩查及遷移2976.3.6 食品接觸用硅橡膠及制品中DPBD向含油脂食品和油脂類食品模擬物的遷移2976.4 食品接觸用生物基/可降解材料2986.4.1 淀粉基/PP餐盒中化學物質(zhì)的篩查及遷移2986.4.2 一次性甘蔗漿餐盒中化學物質(zhì)的篩查及遷移3026.4.3 食品接觸用竹簽中化學物質(zhì)的篩查及遷移3076.5 食品接觸用活性納米材料3106.5.1 納米銅/LDPE復合膜中銅向奶制品遷移的行為和規(guī)律3106.5.2 納米銅/PP復合膜中銅向食品模擬物遷移的行為和規(guī)律3126.5.3 食品模擬液中銅的存在形態(tài)探索3166.5.4 復合膜抗氧化性能3206.5.5 復合膜抑菌性能及安全性3206.5.6 輻照對復合膜中納米成分及NIAS遷移的影響323參考文獻323第7章 食品接觸材料中危害物遷移機制3277.1 遷移的擴散模型3277.1.1 單面接觸模型3277.1.2 雙面接觸模型3297.1.3 多層材料遷移分析的數(shù)值方法3307.2 擴散系數(shù)和分配系數(shù)3317.2.1 擴散系數(shù)3317.2.2 分配系數(shù)3327.3 遷移的自由體積模型3327.4 遷移的分子動力學模擬技術(shù)3337.4.1 分子動力學模擬的原理和方法3337.4.2 聚合物材料中小分子物質(zhì)遷移的模擬3357.5 PBAT膜中添加劑遷移的分子動力學模擬3357.5.1 模擬方法3357.5.2 遷移試驗3377.5.3 分子動力學模擬結(jié)果與分析3387.6 PBAT-PLA復合膜中抗氧化劑及其降解產(chǎn)物遷移的分子動力學模擬3457.6.1 建模和模擬3467.6.2 分子動力學模擬結(jié)果與分析3477.7 丁腈橡膠中多環(huán)芳烴遷移的分子動力學模擬3537.7.1 建模和模擬3537.7.2 分子動力學模擬結(jié)果與分析354參考文獻357第8章 食品接觸材料風險評估3618.1 國內(nèi)外食品接觸材料膳食暴露評估方法現(xiàn)狀及比較3618.2 食品接觸材料膳食暴露評估基礎數(shù)據(jù)調(diào)查3648.2.1 人群食物消費量調(diào)查3658.2.2 全食品類別食品接觸材料S/V數(shù)據(jù)調(diào)查3658.3 食品接觸材料膳食暴露評估基礎參數(shù)數(shù)據(jù)庫3688.3.1 人群食物消費量數(shù)據(jù)庫3688.3.2 全食品類別食品接觸材料S/V數(shù)據(jù)庫3688.4 基于TTC原理的FCM中非有意添加物定量風險評估模型3748.4.1 TTC方法3748.4.2 風險評估模型3758.5 食品接觸材料的風險評估實例3778.5.1 食品接觸材料中新發(fā)危害物的風險評估—TTC方法的應用3778.5.2 復合材料中芳香族伯胺的風險評估3798.5.3 金屬罐內(nèi)壁涂層中雙酚A及其環(huán)氧衍生物的風險評估3848.5.4 其他新發(fā)危害物3878.6 食品接觸材料安全信息查詢系統(tǒng)390參考文獻392彩圖
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