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新魯菜大典2022 版權(quán)信息
- ISBN：9787573614537
- 條形碼：9787573614537 ; 978-7-5736-1453-7
- 裝幀：藝術(shù)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新魯菜大典2022 內(nèi)容簡介
本書為創(chuàng)新魯菜大賽的作品集。書中介紹了2022年新魯菜創(chuàng)新大賽中進(jìn)入到?jīng)Q賽的180余道創(chuàng)新菜品，這些菜品代表了目前魯菜制作的優(yōu)選水準(zhǔn)。所選的菜品都是近些年在制作實(shí)踐中，經(jīng)過市場檢驗(yàn)的精品。從烹飪手法，到烹飪的食材，以至于裝飾等各方面都進(jìn)行精心創(chuàng)新，以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。創(chuàng)新魯菜突出新時(shí)代、新魯菜，堅(jiān)持與當(dāng)?shù)貧v史文化特色結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)結(jié)合、與營養(yǎng)健康綠色結(jié)合、與藝術(shù)審美結(jié)合的“四個(gè)結(jié)合”。本書展現(xiàn)了魯菜的發(fā)展成果。
新魯菜大典2022 目錄
濰坊
冰花大腸爐包/01
高密爐包/02
當(dāng)紅辣子雞/03
蟲草鮑魚雞/04
千絲裹牛肉/05
安丘姜蓉烤河鰻/06
新派海參菌菇羹/07
四喜丸子/08
炒面蒸肉/09
水晶鮑魚石榴雞/10
一品獅子頭/11
鮮蝦扇貝丸/12
濰縣蘿卜蝦餅拼素鵝卷/13
渤海毛蛤松/14
……
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