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酒店財務管理 版權信息
- ISBN：9787577209067
- 條形碼：9787577209067 ; 978-7-5772-0906-7
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店財務管理 本書特色
1）首本酒店高層管理者視角撰寫的酒店財務管理教材。編寫團隊包括財務總監、酒店總經理、數字化技術方面的專家；2）根據高等職業教育新國家教學標準的首本教材； 3）內容兼顧國內知名品牌和國際知名品牌的財務管理經驗。編寫團隊的三人都在國際品牌酒店和國內品牌酒店擔任過總經理或者財務總監；4）理論和實訓相結合，提供若干實訓任務，滿足實踐教學需求；5）從財務數字化運營角度進行內容編寫。
酒店財務管理 內容簡介
1)寫作背景：《酒店財務管理》成為酒店管理與數字化運營專業的核心課程，并制定了全新的課程標準和內容。現在市場上還沒有一本是基于新標準編寫的教材。2)內容構成：酒店財務管理基礎（管理內涵、管理目標、管理內容、管理原則和方法）；酒店財務管理實務（資金管理、收入管理、成本費用管理、經營利潤與分配管理、稅務管理）；酒店經營預算編制與管理；酒店經營數據解讀與分析；酒店財務管理系統應用和整合；人工智能和大數據在酒店財務管理的應用3)創新點：本教材的創新點首先是編寫的視角是站在經營管理者的角度，而不是財務部的角度去進行內容的組織和編寫。重點培養非財務背景的酒店管理與數字化運營專業學生對財務管理工作的認知、對財務組織管理的認知、對收入管理的認知、對成本和費用的認知、對經營數據的分析。使得非財務背景的高職教師也可以從事這門課的教學工作。4)適用群體：高等職業院校酒店管理與數字化運營專業的學生；酒店業非財務背景的管理人員。
酒店財務管理 目錄
項目一 酒店財務管理基礎
任務一 了解酒店財務管理的目標、內容和崗位 /003
任務二 了解企業三大財務報表 /013
任務三 了解酒店財務部的崗位設置和基本流程 /023
任務四 培養酒店非財務崗位人員必*的財務理念 /031
項目二 酒店投資與籌資
任務一 了解酒店投資管理 /040
任務二 了解酒店籌資管理 /055
項目三 酒店運營資金管理與風險控制
任務一 理解酒店營運資金管理 /069
任務二 理解酒店固定資產管理 /094
任務三 理解酒店采購管理和風險控制 /103
項目四 酒店成本費用管理
任務一 理解酒店成本的概念及種類 /116
任務二 理解酒店經營成本費用與管理 /123
項目五 酒店收入和利潤管理
任務一 解釋酒店經營收入的特點和類型 /137
任務二 制定酒店經營收入中的產品定價策略 /142
任務三 掌握酒店經營收入的風險控制措施 /150
任務四 掌握酒店目標利潤管理的方法與步驟 /162
任務五 進行酒店利潤的考核與分配 /169
項目六 酒店稅務管理
任務一 計算和繳納酒店增值稅 /176
任務二 計算和繳納酒店企業所得稅 /183
任務三 計算和繳納個人所得稅 /188
項目七 酒店經營預算編制與管理
任務一 了解酒店預算的概念、作用與編制方式 /195
任務二 編制酒店年度經營預算 /205
任務三 了解酒店預算管理的實施與考核 /226
項目八 酒店經營數據解讀與分析實訓任務
任務一 解讀和分析酒店客房經營報表 /236
任務二 解讀和分析餐飲部和餐廳損益報表 /240
任務三 解讀與分析人力成本報表 /244
任務四 解讀和分析酒店工程部能源報表 /248
任務五 制作和解讀酒店經營損益表 /253 參考文獻 /258
任務一 了解酒店財務管理的目標、內容和崗位 /003
任務二 了解企業三大財務報表 /013
任務三 了解酒店財務部的崗位設置和基本流程 /023
任務四 培養酒店非財務崗位人員必*的財務理念 /031
項目二 酒店投資與籌資
任務一 了解酒店投資管理 /040
任務二 了解酒店籌資管理 /055
項目三 酒店運營資金管理與風險控制
任務一 理解酒店營運資金管理 /069
任務二 理解酒店固定資產管理 /094
任務三 理解酒店采購管理和風險控制 /103
項目四 酒店成本費用管理
任務一 理解酒店成本的概念及種類 /116
任務二 理解酒店經營成本費用與管理 /123
項目五 酒店收入和利潤管理
任務一 解釋酒店經營收入的特點和類型 /137
任務二 制定酒店經營收入中的產品定價策略 /142
任務三 掌握酒店經營收入的風險控制措施 /150
任務四 掌握酒店目標利潤管理的方法與步驟 /162
任務五 進行酒店利潤的考核與分配 /169
項目六 酒店稅務管理
任務一 計算和繳納酒店增值稅 /176
任務二 計算和繳納酒店企業所得稅 /183
任務三 計算和繳納個人所得稅 /188
項目七 酒店經營預算編制與管理
任務一 了解酒店預算的概念、作用與編制方式 /195
任務二 編制酒店年度經營預算 /205
任務三 了解酒店預算管理的實施與考核 /226
項目八 酒店經營數據解讀與分析實訓任務
任務一 解讀和分析酒店客房經營報表 /236
任務二 解讀和分析餐飲部和餐廳損益報表 /240
任務三 解讀與分析人力成本報表 /244
任務四 解讀和分析酒店工程部能源報表 /248
任務五 制作和解讀酒店經營損益表 /253 參考文獻 /258
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酒店財務管理 作者簡介
黃昕，博士，美國飯店協會教育學院CHE、CHA，廣州市問途信息技術有限公司創始人，全國旅游職業教育教學指導委員會酒店專業委員會委員，亞太酒店、餐飲與旅游教育協會（APacCHRIE）的理事及對外關系總監，目前任教于廣東海洋大學商學院。澳門城市大學國際旅游與管理學院的研究生導師，香港理工大學的行業導師，廣東省產業導師，以及多個全國性行業產教融合共同體的副理事長，順德職業技術學院酒店管理與數字化運營專業產業導師團隊負責人。在酒店數字化運營和數字化轉型領域擁有豐富的實踐經驗和深入的研究，曾為數十家知名酒店集團和千余家高星級飯店提供數字化營銷和運營服務，并在多家大型集團擔任外部董事。主編多部教材。梁汝，擁有20多年國內國外酒店和在線旅游公司的管理經歷，曾在美國奧蘭多迪士尼、夏威夷大學和日本交換學習，并曾擔任國際、國內酒店集團多家度假酒店和商務酒店總經理，具有豐富的酒店運營管理經驗。香港理工大學酒店及旅游業管理碩士，美國飯店協會教育學院認證職業經理人CHA、認證國際酒店教育導師CHE。擔任廣州市問途信息技術有限公司總經理。何夏蓓，會計師，資深會計學副教授，美國飯店協會注冊飯店導師CHE，在多家知名企業擔任獨立董事。目前在順德職業技術學院旅游管理學院任教，致力于“酒店財務會計”“酒店財務管理”“酒店收益管理”“酒店運營”等課程的教學工作。
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