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思考食品安全的未來:前瞻報告 版權信息
- ISBN：9787109312043
- 條形碼：9787109312043 ; 978-7-109-31204-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
思考食品安全的未來:前瞻報告 內容簡介
食品安全是農業糧食體系的基石。隨著全球環境的演變和農業食品體系的持續轉型，食品安全的新挑戰與新機遇不斷出現，與食品安全相關的政策、指導方針、標準和法規需要與時俱進。本書探討了聯合國糧農組織食品安全前瞻計劃確定的與食品安全*相關的驅動因素與趨勢，并描述了它們對食品安全的潛在影響。這些驅動因素與趨勢包括氣候變化、不斷變化的消費者行為和偏好、新的食品來源和食品生產系統、城市農業、循環經濟、微生物組、技術創新與科學進步、食品欺詐等。本書有助于制定適當的戰略和政策，以把握食品安全的未來機遇并管理潛在風險，推動當前農業糧食體系向2030年可持續發展議程轉型的步伐。
思考食品安全的未來:前瞻報告 目錄
前言
致謝
縮略語
執行概要
1導論
2氣候變化及其食品安全影響
3不斷變化的消費者偏好與食品消費模式
4新的食物來源與食品安全體系
4.1可食用昆蟲
4.2水母
4.3植物基替代品
4.4海藻
4.5細胞基食品
5對城市空間內農業的食品安全思考
6通過塑料回收探索循環經濟
7微生物組,食品安全的一個視角
8技術創新與科學進步
9食品欺詐一重塑敘事
10總結
參考文獻
展開全部
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