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食品質(zhì)量安全檢測技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787576333695
- 條形碼：9787576333695 ; 978-7-5763-3369-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品質(zhì)量安全檢測技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書設(shè)計了導(dǎo)入部分和食品添加劑檢測、農(nóng)殘檢測、獸殘檢測、重金屬檢測四個模塊，每個模塊包含導(dǎo)論和三個以典型工作任務(wù)為載體的項目，按照行業(yè)典型工作過程，即制定方案——試劑準備——樣品處理——上機檢測——結(jié)果分析五步驟構(gòu)建學(xué)習(xí)任務(wù)，每個任務(wù)都包含**知識和技能實操兩個部分。
食品質(zhì)量安全檢測技術(shù) 目錄
課程導(dǎo)入 課程概況與檢測行業(yè)整體情況
模塊一 食品添加劑檢測
導(dǎo)論 添加劑檢測的意義
項目一 臘肉中護色劑檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
項目二 飲料中色素檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
項目三 糕點中防腐劑檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
模塊二 農(nóng)藥殘留檢測
導(dǎo)論 農(nóng)藥殘留檢測的意義
項目一 黃瓜中有機磷農(nóng)藥殘留檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
項目二 小青菜中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
模塊三 獸藥殘留檢測
導(dǎo)論 獸藥檢測的意義
項目一 豬肉中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
項目二 蝦中違禁 藥物檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
項目三 豬肉中瘦肉精檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
模塊四 重金屬含量檢測
導(dǎo)論 重金屬檢測的意義
項目一 牛乳中砷檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
項目二 大米中鎘檢測
任務(wù)一 制訂檢測方案
任務(wù)二 檢測試劑準備與樣品處理
任務(wù)三 上機檢測與結(jié)果分析
參考文獻
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食品質(zhì)量安全檢測技術(shù) 作者簡介
闕斐，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授。省級專業(yè)帶頭人，曾赴美國、新加坡、匈牙利等國訪學(xué)，主持的《食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》課程為省精品在線開放課程，主要參建（2/13）的《天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓(xùn)技術(shù)》課程被評為 精品資源共享課程。
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