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食品標準化 版權信息
- ISBN：9787308225830
- 條形碼：9787308225830 ; 978-7-308-22583-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品標準化 內容簡介
本教材為管理學下二級學科標準化工程專業核心課程教材。本教材共七章，主要內容包括了標準化基礎知識、食品標準化基本概念、國際食品法規概況、國外食品安全法律法規與標準、食品安全標準，并結合案例分析編寫了食品安全標準體系的構成與食品安全重要標準分析等。將目前現有的標準化理論知識進行系統的整合與梳理，形成適合標準化工程專業人才培養的教材。前市場上相關書籍大多是講通用的標準化概論，標準化基礎知識，難以滿足標準化工程專業食品標準化方向的學生培養目標。
食品標準化 目錄
**章標準化基礎知識
**節標準化的認識及影響
第二節標準化的作用及其意義
第三節標準化的發展歷程
第二章食品標準化基本概念
**節標準化的概念
第二節標準的概念
第三節標準化與標準的關系
第四節食品標準化相關概念
第五節食品安全標準的作用
第三章國際食品標準
**節世界貿易組織(WTO)及其法規和標準
第二節國際標準化組織(ISO)及其標準
第三節世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)
第四節國際食品法典委員會(CAC)與食品法典標準
第四章國外食品標準
**節歐盟食品安全法律法規與標準
第二節美國食品安全法律法規及標準
第三節日本食品安全法律法規與標準
第五章我國食品安全標準
**節我國食品安全國家標準管理
第二節食品安全國家標準構成體系
第三節食品安全標準制(修)訂原則和依據
第四節食品安全標準的編寫要求
附件1中華人民共和國食品安全法
附件2重要的食品安全通用標準
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則
食品安全國家標準食品經營過程衛生規范
展開全部
食品標準化 作者簡介
劉欣，中國計量大學副教授，標準化工程學院副院長。多年從事標準化工程專業教學，已出版專著《國內外畜禽產品獸藥殘留標準差異性分析》《海峽兩岸食品標準法規差異性研究》2本，教材《標準化工程專業教學實踐》1本。
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