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食品添加劑(第2版)(全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材)
包郵 食品添加劑(第2版)(全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材)
作者：林真
開本：
16開
頁數(shù)：
212
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食品添加劑(第2版)(全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787521445657
- 條形碼：9787521445657 ; 978-7-5214-4565-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品添加劑(第2版)(全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材為“全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材”之一，系根據(jù)本套教材的編寫指導(dǎo)思想和原則要求，結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容與任務(wù)要求編寫而成。本教材專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)，緊密結(jié)合新時(shí)代行業(yè)要求和社會(huì)用人需求，內(nèi)容主要包括食品添加劑的概念、分類和作用，食品添加劑的安全性評(píng)估、應(yīng)用要求和使用原則，食品添加劑相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760—2014）的使用，各類食品添加劑的概念、作用和具體物種的性狀性能、毒性和應(yīng)用等，并在各章節(jié)配套相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。本教材為書網(wǎng)融合教材，即紙質(zhì)教材有機(jī)融合電子教材、教學(xué)配套資源（PPT、微課、視頻、圖片等）、數(shù)字化教學(xué)服務(wù)。本教材主要供高職高專食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全、保健品開發(fā)與管理專業(yè)師生使用，也可作為培訓(xùn)教材和食品、保健品研發(fā)者的參考圖書。
食品添加劑(第2版)(全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材) 目錄
**章緒論
**節(jié)食品添加劑的概念、分類與作用
一、食品添加劑的概念
二、食品添加劑的分類
三、食品添加劑的作用
第二節(jié)食品添加劑的安全性評(píng)估與應(yīng)用要求
一、安全性評(píng)估的意義
二、毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序
第三節(jié)食品添加劑的管理法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
一、食品添加劑相關(guān)的管理法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)概述
二、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
三、食品添加劑的使用原則
第四節(jié)食品添加劑生產(chǎn)和使用的現(xiàn)狀與發(fā)展
一、國(guó)內(nèi)外食品添加劑生產(chǎn)和使用的現(xiàn)狀
二、食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì)
……
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