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龍菜傳承精品集錦 版權信息
- ISBN：9787559398529
- 條形碼：9787559398529 ; 978-7-5593-9852-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
龍菜傳承精品集錦 內容簡介
本書收錄中西餐共計150多個菜品，記錄了龍江三代餐飲人的百年飲食文化傳承。本書內容包括：白扒魚唇蘿卜球；一品燕菜；蔥燒魚唇；油爆雙脆；松子仁大蝦；養生甲魚；砂鍋全魚；雞腿扒海參等。
龍菜傳承精品集錦 目錄
前言
自序
寫在前面的話
傳承篇
開拓
中餐名師 徐世銘
白扒魚唇蘿卜球
一品燕菜
中餐名師 劉禎祥
蔥燒魚唇
油爆雙脆
中餐名師 周士碩
松子仁大蝦
養生甲魚
中餐名師 曲統祥
砂鍋全魚
……
展開全部
龍菜傳承精品集錦 作者簡介
孟憲澤，1949年9月生人，從事烹飪行業近50年，中國烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會會員，中國烹飪協會常務理事，黑龍江省烹飪協會常務理事。 李振榮，1952年3月生人，從事烹飪行業47年，中國烹飪大師，國家特一級廚師，國家一級評委，黑龍江省烹飪協會資深會長。
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