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食品安全風險的全流程監管理論與實踐 版權信息
- ISBN：9787313295774
- 條形碼：9787313295774 ; 978-7-313-29577-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品安全風險的全流程監管理論與實踐 內容簡介
食品安全治理的難點不在于“無法可依”，而是在于“鞭長莫及”。網絡情境下經營者的食品安全信息更具隱蔽性和不對稱性，系統化的風險使得行政監管面臨執法負荷繁重進而極易導致“政府失靈”。同時，外賣平臺與經營者等利益共同體的“共謀”將導致“平臺自我治理失靈”。本書主要回答幾個核心問題：外賣食品安全風險的生成與演化具有什么新特征？為了應對這一新興的食品安全風險，政府、外賣平臺、社會各擔負什么治理責任，為實現多元協同治理又有哪些有效的對策？本書通過量化研究、案例研究和政策推演的方式來回答如上核心問題，豐富了現有研究的方法體系。外賣食品作為新興的食品供給模式，給監管帶來巨大挑戰、學術界尚沒有給出系統性的解決方案。在目前尚沒有“外賣食品安全治理”為主題的編著之情況下，本書給出的系統性解決方案將能給讀者較為全面的認知。本書的對象：政府監管部門，食品工業界從業人士，關注與食品安全的專業人士和社會人士。
食品安全風險的全流程監管理論與實踐 目錄
第1篇農產品生產：食品安全監管的行政優化機制
1食品生產的動態抽檢策略
1.1農產品的高質量發展
1.2基于農產品質量很優的政府抽檢優化設計
1.3抽檢對農產品質量提升的長期效應分析
1.4政府農產品抽檢的管理啟示
1.5本章小節
2農產品高質量生產的補貼策略
2.1農產品產品質量的補貼鼓勵政策
2.2農產品政府補貼與質量安全
2.3農產品質量補貼的博弈關系
2.4政府補貼博弈的很優決策
2.5政府補貼策略的靈敏度分析
2.6本章小結
第2篇食品生產加工：食品安全生產的意愿與能力
3從業人員參與政府性食品安全培訓效果
3.1從業人員參與意愿的基本假設
3.2高風險食品單位從業人員的調查設計
3.3問卷發放與培訓效果測量結果統計
3.4政府性食品安全培訓效果影響因素的實證分析
3.5研究結論與對策建議
3.6本章小結
……
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食品安全風險的全流程監管理論與實踐 作者簡介
韓廣華，男，2012年畢業于上海交大安泰經管學院，2012年至2015年在新加坡國立大學做博士后，2015年至今在上海交大國際與公共事務學院工作。研究領域包括：食品安全、風險治理，在SSCICSSCI發表論文數十篇，出版專著1本。
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