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破譯營養標簽——中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究 版權信息
- ISBN：9787308239622
- 條形碼：9787308239622 ; 978-7-308-23962-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
破譯營養標簽——中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究 內容簡介
我國在2013年就實施強制性標簽政策，但民眾對營養標簽使用現狀及其作用知之甚少。本書首次系統、全面地研究了我國居民營養標簽使用情況，內容具體為：首先系統回顧國內外營養標簽政策的發展，為完善國內現存的營養標簽政策提供借鑒經驗；其次在全國范圍內開展多層次的訪談和調查，同時整理官方健康和營養調查數據，進行系統的實證分析，包括中國消費者營養標簽使用行為現狀、因素識別、對抑制中國居民超重肥胖率的作用；*后開展實驗揭示有效的營養標簽形式，為相關政策的制定提供依據。
破譯營養標簽——中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究 目錄
1 緒論
1.1 研究背景
1.2 研究問題的提出
1.3 研究思路與主要內容
1.4 研究可能的創新與不足
2 基礎理論與文獻綜述
2.1 基礎理論
2.2 消費者營養標簽使用行為研究及述評
2.3 消費者超重肥胖研究現狀及述評
2.4 本章小結
3 外營養標簽發展歷程和政策梳理
3.1 美國的營養標簽標示政策
3.2 歐洲的營養標簽標示政策
3.3 澳大利亞的營養標簽標示政策
3.4 中國的營養標簽標示政策
3.5 國外營養標簽發展歷程對中國的啟示
3.6 本章小結
4 中國消費者營養標簽使用行為現狀分析
4.1 引言
4.2 問卷設計與消費者調查
4.3 結果分析與討論
4.4 本章小結
5 消費者營養知識對其標簽使用行為的影響
5.1 引言
5.2 研究分析框架
5.3 營養知識的測度和變量構建
5.4 計量模型與研究方法
5.5 結果分析與討論
5.6 本章小結
6 個體時間偏好對其標簽使用行為的影響
6.1 引言
6.2 理論分析框架
6.3 時間偏好的測度和變量構建
6.4 計量模型與研究方法
6.5 結果分析與討論
6.6 本章小結
7 預包裝食品消費對中國居民肥胖的影響
7.1 引言
7.2 研究分析框架
7.3 數據來源與研究方法
7.4 結果分析與討論
7.5 本章小結
8 營養標簽的使用對抑制中國居民肥胖的影響
8.1 引言
8.2 理論分析框架
8.3 實證模型和變量設置
8.4 結果分析與討論
8.5 本章小結
9 新型營養標簽設計及其對消費者購買行為的影響
9.1 引言
展開全部
破譯營養標簽——中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究 作者簡介
管麗君，浙江工業大學經濟學院國際經濟與貿易專業講師，博士。主持國家自然科學基金、浙江省教yu廳、校級預研基金項目等多項。在International Food and Agribusiness Review等期刊發表多篇SSCI論文。
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