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茶藝實務 版權信息
- ISBN：9787550448933
- 條形碼：9787550448933 ; 978-7-5504-4893-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝實務 本書特色
隨著人民生活水平的提高，市面上涌現出了大量茶館、茶藝比賽、茶展會等與茶相關的場所及活動，帶動了人們對茶的精神層面的追求。隨著傳統茶文化煥發新生，社會對茶藝人才的培養也提出了新的要求。黨的二十大報告指出：“推進教育數字化，建設全民終身學習的學習型社會、學習型大國。”本書編者遵循黨的二十大精神，以發展職業教育為大背景，以培養應用型人才為要求編寫本教材。本書組建校企合作的專業化教學團隊，在教學內容的編寫基礎上以高職院校教育為主線，參考茶藝比賽、考證及行業需求，同時配套建設數字教學資源。本書在吸取廣大教師、讀者的意見和建議的前提下，為使讀者直觀地了解茶藝操作的具體過程，在內文里穿插了大量的教學圖片，并配以豐富的網絡數字教學資源。隨著時代的進步以及教學方法和教學內容的不斷變化，我們將不斷修訂和改編教材，力圖完善。
茶藝實務 內容簡介
《茶藝實務》一書以理必須、論夠用原則為指導，以高職教學需求為導向，根據茶藝師的成長路線設計教材內容，采用任務項目驅動形式編寫。教材突出本土特色，梳理本土的特色茶品的沖泡和茶席設計， 主要章節有：1.茶藝基礎；2.茶藝服務；3.茶藝提升。 在茶藝基礎章節，側重介紹茶的文化淵源，并通過實訓項目認識茶樹、茶葉及茶器。茶藝服務章節以茶藝師服務接待為導向，講解茶藝禮儀、沖泡技巧、傳統茶藝表演及特色茶藝表演；茶藝提升章節應對的是自我提升及參賽需求，并打破學科界限，將空間設計、美學等知識融于茶席設計；在主題茶藝創作內容上，融合了編者們作為茶藝比賽評委及指導老師的編創經驗，將藝術審美和舞臺表演融于主題茶藝。
茶藝實務 目錄
上篇 茶藝基礎
項目一 文化之美………………………………………………………………………… (００３)
任務一 茶文化發展史……………………………………………………………… (００３)
任務二 茶的飲法淵源……………………………………………………………… (０１４)
項目二 工藝之美………………………………………………………………………… (０２１)
任務一 認識茶葉…………………………………………………………………… (０２１)
任務二 認識茶葉的加工工藝……………………………………………………… (０２４)
項目三 品鑒之美………………………………………………………………………… (０３１)
任務一 茶葉感官審評……………………………………………………………… (０３１)
項目四 鑒賞之美………………………………………………………………………… (０４０)
任務一 認識茶器…………………………………………………………………… (０４０)
項目五 健康之美………………………………………………………………………… (０５５)
任務一 茶的保健功效……………………………………………………………… (０５５)
中篇 茶藝服務
項目六 茶藝禮儀………………………………………………………………………… (０６１)
任務一 持器禮儀…………………………………………………………………… (０６１)
項目七 傳統茶藝………………………………………………………………………… (０７２)
任務一 綠茶茶藝…………………………………………………………………… (０７２)
任務二 紅茶茶藝…………………………………………………………………… (０８２)
任務三 烏龍茶茶藝………………………………………………………………… (０９３)
任務四 黑茶茶藝…………………………………………………………………… (１０４)
任務五 白茶茶藝…………………………………………………………………… (１１４)
任務六 黃茶茶藝…………………………………………………………………… (１２３)
任務七 花茶茶藝…………………………………………………………………… (１３１)
項目八 特色茶藝………………………………………………………………………… (１４０)
任務一 油茶民俗茶藝……………………………………………………………… (１４０)
任務二 日本茶道…………………………………………………………………… (１４６)
任務三 韓國茶禮…………………………………………………………………… (１５４)
下篇 茶藝提升
項目九 茶席設計………………………………………………………………………… (１６３)
任務一 室內茶席設計……………………………………………………………… (１６３)
任務二 室外茶席設計……………………………………………………………… (１７４)
項目十 主題茶藝………………………………………………………………………… (１８１)
任務一 主題茶藝創作設計………………………………………………………… (１８１)
項目十一 茶藝英語……………………………………………………………………… (１８９)
任務一 茶藝相關術語……………………………………………………………… (１８９)
任務二 茶藝表演英語常用語……………………………………………………… (２００)
展開全部
茶藝實務 作者簡介
廖曉敏，廣西國際商務職業技術學院專任教師，講師，全國茶藝師考評員，全國茶藝技師，全國中級評茶員，全國禮儀禮賓培訓師。從教14年，多次擔任市級、區級中華茶藝技能大賽、中餐主題宴會大賽評委，并多次指導學生參加全區中華茶藝技能大賽，成績優異。曾任南寧晚報“曉敏教您布茶席”專欄作者，多次應邀擔任華僑辦組織的中華尋根之旅泰國、越南華僑茶文化體驗培訓、東盟人才交流茶文化培訓及企業事業單位的茶藝培訓講師；2017年前往波蘭熱舒夫市參加EKOGALA高品質食品產業博覽會，代表廣西展位展示茶文化，并獲得波蘭農業部部長、市長及參展人員的一致好評。2018年應奧地利企業及協會邀請前往奧地利，擔任茶產品的技術支持。
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