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食品安全與食品物證檢驗(yàn)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501462988
- 條形碼：9787501462988 ; 978-7-5014-6298-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品安全與食品物證檢驗(yàn)技術(shù) 本書特色
食品物證檢測(cè)技術(shù)，是食品安全體系的重要技術(shù)支撐，是食品安全監(jiān)管和治理的重要手段。加強(qiáng)對(duì)危害食品安全的影響因素的了解，規(guī)范犯罪案件中食品物證的認(rèn)識(shí)，開展針對(duì)食品中有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)技術(shù)和方法的研究，對(duì)培養(yǎng)具備食品物證檢驗(yàn)技術(shù)的專門人才有較強(qiáng)的實(shí)際意義。
食品安全與食品物證檢驗(yàn)技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書共分為三編，十二章及附錄。**編為食品安全與食品物證編，共七章。對(duì)食品安全與安全食品的概述，危害食品安全得物證分析，危害食品安全的生物因素、化學(xué)因素、天然毒素、環(huán)境及物理因素等各種影響因素進(jìn)行介紹。第二編為食物物證檢驗(yàn)技術(shù)編，共四章。對(duì)嚴(yán)重影響食品安全的微生物檢驗(yàn)、生物毒素檢驗(yàn)、農(nóng)藥獸藥殘留檢驗(yàn)、以及食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)檢驗(yàn)，介紹了不同物質(zhì)的物證快速檢驗(yàn)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)，并對(duì)檢驗(yàn)方法舉例。第三編為食品物證檢驗(yàn)實(shí)務(wù)編，共兩章。分為食品的安全性評(píng)價(jià)及食品違法犯罪典型案件分析。附錄部分為辦理食品安全犯罪案件中現(xiàn)行有效的法律法規(guī)和司法解釋。
食品安全與食品物證檢驗(yàn)技術(shù) 目錄
上編 食品安全和食品物證
**章 緒論
第二章 危害食品安全的物證分析
第三章 危害食品安全的生物因素
第四章 危害食品安全的化學(xué)因素
第五章 危害食品安全的天然毒素
......
中編 食品物證檢驗(yàn)技術(shù)
第七章 食品中微生物檢驗(yàn)技術(shù)
第八章 食品中生物毒素的檢測(cè)
第九章 食品中農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)
......
下編 食品物證檢驗(yàn)實(shí)務(wù)
第十一章 食品安全性評(píng)價(jià)
第十二章 食品違法犯罪典型案例
展開全部
食品安全與食品物證檢驗(yàn)技術(shù) 作者簡(jiǎn)介
朱昱，男，中國(guó)刑事警察學(xué)院刑事科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，專業(yè)技術(shù)二級(jí)警監(jiān)，全國(guó)公安優(yōu)秀教師，首屆全國(guó)公安刑事技術(shù)毒物毒品檢驗(yàn)特長(zhǎng)專家，中國(guó)刑事科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)毒物檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、毒品分析技術(shù)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，全國(guó)刑事技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)毒物檢驗(yàn)分技術(shù)委員會(huì)委員，中國(guó)化學(xué)會(huì)公共安全化學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)法醫(yī)學(xué)會(huì)法醫(yī)毒物學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員，遼寧省法醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、法醫(yī)毒物分析委員會(huì)副主任委員。長(zhǎng)期從事法化學(xué)毒物、毒品與微量物證檢驗(yàn)方面的教學(xué)、科研和案件鑒定工作，主持或參加省部級(jí)以上科研項(xiàng)目和教研課題10余項(xiàng)，獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，發(fā)表論文77篇，鑒定案件3000余起。 張婷，女，博士，中國(guó)刑事警察學(xué)院刑事科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授，專業(yè)技術(shù)一級(jí)警督，碩士研究生導(dǎo)師，全國(guó)刑事技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食藥環(huán)分委會(huì)委員。完成國(guó)家級(jí)及省部級(jí)課題多項(xiàng)，獲得公安部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2門課程獲得省級(jí)一流課程。主編教材、專著、譯著等書籍，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。
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