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常見農產品加工副產物飼料化利用(精裝版) 版權信息
- ISBN：9787571011536
- 條形碼：9787571011536 ; 978-7-5710-1153-6
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
常見農產品加工副產物飼料化利用(精裝版) 內容簡介
農產品加工副產物飼料化的利用，不僅為我國飼料產業節約大量的成本，還可以減少環境污染、增加收入，產生巨大的經濟和社會效益。但由于起步較晚，農產品加工副產物飼料化過程中存在變異大、質量不穩定、營養物質消化率低、營養價值低、含有抗營養因子等一系列技術問題。因此，農產品加工副產物要在動物飼料中高效利用，需要我們重視農產品加工副產物飼料化的重要性，促進農產品加工業精深加工產品和多層次開發，生產出高營養價值和高附加值的飼料原料和飼料添加劑產品。同時，需要在挖掘農產品增值空間、提高農產品加工技術水平、推進標準化建設以及加強政策服務和引導等方面提高農產品加工副產物綜合利用的水平。
本書編者根據多年的實踐經驗，參閱相關文獻資料，以使用技術為立足點，以指導生產為出發點，以大力發展并推廣常見農產品加工副產物的飼料化利用技術為目的，以期緩解飼料資源的短缺問題。本書概述了我國農產品加工業發展現狀以及加工副產物飼料化利用的現狀與問題，全面介紹了飼料化利用技術類型，重點總結了糧油加工副產物、畜禽加工副產物、水產品加工副產物及其他典型加工副產物的飼料化利用的實用技術與案例。本書的出版對我國農產品加工副產物飼料化利用和農業現代化具有重要的指導意義。
常見農產品加工副產物飼料化利用(精裝版) 目錄
章緒論
節我國農產品加工業發展現狀
第二節我國農產品加工副產物綜合利用概述
第三節我國農產品加工副產物飼料化利用現狀與分析
第二章飼料化利用技術類型
節干燥技術
第二節粉碎技術
第三節擠壓膨化技術
第四節發酵及其他技術
第三章糧油加工副產物飼料化利用
節稻谷加工副產物飼料化利用
第二節小麥加工副產物飼料化利用
第三節玉米加工副產物飼料化利用
第四節豆類加工副產物飼料化利用
第五節油菜籽和油茶籽加工副產物飼料化利用
第六節釀酒加工副產物飼料化利用
第四章畜禽加工副產物飼料化利用
節畜禽血飼料化利用
第二節畜禽骨飼料化利用
第三節臟器飼料化利用
第四節皮毛飼料化利用
第五節其他畜禽加工副產物飼料化利用
第五章水產品加工副產物飼料化利用
節魚類加工副產物飼料化利用
第二節甲殼類加工副產物飼料化利用
第三節貝類加工副產物飼料化利用
第六章其他加工副產物飼料化利用
節桑加工副產物飼料化利用
第二節茶葉加工副產物飼料化利用
第三節蘋果加工副產物飼料化利用
展開全部
常見農產品加工副產物飼料化利用(精裝版) 相關資料
農產品加工業是國民經濟的基礎和保障民生的支柱產業，是聯系農村和城市、產業與第二產業、第三產業的重要環節。當前，我國已經建立了高效的農產品加工業技術研發體系，政府出臺了一系列促進農產品加工業發展的政策，在農產品加工業技術創新方面取得了巨大進展，農產品加工企業規模不斷壯大。近年來，我國農產品加工業總產值在工業中的份額基本穩定在16％左右，其稅收對財政收入的貢獻基本穩定在10％左右，農產品加工已經成為經濟發展的重要支柱，在我國市場經濟中具有重要作用。
農產品加工業的快速發展，產生了大量的加工副產物。如果能夠合理利用農產品加工副產物，既能夠提升農產品附加值，提高企業效益和農民收入，又是解決環境污染問題的重要措施，可以實現經濟效益、生態效益和社會效益三贏，一舉多得。當前，農產品加工副產物在飼料化、食品化等方面的綜合利用取得了巨大進步，但由于起步較晚，還存在綜合利用率較低、科技含量不高等問題，造成資源的浪費，污染了環境，降低了企業和農民的收入。因此，我國需要挖掘農產品增值空間、提高農產品加工技術水平、推進標準化建設，加強政策服務和引導，提高農產品加工副產物的綜合利用水平。
根據我國2018年的肉、蛋、奶產量，估計我國需要全價飼料4.07億噸，而我國可以直接用作飼料原料的玉米、小麥、稻谷約2.4億噸，除去礦物質飼料原料，我國約35%的飼料原料由農產品加工副產物提供。農產品加工副產物飼料化的利用，不僅為我國飼料產業節約了大量的成本，還可以減少環境污染、增加收入，產生巨大的經濟效益和社會效益。但農產品加工副產物飼料化過程中存在變異大、質量不穩定、營養物質消化率低、營養價值低、含有抗營養因子等一系列技術問題。因此，農產品加工副產物若要在動物飼料中高效利用，需要我們重視農產品加工副產物飼料化的技術研發，促進農產品加工業精深加工產品的多層次開發，生產出高營養價值和高附加值的飼料原料和飼料添加劑產品。加強農產品加工副產物飼料化的技術研發，對其營養價值進行評價，建立相應的加工副產物的營養成分數據庫，為合理使用和飼料配方的設計提供基礎數據。利用動物營養平衡理論、凈能體系、低蛋白技術等動物營養基礎理論和技術指導農產品加工副產物飼料化，研發提高農產品加工副產物飼用價值和營養價值的加工技術和飼料添加劑等。 同時，還要加強飼料用農產品加工副產物的標準制定和技術推廣，使農產品加工副產物科學、高效地應用在動物飼料中。
節我國農產品加工業發展現狀
農產品加工業是以農業物料、人工種養或野生動植物資源為原料進行的工業生產活動。廣義的農產品加工業是指以農、林、牧、漁產品及其加工品為原料進行的工業生產活動。狹義的農產品加工業是指以人工生產的農業物料和野生動植物資源及其加工品為原料進行的工業生產活動。
農產品加工業是國民經濟的基礎和保障民生的支柱產業，是聯系農村和城市、產業與第二產業、第三產業的重要環節。當前，我國已經建立了高效的農產品加工業技術研發體系，政府出臺了一系列促進農產品加工業發展的政策，在農產品加工業技術創新方面取得了巨大進展，農產品加工企業規模不斷壯大。近年來，我國農產品加工業總產值在工業中的份額基本穩定在16％左右，其稅收對財政收入的貢獻基本穩定在10％左右，農產品加工已經成為經濟發展的重要支柱，在我國市場經濟中具有重要作用。
農產品加工業的快速發展，產生了大量的加工副產物。如果能夠合理利用農產品加工副產物，既能夠提升農產品附加值，提高企業效益和農民收入，又是解決環境污染問題的重要措施，可以實現經濟效益、生態效益和社會效益三贏，一舉多得。當前，農產品加工副產物在飼料化、食品化等方面的綜合利用取得了巨大進步，但由于起步較晚，還存在綜合利用率較低、科技含量不高等問題，造成資源的浪費，污染了環境，降低了企業和農民的收入。因此，我國需要挖掘農產品增值空間、提高農產品加工技術水平、推進標準化建設，加強政策服務和引導，提高農產品加工副產物的綜合利用水平。
根據我國2018年的肉、蛋、奶產量，估計我國需要全價飼料4.07億噸，而我國可以直接用作飼料原料的玉米、小麥、稻谷約2.4億噸，除去礦物質飼料原料，我國約35%的飼料原料由農產品加工副產物提供。農產品加工副產物飼料化的利用，不僅為我國飼料產業節約了大量的成本，還可以減少環境污染、增加收入，產生巨大的經濟效益和社會效益。但農產品加工副產物飼料化過程中存在變異大、質量不穩定、營養物質消化率低、營養價值低、含有抗營養因子等一系列技術問題。因此，農產品加工副產物若要在動物飼料中高效利用，需要我們重視農產品加工副產物飼料化的技術研發，促進農產品加工業精深加工產品的多層次開發，生產出高營養價值和高附加值的飼料原料和飼料添加劑產品。加強農產品加工副產物飼料化的技術研發，對其營養價值進行評價，建立相應的加工副產物的營養成分數據庫，為合理使用和飼料配方的設計提供基礎數據。利用動物營養平衡理論、凈能體系、低蛋白技術等動物營養基礎理論和技術指導農產品加工副產物飼料化，研發提高農產品加工副產物飼用價值和營養價值的加工技術和飼料添加劑等。 同時，還要加強飼料用農產品加工副產物的標準制定和技術推廣，使農產品加工副產物科學、高效地應用在動物飼料中。
節我國農產品加工業發展現狀
農產品加工業是以農業物料、人工種養或野生動植物資源為原料進行的工業生產活動。廣義的農產品加工業是指以農、林、牧、漁產品及其加工品為原料進行的工業生產活動。狹義的農產品加工業是指以人工生產的農業物料和野生動植物資源及其加工品為原料進行的工業生產活動。
農產品加工業是國民經濟的基礎和保障民生的支柱產業，是聯系農村和城市、產業與第二、第三產業的重要環節。農產品加工業吸納就業能力強，在繁榮經濟、促進就業、保障食品安全和人們的營養健康方面起著不可替代的作用。農產品加工業可以使農產品增值，發達國家發展農產品加工業的經驗表明，糧食經過加工后可增值1~4倍，棉花經過加工后可增值2~4倍，薯類經過加工后可增值1~3倍，果品蔬菜經過加工后增值高達1~10倍。農產品加工業的發展在一定程度上能夠反映一個國家的科技水平與富裕程度。
近年來，我國農產品加工業快速發展，質量和效益持續改善，供給結構持續優化，進出口貿易持續增長，對促進農業農村經濟持續穩定發展、增加農民收入起到了重要作用。
一、我國農產品加工業的特點
農產品加工企業是農業企業之外的工業類部分，是農業生產的延伸，其成長既遵循著一般企業成長的規律，又具有其自身的特點。
農產品加工企業的主要目標是提升農產品的附加值。按照動植物的生命周期而直接得到的農產品經濟價值較低，要想提高農產品的經濟價值就要對初級的農產品進行深加工。經過深加工的農產品的價值成倍增加，這成為農產品加工企業利潤的直接來源。農產品加工企業運行過程中需要較充足的勞動力資源，這決定了大部分農產品加工企業為勞動密集型企業，其生產加工技術較為簡單。
農產品加工業對原材料的依賴程度較大，同時受環境和季節影響，生產周期有限。農產品加工企業為資源依賴型企業，以農作物為基礎原材料，對其進行初級或者深度加工，生產加工的農產品用來滿足消費和發展的需求，而農作物的生長過程基本是按照其固有的生命周期進行的，加上生產會受到季節、氣候和地域等外部因素的影響，很難人為對其生產進行調節。
我國是農業大國，農產品豐富多樣，分布很廣但相對集中，具有多方面的資源優勢，非常適合工業化生產。長期以來，通過國家重點扶持，依托豐富的農產品資源優勢和區位優勢，大力發展農產品加工業，已成為我國拉動農業增效、農民增收和農產品增值的基本國策。近年來，我國農產品加工業已發展成為國民經濟的支柱產業之一，形成了黃淮海、長江下游和大興安嶺沿麓等專用小麥優勢區，東北—內蒙古專用玉米優勢區和黃淮海專用玉米優勢區，東北—內蒙古非轉基因高油大豆優勢區，黃河流域、長江流域、西北內陸棉花優勢區，長江流域“雙低”油菜優勢區，桂中南、滇西南、粵西“雙高”甘蔗優勢區，長江上中游、贛南湘南桂北和浙南閩西粵東柑橘優勢區，渤海灣、西北黃土高原蘋果優勢區，中原、東北肉牛優勢區，中原、西北、西南肉羊優勢區，東北、華北及京津滬牛奶優勢區，東南沿海、黃渤海和長江中下游水產品優勢區。
我國各地立足農產品資源優勢，發揮區位優勢和市場優勢，積極發展農產品加工業，在全國范圍內形成了一批特色鮮明的農產品加工優勢產業帶。東北平原、長江流域和東南沿海稻谷加工產業帶，黃淮海、長江中下游、西南、西北、東北小麥加工產業帶，北方、黃淮海和西南玉米加工產業帶，東北高油大豆、東北中南部兼用大豆和黃淮海高蛋白大豆加工產業帶，長江流域和北方油菜籽加工產業帶，中原、西北、西南牛羊肉加工產業帶，東北、華北、西北乳制品加工產業帶，渤海灣和黃土高原蘋果加工產業帶，中南和西南地區柑橘加工產業帶，東北、華北、西北、西南、南方馬鈴薯加工產業帶，黃渤海、東南沿海、長江流域水產品加工產業帶，黃河流域、長江流域、西北內陸棉花加工產業帶。此外，很多地方出現了由眾多農產品加工企業按照專業化分工組成的特色縣、特色鄉和特色村。山東、河南、吉林、內蒙古、河北、湖北、湖南、陜西等地依托農產品資源優勢，大力發展農產品加工業，在推動本地經濟發展中發揮了重要作用。山東通過大力發展果蔬、水產品和肉類等加工業，已經成為我國農產品加工大省，產品行銷國內外；吉林農產品加工業產值超過了汽車和石化工業產值，位居各行業位；河南、河北大力發展小麥加工，培育了一大批骨干企業；內蒙古大力發展乳品加工，努力打造“中國乳品之都”。由此看來，在全國范圍內形成了不同特色的農產品加工區位優勢。
二、我國農產品加工業持續快速發展
我國20世紀七八十年代開始的改革開放，為各行各業的發展帶來了希望，農產品加工業乘著改革開放的東風，在數量和質量上得到快速發展。近年來，隨著科學技術不斷發展，人們在生活、工作、收入等方面水平日益提高；各項惠農政策的不斷出臺，我國農產品加工業在加速發展，主要表現在以下幾個方面。
（1）我國農產品加工企業規模不斷壯大
2017年，我國農產品加工企業主營業務收入超過22萬億元，其中規模以上農產品加工企業數為82472個，總產值194002億元，規模以上農產品加工企業實現利潤總額1.3萬億元。
在食用植物油加工中，全國日加工大豆1000 t以上的制油企業年加工量占總加工量的70%左右；在稻米加工中，全國日處理稻谷100 t以上的碾米企業的年加工量占總加工量的45%以上；在小麥面粉加工中，全國日處理小麥200 t以上的面粉企業的年加工量占總加工量的50%左右；在肉類加工中，全國上市流通的畜禽工業化屠宰加工產品的比重達到50%左右。
（2）我國農產品加工業在輕工業中的占比不斷提高，農產品加工業產值與農業產值的比值不斷上升
我國農產品加工業總產值占輕工業總產值比重由2011年的77.78%提高到了2017年的80%；農產品加工業產值與農業產值的比值逐漸提高，從2000年的0.93∶1上升至2005年的1.46∶1，2009年突破2∶1，2010年達2.08∶1，2011年提高至2.27∶1，2017年達到3.34∶1。
（3）我國農產品加工出口呈快速增長態勢
我國農產品加工業出口交貨值從2000年的5035.76億元增至2014年的23649.14億元，不考慮價格因素，14年間增長369.62%。2017年，我國規模以上農產品加工業完成出口交貨值10980億元，比上年增長7.1％。其中，主要食品行業商品累計出口總額518億美元，比上年增長5.4％。
（4）我國新興行業與傳統行業共同發展，新的增長點出現
隨著飲食消費觀念的轉變，農產品加工行業出現了新的增長點。一是主食加工業（方便食品制造業）發展速度明顯高于加工業平均水平。二是焙烤、糖果等營養休閑食品加工業發展迅猛。三是食用菌等健康食品加工業成為新的增長點。四是農產品加工子行業收入增長快。2014年，蛋品加工、營養與保健食品制造、速凍食品制造、米面制品制造4個行業主營業務收入增速超過15%。新興行業和傳統行業中的新增長點為農產品加工業發展注入強大動力，是今后挖掘潛力的重要領域。
三、我國建立了高效的農產品加工業技術研發體系
改革開放以來特別是進入21世紀以來，我國農產品加工業取得了舉世矚目的偉大成就， 成為橫跨三大產業、匯聚多個行業、牽動就業增收和滿足消費需求的基礎性、戰略性、支柱性產業。當前農產品加工業已經進入轉型提升發展的新階段，大力實施科技創新驅動戰略， 有利于農產品加工產業安全、生態安全、食物安全和質量安全。要樹立科技是生產力、人才是資源、創新是競爭力的理念，加快推進技術創新與體制機制創新，構建“產學研推用”有機融合的農產品加工業創新體系，為推動我國農產品加工業持續健康發展發揮更大的作用。
為順應農產品加工業發展新形勢，適應科技體制創新要求，解決科研機構單打獨斗、各自為戰、信息互不流通、課題重復嚴重等問題，圍繞加快解決制約行業發展的重大共性技術問題，2007年農業部啟動了國家農產品加工研發體系建設工作。先后認定了1個國家中心和203個專業分中心，并相應建立了8個專業委員會，聚集了國內一批在農產品加工領域有實力、有影響的科研院所、高校和領軍企業，初步構建了涉及糧油、果蔬、畜產品、特色農產品以及加工機械等領域的農產品加工技術研發體系。203個專業分中心分布在全國，涵蓋糧油加工領域、果蔬加工領域、畜產品加工領域、特色農產品及茶葉加工領域、農產品加工裝備領域；其中科研單位有48個，大專院校有16個，企業有139個，分別占專業分中心總數的24％、8%和68％。至2017年，我國農產品加工技術研發體系在科技創新、技術推廣、成果轉化和人才培養等方面做出了突出貢獻，已經成為我國農產品加工科技創新的一支重要力量。累計承擔省部級以上科技項目1495項，獲得省部級以上科技成果獎勵349項，擁有有效授權專利2057項，制定農產品加工國家、行業和地方標準311項。累計面向農產品加工行業推廣農產品加工技術1400余項，科企合作累計簽約金額超過50億元，培訓農產品加工實用技術人才120萬人次。
四、我國農產品加工業在國民經濟中發揮著重要作用
隨著現代農業發展戰略推進，作為其中重要主體的農產品加工業，迎來了發展的戰略機遇期。近年來，中國農產品加工業總產值在工業中的份額基本穩定在16％左右，其稅收對財政收入的貢獻基本穩定在10％左右，農產品加工業已經成為經濟發展的重要支柱，在我國市場經濟中具有重要作用。
農產品加工業帶動產業發展、促進現代農業建設的作用不斷增強。在現代農業中，農產品加工業是毋庸置疑的支柱性產業，能夠有效整合現代農業資源、提高農業生產能力、促進生產方式變革。同時，農產品加工業還有利于提高農業生產效率及農產品價值，進而提高農產品的市場競爭力。
農產品加工業可以滿足人們不斷增長的消費需求。我國加工農產品的產量快速增長，2017年，我國大米、小麥粉、精制食用植物油、成品糖、乳制品和方便面分別達到了12839萬噸、13801萬噸、6072萬噸、1464萬噸、2935萬噸和1103萬噸，有力滿足了人們對加工農產品日益增長的需要。
農產品加工業吸納勞動力特別是農民就業增收的作用不斷增強。農產品加工業的發展是促進農民就業的有效途徑，2012年以來，除了大量季節性用工，全國規模農產品加工業年從業人數保持在2500萬以上，近10年年均增加就業4.4%。農產品加工業從業人員中70%以上是農民，為農民人均純收入貢獻了9%，為農民在其他一些增收渠道邊際效益遞減的情況下開辟了新的增收空間。
農產品加工業是農村經濟的重要支柱。一些農村凋敝衰落的主要原因就是缺乏產業支撐，缺乏對本地特色優勢農產品的開發利用。通過發展農產品加工業，促進農產品和勞動力兩大優勢資源的快速整合，有利于形成農村資源高值化利用和內生發展的優勢；促進農業分工分業，有利于帶動農業相關產業的發展；促進人口聚集和公共設施建設，有利于改善農村生產、生活、生態條件。
農產品加工業是加快城鄉一體化發展的關鍵途徑，為農業“四化”同步創造條件。城市和工業不會自動帶動農村和農業發展，需要特殊產業作為媒介搭建起橋梁和紐帶。通過農產品加工業的發展，能夠留住農村資源要素，緩解農村“三留守”和“空心村”問題；能夠吸引城市資金、技術、人才、管理等要素向農村回流，承接城市和大工業的輻射帶動；能夠滿足城鄉居民日益增長的多樣化、多層次要求和安全、健康消費需要。從而有利于在總體上形成以工促農、以城帶鄉、工農互惠、城鄉一體的新型工農城鄉關系，讓廣大農民平等地參與現代化進程，共同分享現代化成果。
常見農產品加工副產物飼料化利用(精裝版) 作者簡介
印遇龍，動物營養專家，中國工程院院士。中國科學院亞熱帶農業生態研究所，畜禽養殖污染控制與資源化技術國家工程實驗室主任,湖南省科學技術協會第十屆全省委員會副主席。長期從事研發高效環保安全豬飼料生產技術及減少養殖廢棄物排放研究，并取得重大的創新成果。現已發表各類科研論文200余篇，其中SCI或同類論文40余篇，申請國際、G家級發明專利有20項。
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