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現代酒店管理 版權信息
- ISBN：9787568937214
- 條形碼：9787568937214 ; 978-7-5689-3721-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現代酒店管理 內容簡介
本書在內容體系上，以學生對酒店行業的認知路徑為線索組織四大教學模塊，分別是推開酒店那扇門、溯源酒店業的歷史脈絡、探究酒店管理的秘訣、追尋酒店業的未來，帶領學生感知酒店、認知酒店部門和崗位、了解酒店業歷史、掌握酒店經營管理職能、探索職業興趣、激發酒店從業熱情。
現代酒店管理 目錄
模塊一 推開酒店那扇門
酒店參觀指南·
任務一 實地探訪高酒店
子任務一打造溫馨的酒店前廳部
子任務二 營造美夢的酒店客房部
子任務三綻放味蕾的酒店餐飲部
子任務四生產愉悅的酒店康樂部
任務二 研究酒店的機構設置和布局
子任務一 組織管理理論
子任務二熟悉酒店機構設置
子任務三了解酒店機構布局
任務三了解中外酒店集團
模塊二溯源酒店業的歷史脈絡
任務一酒店及酒店產品
任務二酒店業的發展歷史
子任務一西方酒店業發展歷史
子任務二中國酒店業發展歷史
子任務三現代酒店集團化發展歷程
模塊三探究酒店管理的秘訣
任務一酒店市場營銷——客從哪來?
子任務一酒店經營理念的演變
子任務二酒店市場營銷分析與策劃
子任務三酒店市場營銷模式創新·
任務二酒店人力資源管理——關愛員工
子任務一認識酒店人力資源管理……
子任務二酒店員工招聘
子任務三酒店員工培訓
子任務四酒店績效考核
任務三酒店服務質量管理——制勝法寶
子任務一重視顧客滿意度…
子任務二加強酒店賓客關系管理
子任務三 如何做好服務質量管理…
任務四 酒店收益管理——開源節流…
任務五酒店工程管理——維護“心臟”
任務六酒店管理——保駕護航
模塊四追尋酒店業的未來
任務一酒店戰略管理
子任務一酒店戰略體系
子任務二酒店戰略選擇·
任務二科技賦能酒店·
任務三我的未來我做主·
參考文獻·
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