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連鎖門店營運與管理實務 版權信息
- ISBN：9787565444333
- 條形碼：9787565444333 ; 978-7-5654-4433-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
連鎖門店營運與管理實務 內容簡介
本書以專業能力培養為核心，緊抓培養具有創新創業精神、符合市場需求的高素質應用技能型人才這條主線，充分體現職業教育類型特征，注重德技并修、育訓結合，融入課程思政。同時，教材在編寫過程中吸收了*新教學改革成果，增加了門店人、貨、場的數字化改造場景和門店營運管理優化方面的內容，配套豐富的數字化資源，體現新形態一體化，可為線上線下混合式教學的實施提供有力支撐。
連鎖門店營運與管理實務 目錄
第1 章連鎖門店營運與管理概述／1
學習目標／1
引例辦公廳印發《關于以新業態新模式新型消費加快發展的意見》／1
1.1 連鎖門店的類型、特能／2
1.2 連鎖門店營運管理的目標、作用和內容／7
1.3 連鎖門店營運管理標準制定和標準化／10
本章小結／15
主要概念／15
基礎訓練／15
實踐訓練／16
第2 章連鎖門店的組織結構、人員配置和經營績效管理／17
學習目標／17
引例永輝超市李松峰：用數字化打造“科技永輝”／18
2.1 連鎖門店的組織結構及責權劃分／18
2.2 連鎖門店的崗位設置與人員配置／22
2.3 連鎖門店的經營績效管理／29
本章小結／39
主要概念／39
基礎訓練／39
實踐訓練／40
第3 章連鎖門店店長的作業化管理／42
學習目標／42
引例2020國美“CCFA 店長”背后的故事／43
3.1 連鎖門店店長的資質要求和崗位職責／44
3.2 連鎖門店店長作業流程和管理／50
本章小結／56
主要概念／56
基礎訓練／56
實踐訓練／57
第4 章連鎖門店賣場的布局和管理／58
學習目標／58
引例北京大型商業設施發展與布局／59
4.1 連鎖門店賣場布局的原則和作用／60
4.2 連鎖門店賣場外部布局／62
4.3 連鎖門店賣場內部布局／67
本章小結／78
主要概念／78
基礎訓練／79
實踐訓練／79
第5 章連鎖門店商品陳列管理／81
學習目標／81
引例商品這樣陳列，店鋪銷量翻番／82
5.1 賣場內的商品配置／82
5.2 一般商品陳列的原則和方法／90
5.3 生鮮品陳列技巧／99
本章小結／104
主要概念／104
基礎訓練／104
實踐訓練／105
第6 章連鎖門店理貨作業管理／107
學習目標／107
引例超市理貨員凡崗位樂在其中／108
6.1 理貨員的基本素質和崗位職責／108
6.2 理貨員的作業規范和作業要領／113
6.3 理貨員應具備商品和設備保養知識／121
本章小結／131
主要概念／131
基礎訓練／131
實踐訓練／132
第7 章連鎖門存貨和盤點管理／135
學習目標／135
引例永輝一號工程上馬，下注買斷式采購／136
7.1 連鎖門貨作業管理／137
7.2 連鎖門店存貨作業管理／143
7.3 連鎖門店盤點作業管理／147
本章小結／158
主要概念／158
基礎訓練／158
實踐訓練／159
第8 章連鎖門店收銀作業管理／161
學習目標／161
引例重百新世紀通過自助購收銀智能防損系統盜損率下降2%／162
8.1 收銀員的任職資格、工作職責和禮儀服務規范／164
8.2 收銀員作業紀律和作業流程／166
8.3 POS收銀機及收銀作業管理／169
本章小結／181
主要概念／181
基礎訓練／181
實踐訓練／182
第9 章連鎖門店銷售作業管理／184
學習目標／184
引例天虹App成為顧客的“寶藏朋友”／185
9.1 顧客購買的心理過程和行為過程／185
9.2 銷售人員接待顧客流程和服務規范／188
9.3 服務臺作業管理／192
9.4 互聯網直播銷售與服務規范／198
本章小結／203
主要概念／203
基礎訓練／203
實踐訓練／204
第10 章連鎖門店促銷活動和門店專柜管理／205
學習目標／205
引例億級消費補貼助力消費回暖國美線上線下齊共振／206
10.1 連鎖門店的促銷作用和方式／206
10.2 POP廣告促銷／208
10.3 連鎖門店促銷方案設計及實施／211
10.4 連鎖門店專柜管理／213
本章小結／217
主要概念／217
基礎訓練／217
實踐訓練／218
第11 章連鎖門店顧客投訴和顧客關系管理／220
學習目標／220
引例誠信經營打造“老百姓自己的市場”／221
11.1 顧客投訴意見的主要類型及式／221
11.2 顧客投訴意見的處理程序／228
11.3 建立顧客關系管理制度／231
本章小結／233
主要概念／233
基礎訓練／233
實踐訓練／234
第12 章連鎖門店防損和管理／236
學習目標／236
引例永輝超市開展食品風險理／237
12.1 連鎖門店損耗產生及控制／237
12.2 連鎖門店管理／246
本章小結／253
主要概念／253
基礎訓練／253
實踐訓練／254
主要參考文獻及網站／257
附錄綜合實訓／258
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