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園藝產品采后貯藏物流 版權信息
- ISBN：9787030757524
- 條形碼：9787030757524 ; 978-7-03-075752-4
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
園藝產品采后貯藏物流 內容簡介
本教材以園藝產品（水果、蔬菜和花卉）為中心，結合國內外近期新研究進展，講授采后生物學以及采后貯藏與物流相關內容，主要包括園藝產品采后主要生物學基礎、園藝產品物流品質劣變機制、物流過程品質劣變控制技術、園藝產品綠色防腐保鮮技術、園藝產品物流過程功能營養品質維持與評價、園藝產品物流減震減損技術裝備、園藝產品產地商品化處理、物流過程制冷技術與裝備、園藝產品物流裝備、園藝產品物流信息化等內容，其中針對講授的階段性內容設置具體研究案例分析，分別就本部分具體事例的研究現狀進展以及實施流程做案例介紹。
園藝產品采后貯藏物流 目錄
目錄第 1章 緒論 11.1 采后貯藏物流在園藝產業中的意義 11.2 我國園藝產品采后貯藏物流發展概況 21.2.1 我國園藝產品采后貯藏物流理論的發展 21.2.2 我國園藝產品采后貯藏物流技術實踐的發展 41.3 園藝產品采后貯藏物流發展趨勢 14第 2章 園藝產品采后生物學基礎 162.1 園藝產品的品質及其采后變化 162.1.1 水分 162.1.2 質地 172.1.3 色澤 182.1.4 滋味 192.1.5 香氣 202.1.6 多酚 212.1.7 礦物質 222.1.8 維生素 232.1.9 其他生物活性物質 242.1.10膳食纖維 252.2 影響園藝產品采后貯藏的因素 252.2.1 園藝產品自身因素 252.2.2 生態因素 402.2.3 農藝措施因素 432.2.4 貯藏條件因素 48第 3章 園藝產品采后病害與控制 533.1 病害種類 533.1.1 病理性（侵染性）病害 533.1.2 生理性（非侵染性）病害 583.2 傳播途徑及病程 643.2.1 病害傳播途徑 643.2.2 病程 653.3 園藝產品與病原微生物的相互作用 693.3.1 病原真菌與植物互作概述 693.3.2 病原微生物的主要致病機制 713.3.3 感病果蔬的生理生化變化 773.3.4 寄主的防衛反應 783.4 采后病害的控制措施 813.4.1 化學殺菌劑 823.4.2 維持寄主抗性 853.4.3 果蔬采后病害的物理控制 883.4.4 化學措施 913.4.5 生物防治措施 93第 4章 園藝產品冷鏈物流技術與裝備 974.1 制冷原理及冷鏈技術裝備 974.1.1 制冷原理與制冷方法 974.1.2 制冷劑與載冷劑 1024.1.3 制冷機 1074.2 氣調原理及技術 1094.2.1 氣調技術概況 1094.2.2 自發氣調 1094.2.3 人工氣調 1114.2.4 硅窗氣調 1134.3 園藝產品采后貯藏設施 1154.3.1 預冷設施 1154.3.2 通風庫 1224.3.3 土窯洞貯藏庫 1254.3.4 機械冷藏庫 1264.3.5 立體倉庫 1284.4 園藝產品運輸 1284.4.1 公路運輸 1294.4.2 鐵路運輸 1304.4.3 水路運輸 1324.4.4 航空運輸 1324.4.5 多式聯運 1334.4.6 集裝箱多式聯運 1354.4.7 冷鏈運輸模擬平臺 1384.5 裝卸搬運裝備 1384.5.1 起重設備 1394.5.2 物料輸送設備 1394.5.3 工業搬運車輛 1394.5.4 堆垛機 1404.6 冷鏈節能技術 140第 5章 園藝產品采后包裝 1425.1 園藝產品采后包裝概述 1425.1.1 包裝的定義 1425.1.2 園藝產品包裝要求 1425.1.3 園藝產品包裝種類 1435.1.4 園藝產品包裝材料 1435.1.5 園藝產品包裝技術 1435.2 園藝產品自發氣調（MA）保鮮包裝 1445.2.1 MA包裝的功能 1445.2.2 MA包裝的制造 1455.2.3 MA包裝薄膜的選擇要求 1455.2.4 MA包裝的理論模型 1485.2.5 MA保鮮研究案例 1505.3 園藝產品物流運輸包裝 1535.3.1 園藝產品采后機械傷害 1535.3.2 園藝產品運輸包裝 1595.4 園藝產品包裝前沿技術進展 1625.4.1 園藝產品活性包裝 1625.4.2 園藝產品智能包裝 1665.4.3 園藝產品綠色包裝 169第 6章 園藝產品智慧物流 1796.1 物流信息的概念、特征、分類及功能 1796.1.1 物流信息的概念 1796.1.2 物流信息的特征 1796.1.3 物流信息的分類 1806.1.4 物流信息的作用 1816.2 園藝產品采后物流信息獲取技術 1826.2.1 正確采集數據的重要性 1826.2.2 條形碼識別技術 1826.2.3 射頻識別技術 1846.2.4 物流環境信息采集技術 1866.2.5 視頻監控技術 1896.2.6 定位導航技術 1896.3 物流信息傳輸技術 1906.3.1 無線傳感網絡 1906.3.2 ZigBee網絡技術 1916.3.3 藍牙 1916.3.4 蜂窩移動網絡 1916.3.5 WiFi 1926.3.6 低功耗廣域網絡（LPWAN）1926.4 物流信息管理技術 1936.4.1 ERP系統 1936.4.2 EDI系統 1936.4.3 OMS/WMS/TMS系統 1956.4.4 GIS技術 1966.4.5 數據挖掘與物流信息管理 1986.5 物聯網技術及其在物流中的應用 1996.5.1 物聯網的概念 1996.5.2 物聯網的結構 1996.5.3 物聯網的特征 2006.5.4 物聯網的作用 2006.5.5 物聯網技術在物流中的應用 2016.6 大數據分析、人工智能及物流專家系統 2036.6.1 大數據分析 2036.6.2 人工智能 2046.6.3 物流專家系統 2056.7 追溯技術及區塊鏈 2076.7.1 追溯技術發展與應用 2076.7.2 追溯系統概述 2086.7.3 區塊鏈技術與追溯系統 2126.8 電子商務技術 2136.8.1 電子商務技術概述 2136.8.2 電子商務安全技術 2136.8.3 園藝產品電商物流發展的思考 2156.9 智慧倉儲 2166.9.1 智能叉車與無人叉車 2176.9.2 穿梭車 2176.9.3 自動導向搬運車 2196.9.4 智慧倉儲應用案例 221第 7章 園藝產品采后全供應鏈控制技術與集成 2227.1 園藝產品產銷模式 2227.1.1 園藝產品的商品特點和消費趨勢 2227.1.2 直接銷售 2227.1.3 間接銷售 2247.1.4 互聯網營銷 2257.1.5 新型渠道策略 2277.1.6 國際市場營銷 2307.2 園藝產品采后全供應鏈控制技術與集成案例 2347.2.1 采后全供應鏈控制技術 2347.2.2 水果采后物流技術集成案例 2347.2.3 蔬菜采后物流技術集成案例 2397.2.4 花卉采后物流技術集成案例 2437.3 園藝產品采后技術標準體系的建立 2457.3.1 園藝產品采后技術標準主要類別 2457.3.2 我國冷鏈物流標準化體系存在的問題 2477.3.3 我國冷鏈物流標準工作建議 249第 8章 園藝產品采后性狀的遺傳改良 2518.1 采后病害抗性的遺傳改良 2518.2 植物激素響應特性的遺傳改良 2518.3 質地的遺傳改良 2528.4 色澤的遺傳改良 2538.5 風味和營養品質的遺傳改良 2548.6 其他遺傳改良 2558.7 展望 255主要參考文獻 256掃碼閱覽彩圖
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