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問酒家——釀酒大師們的酒道人生 版權信息
- ISBN：9787569059182
- 條形碼：9787569059182 ; 978-7-5690-5918-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
問酒家——釀酒大師們的酒道人生 本書特色
★在中國酒業的發展歷程中，一代又一代的酒業宗師將畢生心血奉獻給了中國酒業，他們引導并推動著中國酒業的振興、發展與創新，激勵著后來者的傳承和創新。 ——中國酒業協會理事長 宋普玉
問酒家——釀酒大師們的酒道人生 內容簡介
偉大的時代造就了偉大的科研工作者，偉大的科研工作者又推動著優秀企業不斷向前發展。中國酒業在七十年的發展歷程中，群星璀璨，宗師輩出。本書即講述了酒業宗師巨匠秦含章、周恒剛、陳茂椿、熊子書、沈怡方、高月明、曾祖訓、吳衍庸、賴高淮、高景炎、梁邦昌、胡永松、莊名揚、李大和等人與瀘州老窖的情誼與故事，既是對推動中國白酒行業不斷向前發展，堅守匠心，為科研創新、技術傳播給予指導和無私幫助的行業泰斗、專家學者的致敬，也是對后來者傳承創新的激勵。
問酒家——釀酒大師們的酒道人生 目錄
卷首
弘揚宗師精神 助推酒業發展
白酒三老 耄耋論道
一本影響中國白酒發展的書——紀念《瀘州老窖大曲酒》出版60年
秦含章
大國工匠 世紀豐碑——記酒界泰斗秦含章先生
名白酒發展方向和發展方法
名優白酒的香型
我國釀酒工業的發展戰略——白酒工業的發展方向和方針
中華美酒的過去、現在和將來
白酒春秋——中國蒸餾酒的演變及發展趨向
入世后的中國酒業
周恒剛
歷苦耕耘勤育李 諄諄教誨記心中——銘記周老遺愿
父親與瀘州老窖的濃香情緣
何當共飲老窖酒 卻話濃香情長時——訪周恒剛外孫周宗艾先生
瀘型酒生產上的十個為什么？
說南道北
川酒為什么那么“火”
制曲熱能
制曲水分
制曲營養
陳茂椿
透過抗戰歲月 追憶“酒界泰斗”陳茂椿
杯酒里的華夏濃香里的中國——專訪中國名白酒技藝查定**人陳茂椿的家屬
憶陳茂椿高工在瀘州老窖
四川省曲酒生產技術發展的回顧
瀘州老窖大曲酒提高質量的初步總結
人窖發酵條件與產品質量和糧耗關系的探討
熊子書
一生事業永流芳 庭余芝草見心田——記中國白酒科技先行者熊子書先生
白酒的貯存與老熟
制定濃香型白酒部標的回顧
中國**窖的起源與發展——瀘州老窖大曲酒的總結紀實
中國三大香型白酒的研究之濃香·瀘州篇
吳煙庸
情系瀘酒 醞釀芬芳
參與瀘型酒研究的總結——賀中科院成都生物研究所建所50年
瀘酒老窖資源對瀘型酒發展的影響——紀念瀘州大曲榮獲巴拿馬金獎九十周年
白酒工業微生物資源的發掘與應用
論提高瀘型酒質量的三大微生物技術
沈怡方
酒界巨星的巨匠精神——紀念酒界泰斗沈怡方先生
瀘州老窖——白酒工業科教興國的典范
對于濃香型白酒的一些思考
白酒生產技術發展回眸
高月明
高月照人 酒風長存——致敬中國著名白酒專家高月明
濃香型白酒的發展離不開瀘州老窖
中國白酒香型與時同行
品評與心理
歷屆國家評酒會召開的時間、地點和評選出的名酒、優質酒
曾祖訓
瀘州老窖是大國濃香的擔當者
從第五屆全國白酒評比會展望四川省濃香型白酒的發展
試論四川濃香大曲酒風格特征
揭開老窖之謎 推動科技進步
對白酒香型發展的認識
白酒勾調技術的進步與發展——憶白酒改革開放三十年
賴高淮
耄耋釀甲子 濃香滿天下——瀘州老窖時代人物賴高淮
大曲酒老窖發酵工程的近況與展望——紀念瀘州老窖大曲酒獲國際金獎七十三周年
論濃香型白酒“原窖分層釀制工藝”
規范釀酒傳統工藝 提高新建窖池優質品率
從科學技術是**生產力談中國白酒的發展
高景炎
揭開國寶窖池奧秘 推動白酒工業發展
白酒講課提綱
白酒形勢淺談
淺談飲酒文化
梁邦昌
瀘州老窖世紀榮光——中國著名白酒專家梁邦昌關于瀘州老窖的回憶錄
從川酒的興旺談起
拓展新張力把握主動權
胡永松
發展濃香國酒 依托文化打造——與胡永松教授訪談實錄
瀘州老窖國寶窖池的寶貴價值
濃香型（瀘型）大曲的研究及其應用
窖泥微生物群落的研究及其應用
中國白酒的生態化
莊名揚
花間濃香 以慰風塵——專訪中國白酒專家莊名揚
放線菌的分離研究及在瀘型酒生產中的應用
淺析中國白酒微量成分的生理活性
紅曲霉在中國白酒生產中的作用
再論中國白酒的膠溶特性
李大和
碧水煙云話濃香——瀘州老窖查定拉開了中國名白酒試點的序幕
濃香正宗 國之瑰寶——祝賀瀘州老窖大曲酒榮獲巴拿馬金獎九十周年
論川酒的特色
川酒技藝早期的研究
中國白酒“三大試點”研究回顧
濃香型白酒的獨特魅力
后記
致敬時代 致敬宗師
展開全部
問酒家——釀酒大師們的酒道人生 作者簡介
李賓：文學碩士、高級工商管理碩士，現任瀘州老窖企業文化中心總經理，長期從事品牌策劃，白酒營銷與銷售管理工作，對中國酒文化有深入的研究。
牟雪瑩：廈門大學高級工商管理碩士，現任瀘州老窖企業文化中心副總經理，編著《國窖宗師》《人道·酒道》，參編《可以品味的歷史》《窖主說 漫畫中國白酒》等書。
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