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食品生物化學實驗指導(中國輕工業“十三五”規劃教材) 版權信息
- ISBN:9787518443864
- 條形碼:9787518443864 ; 978-7-5184-4386-4
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
食品生物化學實驗指導(中國輕工業“十三五”規劃教材) 本書特色
1.結合“食品生物化學”省級教學團隊多年建設經驗,融入服務三農的*新科研成果,旨在培養學生的實踐動手能力和專業技能。 2.強調應用性、可操作性。既有培養學生掌握食品生物化學基本原理和應用的基礎性實驗,又有訓練學生實踐創新能力的綜合性實驗,鍛煉科學的實驗思維和邏輯。 3.配有實驗教學視頻,便于學生進行自主學習,把握操作要點,提升實驗技能和科技素養,掃描書中二維碼即可觀看學習。還配有電子教學課件,便于教師教學。
食品生物化學實驗指導(中國輕工業“十三五”規劃教材) 內容簡介
本書結合“食品生物化學”省級教學團隊多年建設經驗,融入服務三農的近期新科研成果,可操作性強,內容全面。全書分為食品生物化學基礎性實驗和綜合性實驗兩大部分,包括水分、糖類、脂類、蛋白質、核酸、酶、物質代謝與生物氧化等內容,涉及食品生物化學 實驗的各個方面,既有物質的提取、分離、純化,也有物質理化性質的研究;既能掌握食品生物化學基本原理和應用,又能提升實踐創新能力。本書可作為高等學校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康、生物工程等相關專業的實驗課程教材,也可供相關 教師和科研人員參考使用。
食品生物化學實驗指導(中國輕工業“十三五”規劃教材) 目錄
食品生物化學實驗指導(中國輕工業“十三五”規劃教材) 作者簡介
汪薇,副教授、碩士生導師,仲愷農業工程學院“十佳教師”。主持食品生物化學、食品生物化學實驗等課程的教學工作。負責“食品生物化學”省級精品資源共享課以及省級教學團隊建設,參與建設“食品生物化學”廣東省在線開放課程。主編相關專業教材1本,參編2本。 任文彬,仲愷農業工程學院輕工食品學院副教授,碩士生導師。一直致力于一線教學工作,將課程思政與人才培養相結合,在實踐中培養應用型人才。主持“食品生物化學”“食品營養學”“動植物檢驗檢疫學”等課程教學工作。參編相關專業教材3本。
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