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圖解五谷雜糧營養速查全書---輕圖鑒系列2 版權信息
- ISBN：9787571334796
- 條形碼：9787571334796 ; 978-7-5713-3479-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
圖解五谷雜糧營養速查全書---輕圖鑒系列2 本書特色
內容豐富，通俗易懂。挑選50多種生活中常見的五谷雜糧，詳解其挑選妙招、儲存竅門、功效解讀、實用偏方、飲食搭配等內容，語言通俗，便于理解。 圖文并茂，速查速用。用牽線圖解的方式解讀不同食材、不同部位的功效，清晰直觀，便于讀者對癥選用。 專業解讀，科學實用。中醫學博士后、藥膳食療師嚴格把關，質量可靠、內容科學。
圖解五谷雜糧營養速查全書---輕圖鑒系列2 內容簡介
隨著人們越來越注重健康養生，五谷雜糧也成為營養學界研究的新課題，這本書就是為了讓廣大讀者們能夠更好地了解五谷雜糧的營養價值及養生功效而編寫的。本書根據營養學專家的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，分別介紹谷物類、豆類、薯類、干果類五谷雜糧的養生功效。全書以圖鑒的形式將五谷雜糧的營養價值、養生功效、實用偏方、飲食搭配、挑選妙招、貯存竅門等圖文詳細說明，同時加入了五谷雜糧美食制作的內容，嚴格甄選每一道食譜，讓讀者在閱讀本書的同時，能夠享受五谷和其他食材搭配制作的美味佳肴。
圖解五谷雜糧營養速查全書---輕圖鑒系列2 目錄
**章 五谷雜糧知多少
五谷雜糧的四性五味....................................2
五谷雜糧的五色養生....................................4
五谷雜糧的四季養生....................................6
五谷雜糧對不同年齡段人群的功效 ................7
五谷雜糧對不同體質人群的功效................8
中國居民膳食寶塔......................................10
中國居民膳食指南...................................... 11
五谷雜糧的營養..........................................12
五谷雜糧的養顏功效..................................13
第二章 谷物類
小麥 養心益腎，除熱止渴 ........................ 16
大麥 寬腸利水，和胃健脾 ......................... 19
蕎麥 健脾消積，下氣寬腸，解毒斂瘡........ 22
燕麥 健胃，潤腸，通便，催產..................... 25
粳米 補氣健脾，除煩渴，止瀉痢 ............... 29
秈米 溫中益氣，養胃和脾，除濕止泄 ........ 32
小米 和中益腎，除熱，解毒 ....................... 34
高粱 健脾止瀉，化痰安神 ......................... 38
薏米 利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，
解毒散結 .......................................... 41
糯米 補中益氣，健脾止瀉 ......................... 44
玉米 利尿消腫，調中開胃 .......................... 47
紫米 滋陰補腎，補氣健脾 .......................... 50
糙米 補中益氣，調和五臟 ......................... 53
黑米 滋陰補腎，活血明目 ......................... 56
黍米 益氣補中，除煩止渴 .......................... 59
青稞 補中益氣 ........................................... 62
第三章 豆類、薯類
豆類
黃豆 健脾利水，寬中導滯，解毒消腫 .......68
赤豆 利水消腫，解毒排膿 ........................ 72
黑豆 活血利水，祛風解毒，健脾益腎 ...... 75
豇豆 健脾利濕，補腎澀精 ........................ 78
扁豆 健脾益氣，化濕消暑 .........................81
綠豆 清熱解毒，消暑利水 ........................84
蠶豆 健脾利濕 ......................................... 87
刀豆 溫中，下氣，止呃 ..............................90
豌豆 和中下氣，通乳利水，解瘡毒 .......... 93
花豆 滋陰壯陽，強身健體 ........................96
蕓豆 益腎固元，潤膚瘦身 ........................99
青豆 健脾寬中，利水消腫 ....................... 102
紅腰豆 補血養顏，增強免疫 .................. 105
納豆 養胃和血，延年益壽 ...................... 107
薯類
紅薯 補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘
........................................................110
馬鈴薯 和胃健中，解毒消腫 .................... 113
芋頭 健脾補虛，散結解毒 .......................116
山藥 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精 .......119
第四章 干果類
核桃仁 補腎，溫肺，潤腸 .........................124
鮑魚果 補中益氣，健腦養血 ....................127
腰果 補腎健脾，潤腸通便 ........................128
杏仁 止咳，潤腸通便 ...............................131
開心果 溫腎，暖脾 ...................................134
榛子 調中，開胃，明目 ...............................138
松子 潤肺，滑腸 .......................................141
栗子 強筋補腎，益氣健脾 .........................144
葵花子 透疹止痢，通氣透膿 ....................147
南瓜子 驅蟲 .............................................150
西瓜子 清肺潤腸，和中止渴 .....................153
花生 健脾養胃，潤肺化痰 ........................155
蓮子 補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神
.........................................................158
紅棗 補中益氣，養血安神.........................161
黑棗 滋補肝腎，潤燥生津 ........................164
白果 斂肺定喘，止帶縮尿 ........................166
榧子 殺蟲消積，潤肺止咳，潤燥通便 ........169
夏威夷果 補虛強壯，健腦益智 .....................170
芡實 益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶 .......171
芝麻 補精髓，潤五臟，通經絡，滑肌膚 ...175
附錄 五谷雜糧速查速覽
五谷雜糧的四性五味....................................2
五谷雜糧的五色養生....................................4
五谷雜糧的四季養生....................................6
五谷雜糧對不同年齡段人群的功效 ................7
五谷雜糧對不同體質人群的功效................8
中國居民膳食寶塔......................................10
中國居民膳食指南...................................... 11
五谷雜糧的營養..........................................12
五谷雜糧的養顏功效..................................13
第二章 谷物類
小麥 養心益腎，除熱止渴 ........................ 16
大麥 寬腸利水，和胃健脾 ......................... 19
蕎麥 健脾消積，下氣寬腸，解毒斂瘡........ 22
燕麥 健胃，潤腸，通便，催產..................... 25
粳米 補氣健脾，除煩渴，止瀉痢 ............... 29
秈米 溫中益氣，養胃和脾，除濕止泄 ........ 32
小米 和中益腎，除熱，解毒 ....................... 34
高粱 健脾止瀉，化痰安神 ......................... 38
薏米 利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，
解毒散結 .......................................... 41
糯米 補中益氣，健脾止瀉 ......................... 44
玉米 利尿消腫，調中開胃 .......................... 47
紫米 滋陰補腎，補氣健脾 .......................... 50
糙米 補中益氣，調和五臟 ......................... 53
黑米 滋陰補腎，活血明目 ......................... 56
黍米 益氣補中，除煩止渴 .......................... 59
青稞 補中益氣 ........................................... 62
第三章 豆類、薯類
豆類
黃豆 健脾利水，寬中導滯，解毒消腫 .......68
赤豆 利水消腫，解毒排膿 ........................ 72
黑豆 活血利水，祛風解毒，健脾益腎 ...... 75
豇豆 健脾利濕，補腎澀精 ........................ 78
扁豆 健脾益氣，化濕消暑 .........................81
綠豆 清熱解毒，消暑利水 ........................84
蠶豆 健脾利濕 ......................................... 87
刀豆 溫中，下氣，止呃 ..............................90
豌豆 和中下氣，通乳利水，解瘡毒 .......... 93
花豆 滋陰壯陽，強身健體 ........................96
蕓豆 益腎固元，潤膚瘦身 ........................99
青豆 健脾寬中，利水消腫 ....................... 102
紅腰豆 補血養顏，增強免疫 .................. 105
納豆 養胃和血，延年益壽 ...................... 107
薯類
紅薯 補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘
........................................................110
馬鈴薯 和胃健中，解毒消腫 .................... 113
芋頭 健脾補虛，散結解毒 .......................116
山藥 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精 .......119
第四章 干果類
核桃仁 補腎，溫肺，潤腸 .........................124
鮑魚果 補中益氣，健腦養血 ....................127
腰果 補腎健脾，潤腸通便 ........................128
杏仁 止咳，潤腸通便 ...............................131
開心果 溫腎，暖脾 ...................................134
榛子 調中，開胃，明目 ...............................138
松子 潤肺，滑腸 .......................................141
栗子 強筋補腎，益氣健脾 .........................144
葵花子 透疹止痢，通氣透膿 ....................147
南瓜子 驅蟲 .............................................150
西瓜子 清肺潤腸，和中止渴 .....................153
花生 健脾養胃，潤肺化痰 ........................155
蓮子 補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神
.........................................................158
紅棗 補中益氣，養血安神.........................161
黑棗 滋補肝腎，潤燥生津 ........................164
白果 斂肺定喘，止帶縮尿 ........................166
榧子 殺蟲消積，潤肺止咳，潤燥通便 ........169
夏威夷果 補虛強壯，健腦益智 .....................170
芡實 益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶 .......171
芝麻 補精髓，潤五臟，通經絡，滑肌膚 ...175
附錄 五谷雜糧速查速覽
展開全部
圖解五谷雜糧營養速查全書---輕圖鑒系列2 節選
五谷雜糧的營養 《黃帝內經》提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養原則，說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。 維生素A 富含維生素A 的五谷有紅腰豆、紅薯等。 維生素A 具有增強免疫力；促進皮膚細胞再生；保持皮膚彈性，減少皺紋；促進生長、繁殖；阻止癌細胞前期病變的作用。 維生素C 富含維生素C 的五谷有杏仁、栗子、紅棗、黑棗等。 維生素C 有增強身體抵抗力、預防感冒、消除疲勞、降低血液中膽固醇的含量、預防血栓形成的作用，可維持巰基酶的活性，并緩解重金屬的毒害作用。 蛋白質 富含蛋白質的五谷有蕎麥、大米、小米、高粱等。 蛋白質是人體所需的重要營養成分，能為人體的生命活動提供能量，是機體細胞、組織的重要成分。 鉀 富含鉀的五谷有黑米、腰果、葵花子、蓮子等。 鉀有降低血壓、促進身體新陳代謝的作用，能夠提高血液輸送氧氣的能力，維持心肌功能，同時參與糖、蛋白質和能量的代謝，并能協助肌肉正常收縮。 核黃素 富含核黃素的五谷有葵花子、白果、南瓜子等。 核黃素可幫助消除口腔內唇、舌的炎癥，增強視力，減輕眼睛的疲勞，促進發育和細胞的再生，促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，并影響人體對鐵的吸收。 硫胺素 富含硫胺素的五谷有小麥、青稞、開心果、榛子、葵花子等。 硫胺素可改善精神狀況，維持神經組織、肌肉、心臟的正常活動，還能輔助治療帶狀皰疹。
圖解五谷雜糧營養速查全書---輕圖鑒系列2 作者簡介
于雅婷 主任醫師、高級藥膳食療師，由她領導研發創新的現代化中醫食療技術多次榮獲國內大獎。 高海波 中國中醫科學院中醫學博士后， 主編出版了包括《神農本草經》《本草綱目》《國醫絕學家庭使用手冊》等多部健康科普著作。
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