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商品學概論 版權信息
- ISBN：9787565428098
- 條形碼：9787565428098 ; 978-7-5654-2809-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
商品學概論 內容簡介
本書從商品全面質量觀出發，圍繞商品質量的自然屬性和社會屬性，在商品的壽命周期及其延伸的全過程中，通過質量與標準，標準化與質量管理，質量監督與認證，商品檢驗、分類與編碼、包裝、儲運與養護，商品的可持續發展，新產品開發等，研究商品的質量及變化規律。
商品學概論 目錄
第1 章商品學的研究對象、內容與任務 1
學習目標 1
1.1 商品學的產生與發展概況 2
1.2 現代商品的整體概念 5
1.3 商品學的研究對象 10
1.4 商品學的研究內容 11
1.5 商品學的任務 13
本章小結 14
關鍵概念 15
簡答題 15
實訓題 15
試述題 15
論述題 16
第2 章商品質量與商品質量標準 17
學習目標 17
2.1 現代商品的全面質量觀 18
2.2 商品質量的基本要求 23
2.3 影響商品質量的因素 27
2.4 商品質量標準 31
2.5 商品質量標準的分級 34
本章小結 42
關鍵概念 42
簡答題 43
實訓題 43
計算題 43
試述題 43
論述題 43
2 商品學概論
第3 章商品質量的自然屬性 44
學習目標 44
3.1 商品自然屬性的構成要素 45
3.2 商品的物理特性 46
3.3 商品的化學特性 51
3.4 商品的微生物學特性和商品的生理生化特性 68
3.5 商品質量的技術特性 72
本章小結 81
關鍵概念 81
簡答題 81
實訓題 82
計算題 82
試述題 82
論述題 82
第4 章商品質量的社會屬性 83
學習目標 83
4.1 商品市場質量特性 84
4.2 商品市場質量的社會屬性 85
4.3 商品包裝市場質量特性 90
4.4 商品包裝質量的社會屬性 93
4.5 商品美學質量 95
4.6 商品文化 99
本章小結 103
關鍵概念 103
簡答題 104
實訓題 104
試述題 104
論述題 104
第5 章商品標準化與商品質量管理 105
學習目標 105
5.1 商品標準化 106
5.2 標準化原理 112
5.3 商品質量法規 115
目錄3
5.4 商品質量管理 120
5.5 標準化與質量管理的關系 125
本章小結 127
關鍵概念 127
簡答題 127
實訓題 128
計算題 128
試述題 128
論述題 128
第6 章商品質量監督與認證 129
學習目標 129
6.1 商品質量監督 130
6.2 質量認證認可制度 134
6.3 產品質量認證 139
6.4 管理體系認證 152
6.5 質量管理和質量保證系列標準 157
本章小結 174
關鍵概念 175
簡答題 175
實訓題 175
試述題 175
論述題 176
第7 章商品檢驗 ／177
學習目標 177
7.1 商品檢驗與鑒定 178
7.2 商品抽樣 181
7.3 商品檢驗的方法 184
7.4 商品品級 187
7.5 假冒偽劣商品的識別 189
本章小結 192
關鍵概念 192
簡答題 192
實訓題 192
4 商品學概論
試述題 193
論述題 193
第8 章商品分類與編碼 194
學習目標 194
8.1 商品分類 195
8.2 商品分類標志 198
8.3 進出口商品的歸類 200
8.4 商品編碼 204
8.5 國內外商品編碼發展歷程與現狀 214
本章小結 217
關鍵概念 217
簡答題 217
實訓題 218
試述題 218
論述題 218
第9 章商品包裝 219
學習目標 219
9.1 商品包裝質量的雙重屬性特點 220
9.2 商品包裝的分類和技術要求 222
9.3 商品的運輸包裝 226
9.4 商品的銷售包裝 231
9.5 商品包裝標志與商標 233
本章小結 240
關鍵概念 241
簡答題 241
實訓題 241
試述題 241
論述題 242
第10 章商品的儲運與養護 243
學習目標 243
10.1 商品儲運與養護的重要性 244
10.2 儲運商品的損耗與質量劣變 244
10.3 商品儲運方法 246
目錄5
10.4 商品養護 249
10.5 儲運商品的質量管理 256
本章小結 260
關鍵概念 261
簡答題 261
實訓題 261
計算題 261
試述題 262
論述題 262
第11 章商品的可持續發展 263
學習目標 263
11.1 商品經濟活動的發展階段 264
11.2 可持續發展性商品 269
11.3 綠色商品 275
11.4 商品與資源 282
11.5 商品與環境 288
本章小結 297
關鍵概念 298
簡答題 298
實訓題 298
試述題 298
論述題 299
第12 章新產品開發 300
學習目標 300
12.1 商品信息 301
12.2 商品預測 304
12.3 新產品的概念和分類 308
12.4 提高新產品開發的成功率 312
12.5 縮短新產品開發周期 315
本章小結 319
關鍵概念 319
簡答題 319
實訓題 320
6 商品學概論
試述題 320
論述題 320
主要參考文獻 ／321
1.1 商品學的產生與發展概況 2
1.2 現代商品的整體概念 5
1.3 商品學的研究對象 10
1.4 商品學的研究內容 11
1.5 商品學的任務 13
本章小結 14
關鍵概念 15
簡答題 15
實訓題 15
試述題 15
論述題 16
第2 章商品質量與商品質量標準 17
學習目標 17
2.1 現代商品的全面質量觀 18
2.2 商品質量的基本要求 23
2.3 影響商品質量的因素 27
2.4 商品質量標準 31
2.5 商品質量標準的分級 34
本章小結 42
關鍵概念 42
簡答題 43
實訓題 43
計算題 43
試述題 43
論述題 43
2 商品學概論
第3 章商品質量的自然屬性 44
學習目標 44
3.1 商品自然屬性的構成要素 45
3.2 商品的物理特性 46
3.3 商品的化學特性 51
3.4 商品的微生物學特性和商品的生理生化特性 68
3.5 商品質量的技術特性 72
本章小結 81
關鍵概念 81
簡答題 81
實訓題 82
計算題 82
試述題 82
論述題 82
第4 章商品質量的社會屬性 83
學習目標 83
4.1 商品市場質量特性 84
4.2 商品市場質量的社會屬性 85
4.3 商品包裝市場質量特性 90
4.4 商品包裝質量的社會屬性 93
4.5 商品美學質量 95
4.6 商品文化 99
本章小結 103
關鍵概念 103
簡答題 104
實訓題 104
試述題 104
論述題 104
第5 章商品標準化與商品質量管理 105
學習目標 105
5.1 商品標準化 106
5.2 標準化原理 112
5.3 商品質量法規 115
目錄3
5.4 商品質量管理 120
5.5 標準化與質量管理的關系 125
本章小結 127
關鍵概念 127
簡答題 127
實訓題 128
計算題 128
試述題 128
論述題 128
第6 章商品質量監督與認證 129
學習目標 129
6.1 商品質量監督 130
6.2 質量認證認可制度 134
6.3 產品質量認證 139
6.4 管理體系認證 152
6.5 質量管理和質量保證系列標準 157
本章小結 174
關鍵概念 175
簡答題 175
實訓題 175
試述題 175
論述題 176
第7 章商品檢驗 ／177
學習目標 177
7.1 商品檢驗與鑒定 178
7.2 商品抽樣 181
7.3 商品檢驗的方法 184
7.4 商品品級 187
7.5 假冒偽劣商品的識別 189
本章小結 192
關鍵概念 192
簡答題 192
實訓題 192
4 商品學概論
試述題 193
論述題 193
第8 章商品分類與編碼 194
學習目標 194
8.1 商品分類 195
8.2 商品分類標志 198
8.3 進出口商品的歸類 200
8.4 商品編碼 204
8.5 國內外商品編碼發展歷程與現狀 214
本章小結 217
關鍵概念 217
簡答題 217
實訓題 218
試述題 218
論述題 218
第9 章商品包裝 219
學習目標 219
9.1 商品包裝質量的雙重屬性特點 220
9.2 商品包裝的分類和技術要求 222
9.3 商品的運輸包裝 226
9.4 商品的銷售包裝 231
9.5 商品包裝標志與商標 233
本章小結 240
關鍵概念 241
簡答題 241
實訓題 241
試述題 241
論述題 242
第10 章商品的儲運與養護 243
學習目標 243
10.1 商品儲運與養護的重要性 244
10.2 儲運商品的損耗與質量劣變 244
10.3 商品儲運方法 246
目錄5
10.4 商品養護 249
10.5 儲運商品的質量管理 256
本章小結 260
關鍵概念 261
簡答題 261
實訓題 261
計算題 261
試述題 262
論述題 262
第11 章商品的可持續發展 263
學習目標 263
11.1 商品經濟活動的發展階段 264
11.2 可持續發展性商品 269
11.3 綠色商品 275
11.4 商品與資源 282
11.5 商品與環境 288
本章小結 297
關鍵概念 298
簡答題 298
實訓題 298
試述題 298
論述題 299
第12 章新產品開發 300
學習目標 300
12.1 商品信息 301
12.2 商品預測 304
12.3 新產品的概念和分類 308
12.4 提高新產品開發的成功率 312
12.5 縮短新產品開發周期 315
本章小結 319
關鍵概念 319
簡答題 319
實訓題 320
6 商品學概論
試述題 320
論述題 320
主要參考文獻 ／321
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