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農產品加工技術 版權信息
- ISBN：9787522900476
- 條形碼：9787522900476 ; 978-7-5229-0047-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
農產品加工技術 內容簡介
本書介紹了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤產品、糧油產品加工技術5個大模塊，由各大類農產品加工制品下的具體產品構成多個教學項目。
農產品加工技術 目錄
項目一 果蔬產品加工
任務一 果蔬干制品加工
任務二 果脯果醬加工
任務三 果汁加工
任務四 水果罐頭加工
任務五 蔬菜腌制
任務六 果蔬速凍
任務七 葡萄酒加工
任務八 果醋加工
任務九 啤酒加工
參考文獻
項目二 肉制品加工
任務一 冷鮮肉加工
任務二 熏燒烤肉制品加工
任務三 醬鹵肉制品加工
任務四 腌臘肉制品加工
任務五 肉干制品加工
參考文獻
項目三 乳制品加工
任務一 液態乳加工
任務二 乳粉加工
任務三 酸奶加工
任務四 奶酪加工
參考文獻
項目四 焙烤產品加工
任務一 面包加工
任務二 蛋糕加工
任務三 糕點加工
任務四 馕加工
參考文獻
項目五 糧油產品加工
任務一 小麥粉加工
任務二 生干面制品加工
任務三 生濕面制品加工
任務四 稻谷加工
任務五 米粉加工
任務六 大豆食品加工
任務七 方便面加工
任務八 植物油脂加工
參考文獻
任務一 果蔬干制品加工
任務二 果脯果醬加工
任務三 果汁加工
任務四 水果罐頭加工
任務五 蔬菜腌制
任務六 果蔬速凍
任務七 葡萄酒加工
任務八 果醋加工
任務九 啤酒加工
參考文獻
項目二 肉制品加工
任務一 冷鮮肉加工
任務二 熏燒烤肉制品加工
任務三 醬鹵肉制品加工
任務四 腌臘肉制品加工
任務五 肉干制品加工
參考文獻
項目三 乳制品加工
任務一 液態乳加工
任務二 乳粉加工
任務三 酸奶加工
任務四 奶酪加工
參考文獻
項目四 焙烤產品加工
任務一 面包加工
任務二 蛋糕加工
任務三 糕點加工
任務四 馕加工
參考文獻
項目五 糧油產品加工
任務一 小麥粉加工
任務二 生干面制品加工
任務三 生濕面制品加工
任務四 稻谷加工
任務五 米粉加工
任務六 大豆食品加工
任務七 方便面加工
任務八 植物油脂加工
參考文獻
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