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幼兒營養與膳食管理 版權信息
- ISBN：9787576031768
- 條形碼：9787576031768 ; 978-7-5760-3176-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
幼兒營養與膳食管理 本書特色
《幼兒營養與膳食管理》是“幼兒營養與醫學”系列教材中研究從出生至六歲的嬰幼兒的營養需求以及與之相對應的日常膳食安排的一門課程。本教材邀請醫學界專業人士組建團隊執筆，遵循營養學基礎，圍繞“幼兒營養與膳食管理”的主要內容，系統闡述了幼兒營養與膳食管理的相關問題。本教材全部結構體例和內容均有權威依據，保證結構體例和內容的科學性。創造性增設疾病相關幼兒營養與膳食管理章節，對流行病高發期、兒童慢病及特殊教育類學校的膳食管理提出指導意見。本教材除注重相關理論知識的講解外，還增加案例實踐環節和膳食配置推薦舉例，可以更好地滿足教師的教學需要和學生的專業發展需要。本課程的目的是為國家的學前教育事業培養幼兒發展與健康管理專業的合格人才。本教材共有七章，包括營養緒論，營養需求，膳食的搭配制作，喂養與進食習慣，體格生長發育和評價，營養性疾病，常見疾病相關營養與膳食管理，營養狀況調查評價與膳食指導。
幼兒營養與膳食管理 內容簡介
《幼兒營養與膳食管理》是“幼兒營養與醫學”系列教材中研究從出生至六歲的嬰幼兒的營養需求以及與之相對應的日常膳食安排的一門課程。本教材邀請醫學界專業人士組建團隊執筆，遵循營養學基礎，圍繞“幼兒營養與膳食管理”的主要內容，系統闡述了幼兒營養與膳食管理的相關問題。本教材全部結構體例和內容均有權威依據，保證結構體例和內容的科學性。創造性增設疾病相關幼兒營養與膳食管理章節，對流行病高發期、兒童慢病及特殊教育類學校的膳食管理提出指導意見。本教材除注重相關理論知識的講解外，還增加案例實踐環節和膳食配置推薦舉例，可以更好地滿足教師的教學需要和學生的專業發展需要。本課程的目的是為國家的學前教育事業培養幼兒發展與健康管理專業的合格人才。本教材共有七章，包括營養緒論，營養需求，膳食的搭配制作，喂養與進食習慣，體格生長發育和評價，營養性疾病，常見疾病相關營養與膳食管理，營養狀況調查評價與膳食指導。
幼兒營養與膳食管理 目錄
**章 緒論
**節 營養與膳食管理概述
第二節 嬰幼兒營養與膳食管理的內容及意義
第二章 嬰幼兒的營養需求
**節 營養素的概念
第二節 備階段嬰幼兒所需營養的特點
第三章 嬰幼兒的喂養與進食習慣
節 嬰幼兒的進食特點
第二節 嬰幼兒的膳食安排和進食技能培養
第三節 嬰幼兒的喂養方法
第四節 嬰幼兒的飲食習慣培養
第四章 嬰幼兒膳食的搭配制作
節 嬰幼兒營養膳食的搭配技巧
第二節 嬰幼兒營養膳食的烹飪技巧
第三節 調味品的合理使用
第五章 嬰幼兒體格生長發育與營養性疾病
節 嬰幼兒體格生長發育與測量評價
第二節 營養缺乏的臨床表現和預防
第三節 食物不耐受
第四節 微量元素異常的表現及預防
第六章 疾病與嬰幼兒膳食管理
節 流行病膳食管理
第二節 嬰幼兒常見慢性病膳食管理
第三節 特殊教育學校的膳食原則
第七章 嬰幼兒營養狀況調查評價與膳食指導
節 嬰幼兒營養現狀
第二節 飲食行為原則
第三節 飲食習慣教育指導
第四節 家長在嬰幼兒喂養中的誤區與對策
第五節 機構予以指導
參考文獻
附錄一 膳食搭配 舉例
附錄二 各類食物的營養價值
展開全部
幼兒營養與膳食管理 作者簡介
沈健，上海中醫藥大學附屬曙光醫院兒科基地教學主任。醫學博士，副主任醫師，副教授，碩士生導師。國家中醫藥傳承與創新“百千萬”人才工程創新骨干人才。《Journal of Emergency Management and Disaster Communications》編輯部主任。孟河醫派第四代傳人。海派徐氏兒科第五代傳人。加拿大維多利亞大學高級訪問學者。美國認證協會國際企業內訓師（CEIT）。中國科普作協應急安全與減災科普專委會副主任委員。
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