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零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787533568047
- 條形碼：9787533568047 ; 978-7-5335-6804-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 本書特色
“自家面包”，就是外形不一定很符合商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是內(nèi)在很新鮮、可靠的面包。 在日本流行的“自家面包烘焙術(shù)”，對外形、技巧不拘一格，是將面團(tuán)送入冰箱冷藏發(fā)酵、可速凍保存，食用前隨切隨烤，所以一個人即使忙碌也可以每日現(xiàn)烤面包。 看似簡單的方法，實(shí)際蘊(yùn)含了天然美味面包的原理和智慧。 本書還有活潑的小漫畫，以及簡明的版面風(fēng)格，非常適合親子共做，也在白色柔軟中療愈現(xiàn)代人。
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 內(nèi)容簡介
·每天這么忙，早上還可以現(xiàn)烤面包嗎？ ·想自己制作面包，但家里沒有烤箱…… 你是否想起烘焙，就有這些煩惱？不用怕，麻衣子老師有辦法。本書作者是在日本目前有4000活躍成員的“自家面包大師”活動發(fā)起人，同時也是3個孩子的媽媽。她為了讓忙碌的家庭每天能像煮飯一樣容易地做出面包，研發(fā)出“預(yù)制面包法”和很多適合家庭環(huán)境的技巧： ·用手揉制面團(tuán)， ·不用等待發(fā)酵，交給冰箱冷藏一晚就好 ·沒有烤箱？平底鍋也是正宗的烘焙利器！ …… 本書產(chǎn)品從*基本的切塊面包，到各種面包店常見款，還有米飯面包、面包零食、自養(yǎng)酵母……不拘一格，且很接地氣，可滿足各種生活場景，讓你逐漸進(jìn)入面團(tuán)玩樂的境地。
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 目錄
前言
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本書的使用方法
Part 1 *基礎(chǔ)的制作方法
“預(yù)切面包”制作法
來制作預(yù)先切好的面包
想要早點(diǎn)烤的時候，該怎么辦？
向面團(tuán)中混入餡料的方法“千層酥法”！
可以常備的速凍面包
高人氣的帶餡預(yù)切面包配方
小條面包
百變小條面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基礎(chǔ)面團(tuán)做面包店款
人氣面包快速出品！
圓面包
披薩
鹽面包
咖喱面包
麥穗培根面包
英式瑪芬面包
香腸面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用內(nèi)容豐富的面團(tuán)做點(diǎn)心面包
用甜面團(tuán)制作點(diǎn)心面包
芝士熱狗
漢堡包
菠蘿包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底鍋奶油面包
紅薯面包
黃油卷
輕松制作丹麥面團(tuán)面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季節(jié)水果丹麥面包
白桃丹麥面包
土豆培根丹麥面包
column1 面團(tuán)做法知識“直接法”和“中種法”是什么意思？-76
Part 4 和米飯一樣的主食面包
全麥面包搭食材豐富的西班牙蒜香海鮮料理-78
黑麥面包搭牛油果沙拉
米飯面包搭豬肉蔬菜味噌湯
米飯紅豆面包
豆腐擠擠面包搭配煙熏魷魚沙拉
豆腐芝士餡面包
知道一些好用的材料
用市售食品簡單組合！長崎蛋糕面包
將市售食品改造利用！羊羹面包
將市售食品改造利用！冰淇淋面包
剩下一點(diǎn)面包再利用！法式吐司
剩下一點(diǎn)面包再利用！巧克力面包脆
不做成甜品也可以！巧克力面包
Part 5 玩樂篇
更多自由度的自家面包烘焙的10個挑戰(zhàn)
基本吐司
中種吐司
生吐司
貝果
核桃貝果/芝士貝果
豆腐貝果
可以在戶外烤！蝸牛卷面包
試試自制酵母液
column2 自制酵母液的一些要點(diǎn)
自家酵母法棍面包
自家酵母肉桂螺紋面包
自家酵母無花果核桃鄉(xiāng)村面包
自家酵母谷麥面包
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本書的使用方法
Part 1 *基礎(chǔ)的制作方法
“預(yù)切面包”制作法
來制作預(yù)先切好的面包
想要早點(diǎn)烤的時候，該怎么辦？
向面團(tuán)中混入餡料的方法“千層酥法”！
可以常備的速凍面包
高人氣的帶餡預(yù)切面包配方
小條面包
百變小條面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基礎(chǔ)面團(tuán)做面包店款
人氣面包快速出品！
圓面包
披薩
鹽面包
咖喱面包
麥穗培根面包
英式瑪芬面包
香腸面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用內(nèi)容豐富的面團(tuán)做點(diǎn)心面包
用甜面團(tuán)制作點(diǎn)心面包
芝士熱狗
漢堡包
菠蘿包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底鍋奶油面包
紅薯面包
黃油卷
輕松制作丹麥面團(tuán)面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季節(jié)水果丹麥面包
白桃丹麥面包
土豆培根丹麥面包
column1 面團(tuán)做法知識“直接法”和“中種法”是什么意思？-76
Part 4 和米飯一樣的主食面包
全麥面包搭食材豐富的西班牙蒜香海鮮料理-78
黑麥面包搭牛油果沙拉
米飯面包搭豬肉蔬菜味噌湯
米飯紅豆面包
豆腐擠擠面包搭配煙熏魷魚沙拉
豆腐芝士餡面包
知道一些好用的材料
用市售食品簡單組合！長崎蛋糕面包
將市售食品改造利用！羊羹面包
將市售食品改造利用！冰淇淋面包
剩下一點(diǎn)面包再利用！法式吐司
剩下一點(diǎn)面包再利用！巧克力面包脆
不做成甜品也可以！巧克力面包
Part 5 玩樂篇
更多自由度的自家面包烘焙的10個挑戰(zhàn)
基本吐司
中種吐司
生吐司
貝果
核桃貝果/芝士貝果
豆腐貝果
可以在戶外烤！蝸牛卷面包
試試自制酵母液
column2 自制酵母液的一些要點(diǎn)
自家酵母法棍面包
自家酵母肉桂螺紋面包
自家酵母無花果核桃鄉(xiāng)村面包
自家酵母谷麥面包
展開全部
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 作者簡介
吉永麻衣子：來自日本兵庫縣寶冢市。自圣心女子大學(xué)畢業(yè)后，于2003年進(jìn)入一般企業(yè)，經(jīng)歷成立法人、戰(zhàn)略經(jīng)營、新業(yè)務(wù)開發(fā)等工作后，進(jìn)入烘焙的世界。曾擔(dān)任專門學(xué)校講師、經(jīng)營咖啡廚房、在日本Vogue公司開設(shè)“快樂料理”課程，而后開始在自家進(jìn)行烘焙教學(xué)，推廣“讓忙碌的家長們每天都可以輕松地烤出面包”的活動并深受好評。現(xiàn)在活躍于授課、為企業(yè)開發(fā)食譜、為雜志提供食譜、圖書出版、撰寫專欄等，在日本通過Cotta和Instagram等平臺推出的直播或視頻也擁有很高人氣。著有《超簡單手作面包》《極簡烘焙：66款健康免揉面包》《極簡烘焙：47款經(jīng)典美味點(diǎn)心》等多部圖書（前述圖書已引進(jìn)中國，是中文版書名）。現(xiàn)在主持“自家面包大師”活動，日本全國已有4000名“自家面包大師”在活躍。
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