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科學飲食的力量:輕松學營養 版權信息
- ISBN：9787519290436
- 條形碼：9787519290436 ; 978-7-5192-9043-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
科學飲食的力量:輕松學營養 內容簡介
本書是一本營養科普讀本。全書分為膳食平衡和飲食安全兩大章節。膳食平衡部分，用深入淺出的方式，向讀者介紹了在特殊環境下的營養干預和干預策略。飲食安全部分，聚焦時下熱點的“轉基因食品安全”“綠色食品”“有機食品”“添加劑”“保質期與保存期”等話題，用問答的形式，解答讀者心中的疑問，從而引導讀者得出科學的營養價值觀。
科學飲食的力量:輕松學營養 目錄
01 營養知識
平衡膳食與營養
航海人員的飲食營養
平衡膳食中蔬果的重要性
維生素的食物來源
礦物質的食物來源
補鈣的飲食策略
微量營養素鐵的補充
02 食物知識
五谷雜糧粥的選配
酸奶的妙用
吃對肉反而會 瘦
微生態食品的膳食補充
03 特殊狀態飲食干預策略
調節睡眠的飲食策略
調節情緒的飲食策略
口腔潰瘍的誘因和預防措施
體能訓練的科學營養策略
04 特殊人群飲食干預策略
四高脂血癥的健康干預策略
高尿酸血癥的飲食干預策略
高溫作業人群的營養干預策略
后記
展開全部
科學飲食的力量:輕松學營養 作者簡介
張春紅，副研究員，大學“深藍”人才。工作單位：中國人民解放軍海軍軍醫大學海軍特色醫學中心。主要開展特殊人群營養評估干預研究、特需食品研發等工作。中國人民解放軍海軍軍醫大學特種醫學方向在站博士后，中國疾病預防控制中心營養與食品衛生學專業醫學博士。中國臨床營養網簽約公益科普營養師和特約編輯、安徽省海軍青少年航空學校營養顧問。承擔參與科研課題共11項，發表中英文學術論文40余篇，出版中英文作品5部，授權專利10余項。《中國食品報》以“突破卡脖子技術－更精準實施微量營養素干預”為題對學術成果進行了整版報道。營養科普文章被海軍特色醫學中心訂閱號、今日頭條、新浪網、搜狐網等多家網站轉發，單篇最高閱讀量突破十萬。
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