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咖啡館招牌飲品 版權信息
- ISBN：9787111716105
- 條形碼：9787111716105 ; 978-7-111-71610-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡館招牌飲品 本書特色
適讀人群 ：咖啡廳經營者 飲料愛好者咖啡館飲品調制秘密大公開 35種手調基底+100種招牌飲品 24種用糖漬調制的飲品 24種用濃縮汁調制的飲品 24種用糖漿調制的飲品 16種用飲品粉調制的飲品 12種用水果干調制的飲品 配方準確、材料常見、操作便捷 讓你家的廚房也能變成專業的飲品店
咖啡館招牌飲品 內容簡介
1 35種手調基底制作及100種家庭飲料不單單介紹飲料的制作方法，還詳細介紹飲料的核心——糖漬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果干等基礎做法。足足有35種手調基底的介紹。將這些熟練掌握，無論何時都可以在家享受美味的飲品2 咖啡館人氣飲品及特別秘制飲品收錄了咖啡館人氣飲品的制作方法。其中有很多是作者從事飲品咨詢時研發的菜單。另外還介紹了一些備受好評的特別秘制飲品。3 咖啡館飲品調制秘密大公開同一杯飲品為什么在咖啡館喝起來和在家里喝的不一樣呢？秘密就在細節里。書中告訴你100個小訣竅，讓你家的廚房也能變成專業的飲品店。同一杯飲品為什么在咖啡館喝起來和在家里喝的不一樣呢？秘密就在細節里。書中告訴你100個小訣竅，讓你家的廚房也能變成專業的飲品店。
咖啡館招牌飲品 目錄
目錄
美味的家庭飲品調制的黃金比例 4
制作家庭飲品前的準備 10
一年四季的水果小常識 11
糖的種類及使用方法 12
飲料基底的保存容器 14
制作飲品時需要的工具 16
保存容器的消毒方法 17
冷熱飲的成品杯選擇 18
part 1
用自制糖漬調制的飲品
糖漬西柚 23
01西柚汽水 24
02西柚冰綠茶 25
03西柚冰沙 26
04粉紅西柚茶 27
糖漬青葡萄 29
05青葡萄椰子汁 30
06青葡萄甘藍果昔 31
07青葡萄汽水 32
08青葡萄果汁 33
糖漬獼猴桃 35
09獼猴桃酸奶 36
10獼猴桃薄荷冰茶 37
糖漬青檸 39
11青檸思樂冰 40
12青檸黃瓜飲 41
13莫吉托 42
14青檸香草茶 43
糖漬百香果 45
15百香果汽水 46
16百香果綜合莓果茶 47
糖漬檸檬 49
17檸檬茶 50
18檸檬汽水 51
19檸檬冰紅茶 52
20檸檬可樂 53
糖漬覆盆子 55
21覆盆子奶香蘇打 56
22覆盆子莫吉托 57
23覆盆子檸檬果昔 58
24覆盆子果昔 59
part 2
用濃縮汁調制的飲品
草莓濃縮汁 63
25草莓牛奶 64
26草莓奶昔 65
27草莓果汁 66
28草莓羅勒 67
生姜濃縮汁 69
29生姜艾爾 70
30生姜拿鐵 71
31生姜氣泡飲 72
32生姜美式咖啡 73
玫瑰濃縮汁 75
33玫瑰錫蘭紅茶 76
34玫瑰檸檬蘇打 77
35玫瑰草莓果昔 78
36玫瑰拿鐵 79
接骨木花濃縮汁 81
37接骨木花蘋果汁 82
38接骨木花香草奶昔 83
維生素香草濃縮汁 85
39維生素日出飲 86
40維生素果昔 87
41紅色熱帶 88
42紅色維生素 89
薰衣草濃縮汁 91
43薰衣草藍莓奶昔 92
44薰衣草冰塊蘇打 93
45薰衣草檸檬茶 94
46薰衣草檸檬醋 95
人參濃縮汁 97
47人參香蕉果汁 98
48人參肉桂茶 99
part 3 用糖漿調制的飲品
香草糖漿 103
49香草冰拿鐵 104
50香草覆盆子蘇打 105
51香草肉桂奶茶 106
52香草香蕉飲 107
焦糖糖漿 109
53焦糖瑪奇朵 110
54焦糖曲奇奶昔 111
煉乳糖漿 113
55草莓煉乳星冰樂 114
56香甜熱牛奶 115
57泰式拿鐵 116
58獼猴桃牛奶星冰樂 117
肉桂糖漿 119
59蘋果肉桂茶 120
60風味冰橙汁 121
伯爵紅茶糖漿 123
61伯爵紅茶拿鐵 124
62伯爵冰紅茶 125
63薰衣草紅茶蘇打 126
64伯爵奶茶 127
巧克力糖漿 129
65肉桂熱巧克力 130
66伯爵冰巧克力 131
67巧克力奶昔 132
68冰摩卡 133
意式咖啡糖漿 135
69雪棉意式咖啡 136
70愛爾蘭咖啡 137
71冰豆奶拿鐵 138
72甜蜜阿芙佳朵 139
part 4
用飲品粉調制的飲品
綠茶飲品粉 143
73綠茶意式咖啡 144
74綠茶冰拿鐵 145
香草粉 147
75Double香草奶昔 148
76菠蘿橙汁 149
巧克力粉 151
77覆盆子冰巧克力 152
78生姜熱巧克力 153
奶茶粉 155
79皇家奶茶 156
80奶茶奶昔 157
冷泡紅茶 159
81蘋果番荔枝冷泡飲 160
82冰葡萄酒冷泡紅茶 161
83冷泡奶茶 162
84養樂冰紅茶 163
冷萃咖啡 165
85拿鐵 166
86馭手咖啡 167
87西柚比安科 168
88冰咖啡 169
part 5
用水果干調制的飲品
檸檬干 173
青檸干 174
西柚干 174
獼猴桃干 174
藍莓干 175
風干羅勒 175
風干薄荷 175
菠蘿干 175
8種復合維生素飲品 176
89藍莓玫瑰飲 176
90粉紅淑女 176
91檸檬迷迭香 176
92迷情椰蘿 177
93蘋果薄荷青檸飲 177
94韻律綠茶飲 177
95獼猴桃草莓綠茶飲 177
96西柚菠蘿飲 177
97青檸大吉嶺紅茶 178
98蜂蜜檸檬茶 179
99迷迭香青檸茶 180
100獼猴桃羅勒茶 181
索引 按照飲品種類查找 182
美味的家庭飲品調制的黃金比例 4
制作家庭飲品前的準備 10
一年四季的水果小常識 11
糖的種類及使用方法 12
飲料基底的保存容器 14
制作飲品時需要的工具 16
保存容器的消毒方法 17
冷熱飲的成品杯選擇 18
part 1
用自制糖漬調制的飲品
糖漬西柚 23
01西柚汽水 24
02西柚冰綠茶 25
03西柚冰沙 26
04粉紅西柚茶 27
糖漬青葡萄 29
05青葡萄椰子汁 30
06青葡萄甘藍果昔 31
07青葡萄汽水 32
08青葡萄果汁 33
糖漬獼猴桃 35
09獼猴桃酸奶 36
10獼猴桃薄荷冰茶 37
糖漬青檸 39
11青檸思樂冰 40
12青檸黃瓜飲 41
13莫吉托 42
14青檸香草茶 43
糖漬百香果 45
15百香果汽水 46
16百香果綜合莓果茶 47
糖漬檸檬 49
17檸檬茶 50
18檸檬汽水 51
19檸檬冰紅茶 52
20檸檬可樂 53
糖漬覆盆子 55
21覆盆子奶香蘇打 56
22覆盆子莫吉托 57
23覆盆子檸檬果昔 58
24覆盆子果昔 59
part 2
用濃縮汁調制的飲品
草莓濃縮汁 63
25草莓牛奶 64
26草莓奶昔 65
27草莓果汁 66
28草莓羅勒 67
生姜濃縮汁 69
29生姜艾爾 70
30生姜拿鐵 71
31生姜氣泡飲 72
32生姜美式咖啡 73
玫瑰濃縮汁 75
33玫瑰錫蘭紅茶 76
34玫瑰檸檬蘇打 77
35玫瑰草莓果昔 78
36玫瑰拿鐵 79
接骨木花濃縮汁 81
37接骨木花蘋果汁 82
38接骨木花香草奶昔 83
維生素香草濃縮汁 85
39維生素日出飲 86
40維生素果昔 87
41紅色熱帶 88
42紅色維生素 89
薰衣草濃縮汁 91
43薰衣草藍莓奶昔 92
44薰衣草冰塊蘇打 93
45薰衣草檸檬茶 94
46薰衣草檸檬醋 95
人參濃縮汁 97
47人參香蕉果汁 98
48人參肉桂茶 99
part 3 用糖漿調制的飲品
香草糖漿 103
49香草冰拿鐵 104
50香草覆盆子蘇打 105
51香草肉桂奶茶 106
52香草香蕉飲 107
焦糖糖漿 109
53焦糖瑪奇朵 110
54焦糖曲奇奶昔 111
煉乳糖漿 113
55草莓煉乳星冰樂 114
56香甜熱牛奶 115
57泰式拿鐵 116
58獼猴桃牛奶星冰樂 117
肉桂糖漿 119
59蘋果肉桂茶 120
60風味冰橙汁 121
伯爵紅茶糖漿 123
61伯爵紅茶拿鐵 124
62伯爵冰紅茶 125
63薰衣草紅茶蘇打 126
64伯爵奶茶 127
巧克力糖漿 129
65肉桂熱巧克力 130
66伯爵冰巧克力 131
67巧克力奶昔 132
68冰摩卡 133
意式咖啡糖漿 135
69雪棉意式咖啡 136
70愛爾蘭咖啡 137
71冰豆奶拿鐵 138
72甜蜜阿芙佳朵 139
part 4
用飲品粉調制的飲品
綠茶飲品粉 143
73綠茶意式咖啡 144
74綠茶冰拿鐵 145
香草粉 147
75Double香草奶昔 148
76菠蘿橙汁 149
巧克力粉 151
77覆盆子冰巧克力 152
78生姜熱巧克力 153
奶茶粉 155
79皇家奶茶 156
80奶茶奶昔 157
冷泡紅茶 159
81蘋果番荔枝冷泡飲 160
82冰葡萄酒冷泡紅茶 161
83冷泡奶茶 162
84養樂冰紅茶 163
冷萃咖啡 165
85拿鐵 166
86馭手咖啡 167
87西柚比安科 168
88冰咖啡 169
part 5
用水果干調制的飲品
檸檬干 173
青檸干 174
西柚干 174
獼猴桃干 174
藍莓干 175
風干羅勒 175
風干薄荷 175
菠蘿干 175
8種復合維生素飲品 176
89藍莓玫瑰飲 176
90粉紅淑女 176
91檸檬迷迭香 176
92迷情椰蘿 177
93蘋果薄荷青檸飲 177
94韻律綠茶飲 177
95獼猴桃草莓綠茶飲 177
96西柚菠蘿飲 177
97青檸大吉嶺紅茶 178
98蜂蜜檸檬茶 179
99迷迭香青檸茶 180
100獼猴桃羅勒茶 181
索引 按照飲品種類查找 182
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