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有機化學(含實驗)(王萍) 版權信息
- ISBN：9787122421241
- 條形碼：9787122421241 ; 978-7-122-42124-1
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
有機化學(含實驗)(王萍) 內容簡介
本教材在貫徹《國家職業教育改革實施方案》基本精神基礎上，創新內容與形式，融入課程思政案例，增加微課、視頻資源（采用二維碼形式），使教材更加實用。全書共有十一章，主要內容有烴、烴的含氧衍生物、立體異構及有機實驗等內容。本書含理論、實驗與習題，注重深入淺出講解知識點，特色鮮明，可讀性強。本教材主要讀者為在高職高專院校化工類、制藥類專業的學生，也可供以及相關專業的成人教育、中職教學、職業培訓使用。
有機化學(含實驗)(王萍) 目錄
章走進有機化學
學習目標 1
課前導學 1
課前測驗 1
節有機化學與有機化合物 2
一、有機化學與有機化合物的含義 2
二、有機化學與我們的聯系 3
三、有機化合物的天然來源 3
第二節有機化合物的特點 5
一、有機化合物的結構特點 6
二、有機化合物的性質特點 7
三、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型 8
第三節有機化合物的分類 9
一、按元素組成分類 9
二、按碳架分類 9
三、按官能團分類 10
第四節有機化學的學習方法 11
本章小結 11
課后習題 12
第二章烷烴
學習目標 13
課前導學 13
課前測驗 13
節烷烴的結構和同分異構現象 14
一、烷烴的結構 14
二、烷烴的通式和同分異構現象 16
思考和練習 18
第二節烷烴的命名 18
一、習慣命名法 18
二、碳、氫原子類型 19
三、烷基 20
四、系統命名法 20
思考和練習 22
第三節烷烴的物理性質 23
一、狀態 23
二、沸點 23
三、熔點 24
四、相對密度 25
五、溶解性 25
思考和練習 26
第四節烷烴的化學性質 26
一、烷烴的穩定性 26
二、氧化反應 26
三、鹵代反應 27
思考和練習 29
第五節重要的烷烴 29
一、甲烷 29
二、烷烴混合物 30
三、生物體中的烷烴 31
本章小結 32
課后習題 32
第三章不飽和烴
學習目標 34
課前導學 34
課前測驗 34
節烯烴 35
一、烯烴的結構和構造異構現象 35
二、烯烴的命名 37
三、烯烴的物理性質 38
四、烯烴的化學性質 39
五、重要的烯烴 45
思考和練習 46
第二節共軛二烯烴 46
一、二烯烴的分類、結構與命名 46
二、共軛二烯烴的化學性質 48
三、重要的共軛二烯烴 49
思考和練習 50
第三節炔烴 50
一、炔烴的結構和同分異構現象 50
二、炔烴的命名 51
三、炔烴的物理性質 52
四、炔烴的化學性質 52
五、重要的炔烴 54
思考和練習 55
本章小結 55
課后習題 56
第四章脂環烴
學習目標 58
課前導學 58
課前測驗 58
節脂環烴的分類、異構、結構與命名 59
一、脂環烴的分類 59
二、脂環烴的通式與構造異構 59
三、環烷烴的結構 60
四、脂環烴的命名 61
思考和練習 63
第二節環烷烴的物理性質 63
第三節環烷烴的化學性質 64
一、取代反應 64
二、加成反應 64
三、氧化反應 65
思考和練習 66
第四節重要的化合物 66
一、環己烷 66
二、生物體內的脂環烴及其衍生物 66
本章小結 67
課后習題 67
第五章芳香烴
學習目標 69
課前導學 69
課前測驗 69
節苯的結構 70
一、凱庫勒構造式 70
二、閉合共軛體系 71
思考和練習 71
第二節單環芳烴的分類、異構與命名 72
一、單環芳烴的分類 72
二、單環芳烴的同分異構 72
三、單環芳烴的命名 73
四、芳烴衍生物的命名 74
思考和練習 76
第三節單環芳烴的物理性質 76
第四節單環芳烴的化學性質 76
一、苯環上的親電取代反應 76
二、苯同系物側鏈上的取代反應 79
三、氧化反應 79
思考和練習 80
第五節苯環上親電取代反應的定位規律及應用 80
一、定位基的含義 80
二、定位基的分類 80
三、定位規律 81
四、定位規律的應用 83
思考和練習 84
第六節重要的芳香烴 85
一、苯 85
二、甲苯 86
三、二甲苯 86
四、苯乙烯 86
第七節稠環芳烴 87
一、萘 87
二、蒽和菲 88
本章小結 89
課后習題 89
第六章立體異構
學習目標 92
課前導學 92
課前測驗 92
節構象異構 93
一、乙烷的構象異構 93
二、正丁烷的構象異構 94
三、環己烷的構象異構 94
思考和練習 96
第二節順反異構 96
一、順反異構現象 96
二、順反異構體的命名 97
思考和練習 99
第三節對映異構 99
一、物質的旋光性 99
二、物質的旋光性與分子結構的關系 101
三、含一個手性碳原子化合物的對映異構 102
思考和練習 105
本章小結 106
課后習題 106
第七章鹵代烴
學習目標 108
課前導學 108
課前測驗 108
節鹵代烴的分類、異構和命名 109
一、鹵代烴的分類 109
二、鹵代烴的同分異構 109
三、鹵代烴的命名 110
思考和練習 110
第二節鹵代烴的物理性質 111
一、狀態 111
二、沸點 111
三、密度 111
四、溶解性 111
五、毒性 111
第三節鹵代烴的化學性質 112
一、取代反應 112
二、消除反應 114
三、與金屬鎂反應 114
思考和練習 116
第四節鹵代烯烴和鹵代芳烴 116
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類 116
二、不同結構的鹵代烯烴和鹵代芳烴反應活性的差異 117
思考和練習 117
第五節重要的鹵代烴 118
一、氯代甲烷 118
二、氯乙烯和聚氯乙烯 118
三、四氟乙烯和聚四氟乙烯 118
四、氯苯 118
五、氯化芐 119
六、氟利昂 119
本章小結 119
課后習題 120
第八章醇、酚、醚
學習目標 122
課前導學 122
課前測驗 122
節醇 123
一、醇的結構、分類與命名 123
二、醇的物理性質 124
三、醇的化學性質 127
四、重要的醇 131
思考和練習 133
第二節酚 133
一、酚的結構、分類與命名 133
二、酚的物理性質 134
三、酚的化學性質 135
四、重要的酚 138
思考和練習 139
第三節醚 139
一、醚的結構、分類與命名 139
二、醚的物理性質 140
三、醚的化學性質 141
四、重要的醚 142
本章小結 144
課后習題 144
第九章醛和酮
學習目標 147
課前導學 147
課前測驗 147
節醛和酮的結構、分類與命名 148
一、醛和酮的結構 148
二、醛和酮的分類 148
三、醛和酮的命名 149
思考和練習 150
第二節醛和酮的物理性質 150
一、狀態 150
二、沸點 150
三、溶解性 151
四、相對密度 151
五、閃點 151
第三節醛和酮的化學性質 152
一、羰基的加成反應 152
二、α-氫原子的反應 156
三、氧化-還原反應 158
思考和練習 161
第四節重要的醛和酮 162
一、甲醛 162
二、丙酮 162
三、乙醛 162
四、自然界中常見醛和酮 163
本章小結 164
課后習題 164
第十章羧酸及其衍生物
學習目標 166
課前導學 166
課前測驗 166
節羧酸 167
一、羧酸的結構、分類與命名 167
二、羧酸的物理性質 169
三、羧酸的化學性質 170
四、重要的羧酸 175
思考和練習 178
第二節羧酸衍生物 178
一、羧酸衍生物的結構、分類與命名 178
二、羧酸衍生物的物理性質 180
三、羧酸衍生物的化學性質 181
四、重要的羧酸衍生物 184
思考和練習 186
*第三節油脂和蠟 187
一、油脂 187
二、蠟 190
*第四節肥皂和合成洗滌劑 190
一、肥皂 190
二、合成洗滌劑 191
*第五節碳酸衍生物 191
一、尿素 191
二、碳酸二甲酯 192
本章小結 193
課后習題 193
第十一章有機化學實驗
學習目標 195
課前導學 195
課前測驗 195
節有機化學實驗的準備工作 196
一、有機化學實驗學習方法 196
二、有機化學實驗室規則 197
三、有機化學實驗室安全守則 197
四、實驗室中一般事故的應急處理 198
五、常用玻璃儀器和器具 199
六、綠色有機化學實驗的方法 202
第二節有機化合物的鑒定 203
一、烴的性質與官能團鑒定 204
二、醇、酚、醚的性質與官能團鑒定 206
三、醛、酮的性質與官能團鑒定 208
四、羧酸及其衍生物的性質與官能團鑒定 210
第三節有機化合物物理常數的測定 211
實驗項目一熔點的測定 212
實驗項目二沸點的測定 215
第四節有機化合物的分離提純 217
一、蒸餾和分餾 217
實驗項目三乙醇沸點的測定及蒸餾法分離乙醇-水混合物 219
實驗項目四分餾法分離乙醇和水的混合物 222
二、水蒸氣蒸餾 224
實驗項目五八角茴香的水蒸氣蒸餾 225
三、萃取和洗滌 227
四、重結晶 229
五、干燥 231
第五節有機化合物的制備與提取 232
一、確定合理的制備路線 232
二、選擇適宜的反應裝置 232
實驗項目六阿司匹林的制備 234
實驗項目七乙酸異戊酯的制備 238
實驗項目八從茶葉中提取咖啡因 242
*第六節世界技能大賽中的有機合成部分 246
一、比賽模塊及時間安排 246
二、各模塊考核內容 246
三、有機合成模塊競賽提示 247
四、有機合成模塊樣題 249
本章小結 250
課后習題 250
參考文獻
學習目標 1
課前導學 1
課前測驗 1
節有機化學與有機化合物 2
一、有機化學與有機化合物的含義 2
二、有機化學與我們的聯系 3
三、有機化合物的天然來源 3
第二節有機化合物的特點 5
一、有機化合物的結構特點 6
二、有機化合物的性質特點 7
三、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型 8
第三節有機化合物的分類 9
一、按元素組成分類 9
二、按碳架分類 9
三、按官能團分類 10
第四節有機化學的學習方法 11
本章小結 11
課后習題 12
第二章烷烴
學習目標 13
課前導學 13
課前測驗 13
節烷烴的結構和同分異構現象 14
一、烷烴的結構 14
二、烷烴的通式和同分異構現象 16
思考和練習 18
第二節烷烴的命名 18
一、習慣命名法 18
二、碳、氫原子類型 19
三、烷基 20
四、系統命名法 20
思考和練習 22
第三節烷烴的物理性質 23
一、狀態 23
二、沸點 23
三、熔點 24
四、相對密度 25
五、溶解性 25
思考和練習 26
第四節烷烴的化學性質 26
一、烷烴的穩定性 26
二、氧化反應 26
三、鹵代反應 27
思考和練習 29
第五節重要的烷烴 29
一、甲烷 29
二、烷烴混合物 30
三、生物體中的烷烴 31
本章小結 32
課后習題 32
第三章不飽和烴
學習目標 34
課前導學 34
課前測驗 34
節烯烴 35
一、烯烴的結構和構造異構現象 35
二、烯烴的命名 37
三、烯烴的物理性質 38
四、烯烴的化學性質 39
五、重要的烯烴 45
思考和練習 46
第二節共軛二烯烴 46
一、二烯烴的分類、結構與命名 46
二、共軛二烯烴的化學性質 48
三、重要的共軛二烯烴 49
思考和練習 50
第三節炔烴 50
一、炔烴的結構和同分異構現象 50
二、炔烴的命名 51
三、炔烴的物理性質 52
四、炔烴的化學性質 52
五、重要的炔烴 54
思考和練習 55
本章小結 55
課后習題 56
第四章脂環烴
學習目標 58
課前導學 58
課前測驗 58
節脂環烴的分類、異構、結構與命名 59
一、脂環烴的分類 59
二、脂環烴的通式與構造異構 59
三、環烷烴的結構 60
四、脂環烴的命名 61
思考和練習 63
第二節環烷烴的物理性質 63
第三節環烷烴的化學性質 64
一、取代反應 64
二、加成反應 64
三、氧化反應 65
思考和練習 66
第四節重要的化合物 66
一、環己烷 66
二、生物體內的脂環烴及其衍生物 66
本章小結 67
課后習題 67
第五章芳香烴
學習目標 69
課前導學 69
課前測驗 69
節苯的結構 70
一、凱庫勒構造式 70
二、閉合共軛體系 71
思考和練習 71
第二節單環芳烴的分類、異構與命名 72
一、單環芳烴的分類 72
二、單環芳烴的同分異構 72
三、單環芳烴的命名 73
四、芳烴衍生物的命名 74
思考和練習 76
第三節單環芳烴的物理性質 76
第四節單環芳烴的化學性質 76
一、苯環上的親電取代反應 76
二、苯同系物側鏈上的取代反應 79
三、氧化反應 79
思考和練習 80
第五節苯環上親電取代反應的定位規律及應用 80
一、定位基的含義 80
二、定位基的分類 80
三、定位規律 81
四、定位規律的應用 83
思考和練習 84
第六節重要的芳香烴 85
一、苯 85
二、甲苯 86
三、二甲苯 86
四、苯乙烯 86
第七節稠環芳烴 87
一、萘 87
二、蒽和菲 88
本章小結 89
課后習題 89
第六章立體異構
學習目標 92
課前導學 92
課前測驗 92
節構象異構 93
一、乙烷的構象異構 93
二、正丁烷的構象異構 94
三、環己烷的構象異構 94
思考和練習 96
第二節順反異構 96
一、順反異構現象 96
二、順反異構體的命名 97
思考和練習 99
第三節對映異構 99
一、物質的旋光性 99
二、物質的旋光性與分子結構的關系 101
三、含一個手性碳原子化合物的對映異構 102
思考和練習 105
本章小結 106
課后習題 106
第七章鹵代烴
學習目標 108
課前導學 108
課前測驗 108
節鹵代烴的分類、異構和命名 109
一、鹵代烴的分類 109
二、鹵代烴的同分異構 109
三、鹵代烴的命名 110
思考和練習 110
第二節鹵代烴的物理性質 111
一、狀態 111
二、沸點 111
三、密度 111
四、溶解性 111
五、毒性 111
第三節鹵代烴的化學性質 112
一、取代反應 112
二、消除反應 114
三、與金屬鎂反應 114
思考和練習 116
第四節鹵代烯烴和鹵代芳烴 116
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類 116
二、不同結構的鹵代烯烴和鹵代芳烴反應活性的差異 117
思考和練習 117
第五節重要的鹵代烴 118
一、氯代甲烷 118
二、氯乙烯和聚氯乙烯 118
三、四氟乙烯和聚四氟乙烯 118
四、氯苯 118
五、氯化芐 119
六、氟利昂 119
本章小結 119
課后習題 120
第八章醇、酚、醚
學習目標 122
課前導學 122
課前測驗 122
節醇 123
一、醇的結構、分類與命名 123
二、醇的物理性質 124
三、醇的化學性質 127
四、重要的醇 131
思考和練習 133
第二節酚 133
一、酚的結構、分類與命名 133
二、酚的物理性質 134
三、酚的化學性質 135
四、重要的酚 138
思考和練習 139
第三節醚 139
一、醚的結構、分類與命名 139
二、醚的物理性質 140
三、醚的化學性質 141
四、重要的醚 142
本章小結 144
課后習題 144
第九章醛和酮
學習目標 147
課前導學 147
課前測驗 147
節醛和酮的結構、分類與命名 148
一、醛和酮的結構 148
二、醛和酮的分類 148
三、醛和酮的命名 149
思考和練習 150
第二節醛和酮的物理性質 150
一、狀態 150
二、沸點 150
三、溶解性 151
四、相對密度 151
五、閃點 151
第三節醛和酮的化學性質 152
一、羰基的加成反應 152
二、α-氫原子的反應 156
三、氧化-還原反應 158
思考和練習 161
第四節重要的醛和酮 162
一、甲醛 162
二、丙酮 162
三、乙醛 162
四、自然界中常見醛和酮 163
本章小結 164
課后習題 164
第十章羧酸及其衍生物
學習目標 166
課前導學 166
課前測驗 166
節羧酸 167
一、羧酸的結構、分類與命名 167
二、羧酸的物理性質 169
三、羧酸的化學性質 170
四、重要的羧酸 175
思考和練習 178
第二節羧酸衍生物 178
一、羧酸衍生物的結構、分類與命名 178
二、羧酸衍生物的物理性質 180
三、羧酸衍生物的化學性質 181
四、重要的羧酸衍生物 184
思考和練習 186
*第三節油脂和蠟 187
一、油脂 187
二、蠟 190
*第四節肥皂和合成洗滌劑 190
一、肥皂 190
二、合成洗滌劑 191
*第五節碳酸衍生物 191
一、尿素 191
二、碳酸二甲酯 192
本章小結 193
課后習題 193
第十一章有機化學實驗
學習目標 195
課前導學 195
課前測驗 195
節有機化學實驗的準備工作 196
一、有機化學實驗學習方法 196
二、有機化學實驗室規則 197
三、有機化學實驗室安全守則 197
四、實驗室中一般事故的應急處理 198
五、常用玻璃儀器和器具 199
六、綠色有機化學實驗的方法 202
第二節有機化合物的鑒定 203
一、烴的性質與官能團鑒定 204
二、醇、酚、醚的性質與官能團鑒定 206
三、醛、酮的性質與官能團鑒定 208
四、羧酸及其衍生物的性質與官能團鑒定 210
第三節有機化合物物理常數的測定 211
實驗項目一熔點的測定 212
實驗項目二沸點的測定 215
第四節有機化合物的分離提純 217
一、蒸餾和分餾 217
實驗項目三乙醇沸點的測定及蒸餾法分離乙醇-水混合物 219
實驗項目四分餾法分離乙醇和水的混合物 222
二、水蒸氣蒸餾 224
實驗項目五八角茴香的水蒸氣蒸餾 225
三、萃取和洗滌 227
四、重結晶 229
五、干燥 231
第五節有機化合物的制備與提取 232
一、確定合理的制備路線 232
二、選擇適宜的反應裝置 232
實驗項目六阿司匹林的制備 234
實驗項目七乙酸異戊酯的制備 238
實驗項目八從茶葉中提取咖啡因 242
*第六節世界技能大賽中的有機合成部分 246
一、比賽模塊及時間安排 246
二、各模塊考核內容 246
三、有機合成模塊競賽提示 247
四、有機合成模塊樣題 249
本章小結 250
課后習題 250
參考文獻
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有機化學(含實驗)(王萍) 作者簡介
王萍，河北化工醫藥職業技術學院，副教授，長期從事《無機及分析化學》《無機化學》《有機化學》《藥用化學基礎》等課程教學。任化工系基礎化學課程負責人兼系教學督導組組長，具有扎實的專業教學和實踐教學能力，教學效果突出，被評為校級優秀教師、教學名師。主持了多項省部級課題，在SCI、中文核心期刊發表論文10余篇，授權新型發明專利3項。
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