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動物營養與飼料 版權信息
- ISBN：9787568089852
- 條形碼：9787568089852 ; 978-7-5680-8985-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
動物營養與飼料 本書特色
1、緊跟教改，突出課證、書證融通：緊跟教育部教學改革步伐，引領職業教育教材發展趨勢，適當將學科新進展、新方法融匯于教材之中。 2、創新模式，理念先進：創新教材編寫體例和內容編寫模式，體現理實一體化，便于項目引導、任務驅動教學方法的運用，融入問題導入、案例教學、互動問答等編寫形式。 3、循序漸進，鞏固學習：教材體系設計中充分考慮學生的認知規律，技能的設計、知識的序化均注重循序漸進；每個項目結束后設有復習思考題，幫助學生掌握和鞏固重點內容。 4、紙質數字，融合發展：建立“互聯網+”思維的教材編寫理念，構建學習手段靈活、學習方式多元的多媒體立體化教材，同時在書中加入二維碼或鏈接方式，做到“掃碼看課，碼上開課”。
動物營養與飼料 內容簡介
為適應新時期培養高素質復合創新型農牧人才的要求，全面落實《高等學校課程思政建設指導綱要》和《加強和改進涉農高校耕讀教育工作方案》的指示精神，根據教育部《職業院校教材管理辦法》中對編寫開發新型教材的要求，結合飼料檢驗化驗員的職業崗位標準要求，指導本教材的編寫。本教材包括動物營養基礎、飼料原料、飼料常規成分分析、飼料配方設計、配合飼料加工五個項目，共計30個工作任務和16項崗位技能訓練。本教材充分利用10所院校優勢師資資源以及聯合企業高管共同編寫，集中了豐富的數字化教學資源，以企業新工藝、新技術和新規范為指導，融入教材。通過選取視頻或動畫具體化演示，提高學生的模仿能力和動手能力，以更好地體現教材的職業性、實踐性和開放性。 本書適用于高等職業教育畜牧獸醫、動物醫學、動物生產、動物藥學、寵物等相關專業，也可作為畜牧獸醫工作者的學習參考書。
動物營養與飼料 目錄
項目一 動物營養基礎 1
任務一 動物與植物 1
一、動植物體營養物質組成 1
【知識拓展】飼料概略養分分析 5
【思考練習】 6
任務二 水與動物營養 7
一、水的營養生理功能及缺乏造成的后果 7
二、動物體內水的來源與排泄 7
三、動物需水量及影響因素 8
【知識拓展】改善水源環境 助力生態養殖 8
【思考練習】 9
任務三 蛋白質與動物營養 10
一、蛋白質的組成、營養功能及不足或過量的危害 10
二、氨基酸應用 11
三、單胃動物蛋白質營養特點及應用 13
四、反芻動物蛋白質營養特點及應用 14
【知識拓展】毒奶粉喂豬事件 16
【思考練習】 17
任務四 碳水化合物與動物營養 19
一、碳水化合物組成、分類和主要性質 19
二、碳水化合物營養功能 21
三、碳水化合物的消化與代謝特點及應用 22
四、影響粗纖維消化利用的因素 23
【知識拓展】中國碳水化合物動物營養研究中心 24
【思考練習】 24
任務五 脂肪與動物營養 26
一、脂肪的組成及理化性質 26
二、脂肪的消化代謝 27
三、脂肪的營養生理功能 28
四、飼料脂肪對動物產品品質的影響 29
【知識拓展】奶牛過瘤胃脂肪的作用 29
【思考練習】 29
任務六 礦物質與動物營養 31
一、礦物質營養概述 31
二、常量礦物質的營養 32
三、微量礦物質的營養 33
【知識拓展】其他微量元素簡介 36
【思考練習】 37
任務七 維生素與動物營養 38
一、維生素的基本特性 38
二、脂溶性維生素 38
三、水溶性維生素 44
四、類維生素物質 52
【知識拓展】腦黃金 52
【思考練習】 53
項目二 飼料原料
任務一 飼料分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
【思考練習】 59
崗位技能1 飼料原料識別及顯微鏡鏡檢
任務二 粗飼料
一、青干草 61
二、農副產品類
三、精飼料的加工利用
【知識拓展】秸稈微貯
【思考練習】 67
崗位技能2 秸稈氨化及品質鑒定
任務三 青綠飼料
一、青綠飼料的營養特性及影響營養價值的因素 69
二、青綠飼料的種類
三、青綠飼料的加工
【知識拓展】青綠飼料加工利用
【思考練習】 76
任務四 青貯飼料 錯誤！未定義書簽。
一、青貯飼料的營養特點 77
二、青貯飼料的制作
三、青貯飼料的利用
崗位技能3 青貯飼料制作及品質鑒定
【思考練習】 81
任務五 能量飼料
一、能量飼料的種類及營養特點 82
【思考練習】 86
任務六 蛋白質飼料
一、植物性蛋白質飼料 87
二、動物性蛋白質飼料 93
三、單細胞蛋白質飼料
四、非蛋白含氮化合物
【思考練習】 96
【思維導圖】 97
任務七 礦物質飼料 98
一、常量元素礦物質補充料 98
二、天然礦物質飼料 100
【思考練習】 101
任務八 飼料添加劑 103
一、飼料添加劑的作用及分類 103
二、飼料添加劑的應用現狀與發展趨勢 104
三、營養性飼料添加劑
四、非營養性飼料添加劑
【知識拓展】基因工程技術在飼料添加劑原料生產中的應用 118
【思考練習】 118
項目三 飼料常規成分檢測 120
崗位技能4 飼料樣本的采集、制備 120
崗位技能5 飼料中水分的測定 124
崗位技能6 飼料中粗灰分的測定 126
崗位技能7 飼料中粗蛋白的測定 128
崗位技能8 飼料中粗脂肪的測定 131
崗位技能9 飼料中粗纖維的測定 135
崗位技能10 飼料中鈣含量測定 138
崗位技能11 飼料中總磷含量測定 142
崗位技能12 飼料中水溶性氯化物的測定 144
崗位技能13 飼料中脲酶活性的測定 147
項目四 飼料配方 148
任務一 動物營養需要和飼養標準 148
一、動物營養需要 148
二、飼養標準及應用 153
項目一 動物營養基礎 1
任務一 動物與植物 1
一、動植物體營養物質組成 1
【知識拓展】飼料概略養分分析 5
【思考練習】 6
任務二 水與動物營養 7
一、水的營養生理功能及缺乏造成的后果 7
二、動物體內水的來源與排泄 7
三、動物需水量及影響因素 8
【知識拓展】改善水源環境 助力生態養殖 8
【思考練習】 9
任務三 蛋白質與動物營養 10
一、蛋白質的組成、營養功能及不足或過量的危害 10
二、氨基酸應用 11
三、單胃動物蛋白質營養特點及應用 13
四、反芻動物蛋白質營養特點及應用 14
【知識拓展】毒奶粉喂豬事件 16
【思考練習】 17
任務四 碳水化合物與動物營養 19
一、碳水化合物組成、分類和主要性質 19
二、碳水化合物營養功能 21
三、碳水化合物的消化與代謝特點及應用 22
四、影響粗纖維消化利用的因素 23
【知識拓展】中國碳水化合物動物營養研究中心 24
【思考練習】 24
任務五 脂肪與動物營養 26
一、脂肪的組成及理化性質 26
二、脂肪的消化代謝 27
三、脂肪的營養生理功能 28
四、飼料脂肪對動物產品品質的影響 29
【知識拓展】奶牛過瘤胃脂肪的作用 29
【思考練習】 29
任務六 礦物質與動物營養 31
一、礦物質營養概述 31
二、常量礦物質的營養 32
三、微量礦物質的營養 33
【知識拓展】其他微量元素簡介 36
【思考練習】 37
任務七 維生素與動物營養 38
一、維生素的基本特性 38
二、脂溶性維生素 38
三、水溶性維生素 44
四、類維生素物質 52
【知識拓展】腦黃金 52
【思考練習】 53
項目二 飼料原料
任務一 飼料分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
【思考練習】 59
崗位技能1 飼料原料識別及顯微鏡鏡檢
任務二 粗飼料
一、青干草 61
二、農副產品類
三、精飼料的加工利用
【知識拓展】秸稈微貯
【思考練習】 67
崗位技能2 秸稈氨化及品質鑒定
任務三 青綠飼料
一、青綠飼料的營養特性及影響營養價值的因素
二、青綠飼料的種類
三、青綠飼料的加工
【知識拓展】青綠飼料加工利用
【思考練習】
任務四 青貯飼料
一、青貯飼料的營養特點
二、青貯飼料的制作
三、青貯飼料的利用
崗位技能3 青貯飼料制作及品質鑒定
【思考練習】
任務五 能量飼料
一、能量飼料的種類及營養特點
【思考練習】
任務六 蛋白質飼料
一、植物性蛋白質飼料
二、動物性蛋白質飼料
三、單細胞蛋白質飼料
四、非蛋白含氮化合物
【思考練習】 96
【思維導圖】 97
任務七 礦物質飼料 98
一、常量元素礦物質補充料 98
二、天然礦物質飼料 100
【思考練習】 101
任務八 飼料添加劑 103
一、飼料添加劑的作用及分類 103
二、飼料添加劑的應用現狀與發展趨勢 104
三、營養性飼料添加劑
四、非營養性飼料添加劑
【知識拓展】基因工程技術在飼料添加劑原料生產中的應用 118
【思考練習】 118
項目三 飼料常規成分檢測 120
崗位技能4 飼料樣本的采集、制備 120
崗位技能5 飼料中水分的測定 124
崗位技能6 飼料中粗灰分的測定 126
崗位技能7 飼料中粗蛋白的測定 128
崗位技能8 飼料中粗脂肪的測定 131
崗位技能9 飼料中粗纖維的測定 135
崗位技能10 飼料中鈣含量測定 138
崗位技能11 飼料中總磷含量測定 142
崗位技能12 飼料中水溶性氯化物的測定 144
崗位技能13 飼料中脲酶活性的測定 147
項目四 飼料配方 148
任務一 動物營養需要和飼養標準 148
一、動物營養需要 148
二、飼養標準及應用 153
【知識拓展】豬的營養需要量 155
【思考與練習】 155
任務二 動物飼料配方設計 156
一、飼料配方設計概述 156
二、飼料配方設計原則 156
三、飼料配方設計方法 156
崗位技能14 豬全價配合飼料配方設計 158
崗位技能15 濃縮飼料配方設計 163
崗位技能16 添加劑預混料飼料配方設計 164
【知識拓展】 飼料配方師行業標準 164
【思考與練習】 164
項目五 配合飼料加工 166
任務一 配合飼料概念及分類 166
一、配合飼料發展概況
二、配合飼料概念
三、配合飼料的分類
四、配合飼料的優越性
五、配合飼料的使用注意事項
六、選購配合飼料的注意事項
【知識拓展】 關于養殖者自行配制飼料的有關規定
【思考與練習】
任務二 配合飼料的生產工藝
一、全價配合飼料加工工藝流程
二、預混合飼料加工工藝
三、配合飼料加工常用設備
【知識拓展】 配合飼料加工工藝對產品質量的影響
任務三 配合飼料的質量管理
一、配合飼料的衛生與安全
二、配合飼料的質量安全
三、飼料質量檢測
四、TQC.ISO9000認證及HACCP質量控制
【知識拓展】飼料質量安全管理規范
【思考與練習】
參考文獻
任務一 動物與植物 1
一、動植物體營養物質組成 1
【知識拓展】飼料概略養分分析 5
【思考練習】 6
任務二 水與動物營養 7
一、水的營養生理功能及缺乏造成的后果 7
二、動物體內水的來源與排泄 7
三、動物需水量及影響因素 8
【知識拓展】改善水源環境 助力生態養殖 8
【思考練習】 9
任務三 蛋白質與動物營養 10
一、蛋白質的組成、營養功能及不足或過量的危害 10
二、氨基酸應用 11
三、單胃動物蛋白質營養特點及應用 13
四、反芻動物蛋白質營養特點及應用 14
【知識拓展】毒奶粉喂豬事件 16
【思考練習】 17
任務四 碳水化合物與動物營養 19
一、碳水化合物組成、分類和主要性質 19
二、碳水化合物營養功能 21
三、碳水化合物的消化與代謝特點及應用 22
四、影響粗纖維消化利用的因素 23
【知識拓展】中國碳水化合物動物營養研究中心 24
【思考練習】 24
任務五 脂肪與動物營養 26
一、脂肪的組成及理化性質 26
二、脂肪的消化代謝 27
三、脂肪的營養生理功能 28
四、飼料脂肪對動物產品品質的影響 29
【知識拓展】奶牛過瘤胃脂肪的作用 29
【思考練習】 29
任務六 礦物質與動物營養 31
一、礦物質營養概述 31
二、常量礦物質的營養 32
三、微量礦物質的營養 33
【知識拓展】其他微量元素簡介 36
【思考練習】 37
任務七 維生素與動物營養 38
一、維生素的基本特性 38
二、脂溶性維生素 38
三、水溶性維生素 44
四、類維生素物質 52
【知識拓展】腦黃金 52
【思考練習】 53
項目二 飼料原料
任務一 飼料分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
【思考練習】 59
崗位技能1 飼料原料識別及顯微鏡鏡檢
任務二 粗飼料
一、青干草 61
二、農副產品類
三、精飼料的加工利用
【知識拓展】秸稈微貯
【思考練習】 67
崗位技能2 秸稈氨化及品質鑒定
任務三 青綠飼料
一、青綠飼料的營養特性及影響營養價值的因素 69
二、青綠飼料的種類
三、青綠飼料的加工
【知識拓展】青綠飼料加工利用
【思考練習】 76
任務四 青貯飼料 錯誤！未定義書簽。
一、青貯飼料的營養特點 77
二、青貯飼料的制作
三、青貯飼料的利用
崗位技能3 青貯飼料制作及品質鑒定
【思考練習】 81
任務五 能量飼料
一、能量飼料的種類及營養特點 82
【思考練習】 86
任務六 蛋白質飼料
一、植物性蛋白質飼料 87
二、動物性蛋白質飼料 93
三、單細胞蛋白質飼料
四、非蛋白含氮化合物
【思考練習】 96
【思維導圖】 97
任務七 礦物質飼料 98
一、常量元素礦物質補充料 98
二、天然礦物質飼料 100
【思考練習】 101
任務八 飼料添加劑 103
一、飼料添加劑的作用及分類 103
二、飼料添加劑的應用現狀與發展趨勢 104
三、營養性飼料添加劑
四、非營養性飼料添加劑
【知識拓展】基因工程技術在飼料添加劑原料生產中的應用 118
【思考練習】 118
項目三 飼料常規成分檢測 120
崗位技能4 飼料樣本的采集、制備 120
崗位技能5 飼料中水分的測定 124
崗位技能6 飼料中粗灰分的測定 126
崗位技能7 飼料中粗蛋白的測定 128
崗位技能8 飼料中粗脂肪的測定 131
崗位技能9 飼料中粗纖維的測定 135
崗位技能10 飼料中鈣含量測定 138
崗位技能11 飼料中總磷含量測定 142
崗位技能12 飼料中水溶性氯化物的測定 144
崗位技能13 飼料中脲酶活性的測定 147
項目四 飼料配方 148
任務一 動物營養需要和飼養標準 148
一、動物營養需要 148
二、飼養標準及應用 153
項目一 動物營養基礎 1
任務一 動物與植物 1
一、動植物體營養物質組成 1
【知識拓展】飼料概略養分分析 5
【思考練習】 6
任務二 水與動物營養 7
一、水的營養生理功能及缺乏造成的后果 7
二、動物體內水的來源與排泄 7
三、動物需水量及影響因素 8
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【思考練習】 9
任務三 蛋白質與動物營養 10
一、蛋白質的組成、營養功能及不足或過量的危害 10
二、氨基酸應用 11
三、單胃動物蛋白質營養特點及應用 13
四、反芻動物蛋白質營養特點及應用 14
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【思考練習】 17
任務四 碳水化合物與動物營養 19
一、碳水化合物組成、分類和主要性質 19
二、碳水化合物營養功能 21
三、碳水化合物的消化與代謝特點及應用 22
四、影響粗纖維消化利用的因素 23
【知識拓展】中國碳水化合物動物營養研究中心 24
【思考練習】 24
任務五 脂肪與動物營養 26
一、脂肪的組成及理化性質 26
二、脂肪的消化代謝 27
三、脂肪的營養生理功能 28
四、飼料脂肪對動物產品品質的影響 29
【知識拓展】奶牛過瘤胃脂肪的作用 29
【思考練習】 29
任務六 礦物質與動物營養 31
一、礦物質營養概述 31
二、常量礦物質的營養 32
三、微量礦物質的營養 33
【知識拓展】其他微量元素簡介 36
【思考練習】 37
任務七 維生素與動物營養 38
一、維生素的基本特性 38
二、脂溶性維生素 38
三、水溶性維生素 44
四、類維生素物質 52
【知識拓展】腦黃金 52
【思考練習】 53
項目二 飼料原料
任務一 飼料分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
【思考練習】 59
崗位技能1 飼料原料識別及顯微鏡鏡檢
任務二 粗飼料
一、青干草 61
二、農副產品類
三、精飼料的加工利用
【知識拓展】秸稈微貯
【思考練習】 67
崗位技能2 秸稈氨化及品質鑒定
任務三 青綠飼料
一、青綠飼料的營養特性及影響營養價值的因素
二、青綠飼料的種類
三、青綠飼料的加工
【知識拓展】青綠飼料加工利用
【思考練習】
任務四 青貯飼料
一、青貯飼料的營養特點
二、青貯飼料的制作
三、青貯飼料的利用
崗位技能3 青貯飼料制作及品質鑒定
【思考練習】
任務五 能量飼料
一、能量飼料的種類及營養特點
【思考練習】
任務六 蛋白質飼料
一、植物性蛋白質飼料
二、動物性蛋白質飼料
三、單細胞蛋白質飼料
四、非蛋白含氮化合物
【思考練習】 96
【思維導圖】 97
任務七 礦物質飼料 98
一、常量元素礦物質補充料 98
二、天然礦物質飼料 100
【思考練習】 101
任務八 飼料添加劑 103
一、飼料添加劑的作用及分類 103
二、飼料添加劑的應用現狀與發展趨勢 104
三、營養性飼料添加劑
四、非營養性飼料添加劑
【知識拓展】基因工程技術在飼料添加劑原料生產中的應用 118
【思考練習】 118
項目三 飼料常規成分檢測 120
崗位技能4 飼料樣本的采集、制備 120
崗位技能5 飼料中水分的測定 124
崗位技能6 飼料中粗灰分的測定 126
崗位技能7 飼料中粗蛋白的測定 128
崗位技能8 飼料中粗脂肪的測定 131
崗位技能9 飼料中粗纖維的測定 135
崗位技能10 飼料中鈣含量測定 138
崗位技能11 飼料中總磷含量測定 142
崗位技能12 飼料中水溶性氯化物的測定 144
崗位技能13 飼料中脲酶活性的測定 147
項目四 飼料配方 148
任務一 動物營養需要和飼養標準 148
一、動物營養需要 148
二、飼養標準及應用 153
【知識拓展】豬的營養需要量 155
【思考與練習】 155
任務二 動物飼料配方設計 156
一、飼料配方設計概述 156
二、飼料配方設計原則 156
三、飼料配方設計方法 156
崗位技能14 豬全價配合飼料配方設計 158
崗位技能15 濃縮飼料配方設計 163
崗位技能16 添加劑預混料飼料配方設計 164
【知識拓展】 飼料配方師行業標準 164
【思考與練習】 164
項目五 配合飼料加工 166
任務一 配合飼料概念及分類 166
一、配合飼料發展概況
二、配合飼料概念
三、配合飼料的分類
四、配合飼料的優越性
五、配合飼料的使用注意事項
六、選購配合飼料的注意事項
【知識拓展】 關于養殖者自行配制飼料的有關規定
【思考與練習】
任務二 配合飼料的生產工藝
一、全價配合飼料加工工藝流程
二、預混合飼料加工工藝
三、配合飼料加工常用設備
【知識拓展】 配合飼料加工工藝對產品質量的影響
任務三 配合飼料的質量管理
一、配合飼料的衛生與安全
二、配合飼料的質量安全
三、飼料質量檢測
四、TQC.ISO9000認證及HACCP質量控制
【知識拓展】飼料質量安全管理規范
【思考與練習】
參考文獻
展開全部
動物營養與飼料 作者簡介
許芳，男，教授，貴州農業職業學院畜牧獸醫水產系主任，教學質量監控與評估辦公室主任，多年來一直從事一線教學、科研及臨床診療工作，有著豐富的教學科研和臨床實踐經驗，教學嚴謹、工作認真，主編國家統編教材多本。
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