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蛋糕面包烘焙輕松做 版權信息
- ISBN：9787574205710
- 條形碼：9787574205710 ; 978-7-5742-0571-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蛋糕面包烘焙輕松做 內容簡介
本書分為兩大部分，一部分介紹重油蛋糕、歐式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作過程。另一部分主要介紹數種主食面包、花色面包、調理面包和丹麥面包等的制作過程。主要包括紅豆沙小餐包、酥格豆沙包、墨西哥面包、巧克力豆菠蘿包、卡仕達吐司、北海道牛奶吐司、蔓越莓黃金大吐司、龐多米等內容。
蛋糕面包烘焙輕松做 目錄
上篇蛋糕
章蛋糕制作基礎知識
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的解決方法和關鍵因素
蛋糕原材料打發的方法
奶油蛋糕
歐機主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
……
章重油蛋糕
第三章歐式蛋糕
第四章慕斯蛋糕
第五章芝士蛋糕
第六章制作基礎知識
第七章主食
第八章花色
第九章調理
第九章調理
第十章丹麥
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