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面食面點烘焙輕松做 版權信息
- ISBN：9787574205703
- 條形碼：9787574205703 ; 978-7-5742-0570-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面食面點烘焙輕松做 內容簡介
本書分為兩大部分，一部分從制作西點的常用工具及原料開始，介紹了餅干、酥餅、塔、派等各種西式點心的制作過程，另一部分主要介紹了數種餅、卷、糕、團等中式點心的制作過程。
面食面點烘焙輕松做 目錄
上篇|西式點心
**章西點制作基礎知識
制作西點的基本原料…4
制作西點的基本工具…6
常見西點名詞的解釋…8
關于西點的疑問…9
第二章餅干
椰奶餅干
香菜餅干
陳皮餅干
烏梅餅干
豪客餅干
菊花餅干
椰子薄餅干
奶香薄餅干
蛋黃餅干
腰果巧克力餅干
椰香脆餅干
杏仁薄餅干
紫菜餅干
……
第三章西式酥餅
第四章派
第五章塔
下篇|中式點心
第六章中點制作基礎知識
第七章酥類
第八、餃類
第九章卷、餅類
第十章糕、團類
展開全部
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