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好吃的四季面包盛宴(完美烘焙術系列) 版權信息
- ISBN：9787109295926
- 條形碼：9787109295926 ; 978-7-109-29592-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好吃的四季面包盛宴(完美烘焙術系列) 內(nèi)容簡介
本書為日本人氣面包教室Baking studio Grano Di Ciao創(chuàng)辦人佐川久子，為讀者打造的一本以面包為主角的精致宴會料理圖譜，旨在傳達老師對面包的7個堅持，從混和面團開始一步步指導，隨季節(jié)食材的變化搭配用料，用三種基礎面團巧妙做出各種美味面包，即使是初學者也能輕松上手，還特別收錄了可以搭配面包的冷盤、串燒和甜點等宴會料理，甚至介紹了餐桌布置，從此不再煩惱宴客菜單，輕松做出讓食客感受四季變化、體驗不同地域風情的面包盛宴，不僅讓人味蕾跳舞，更給人帶來美的視覺享受!
好吃的四季面包盛宴(完美烘焙術系列) 目錄
前言
做堅持的7個原則
制作的基礎材料
吐司面團
布里歐修面團
高水量面團
[column]用琺瑯鑄鐵鍋制作高水量鄉(xiāng)村
[column]星野天然酵母的醒發(fā)方式
Chapter 1 四季料理
春 Spring
主角是的下午茶
甜司康
咸司康
腌紫甘藍
檸檬果凍
桑格利亞水果茶（冷）
驚喜
旋轉(zhuǎn)春色
[column]驚喜外殼的花樣吃法
初夏 Early Summer
以蔬菜為主的意式派對
芥末鯛魚冷盤
意式水煮魚
迷迭香串燒
蘋果核桃菊苣奶酪沙拉
烤綜合蔬菜
格里西尼（2種口味）
蓬松卡夏
蔬菜
盛夏 Midsummer
用優(yōu)雅的法式風格裝點越式料理
越式鮮蝦豬肉沙拉
生春卷
檸檬蒸蛤蜊
炸魚餅佐小黃瓜
越式鳳梨冰沙
越式三明治
辣卷餅
[column]調(diào)味料介紹
秋 Autumn
在日式午餐會中感受季節(jié)變化
海膽山藥佐黃瓜醋凍
甜柿菊花芝麻沙拉
雞肉佐小蔥醬拼三色卷
南瓜布丁
栗子
蘋果撻
晚秋 Late Autumn
充滿酒香的派對
無花果生火腿沙拉
紫甘藍牛油果慕斯
和風煎牛肉
鄉(xiāng)村開面三明治（4種口味）
冬 Winter
用豐盛的慶祝歐式圣誕節(jié)
法式蔬菜凍
串烤海鮮佐雙色醬
紅酒燉牛肉佐土豆泥
烤蘋果
白巧克力奶油蛋糕
史多倫
[column]金山奶酪的食用方法
新年 New Year
以愉快的自助餐享受新年聚會
西班牙小食（2種口味）
胡蘿卜湯
蔬菜棒佐甜菜醬
塔布勒沙拉
雞蛋樹
法棍開面三明治（2種口味）
迷你松餅
布利尼薄餅
甜比薩
早春 Early Spring
招來福氣的中國新年
茼蒿章魚沙拉
糖醋香菇甜椒
烤豬肉
芝麻芋頭雞湯
椰奶凍
花卷（3種口味）
燒餅
Chapter 2 制作話題
豪華手工炸
咖喱
皮羅什基
變化多樣的高水量鄉(xiāng)村
紅酒干果鄉(xiāng)村
雙層巧克力鄉(xiāng)村
美味的Ciaco原創(chuàng)蔬菜
蔬菜螺旋與蔬菜圓
[column]Kiredo蔬菜園
變化多樣的派對
潛艇堡（2種口味）
快速出爐的華夫餅
美式華夫餅與比利時華夫餅
超適合派對和送禮的杯子蛋糕
香水檸檬杯子蛋糕
咖啡蛋糕
肉桂卷杯子蛋糕
網(wǎng)紅造型三明治
竹炭三明治
[column]各種調(diào)味鹽
牛油果三明治
奶油醬
做堅持的7個原則
制作的基礎材料
吐司面團
布里歐修面團
高水量面團
[column]用琺瑯鑄鐵鍋制作高水量鄉(xiāng)村
[column]星野天然酵母的醒發(fā)方式
Chapter 1 四季料理
春 Spring
主角是的下午茶
甜司康
咸司康
腌紫甘藍
檸檬果凍
桑格利亞水果茶（冷）
驚喜
旋轉(zhuǎn)春色
[column]驚喜外殼的花樣吃法
初夏 Early Summer
以蔬菜為主的意式派對
芥末鯛魚冷盤
意式水煮魚
迷迭香串燒
蘋果核桃菊苣奶酪沙拉
烤綜合蔬菜
格里西尼（2種口味）
蓬松卡夏
蔬菜
盛夏 Midsummer
用優(yōu)雅的法式風格裝點越式料理
越式鮮蝦豬肉沙拉
生春卷
檸檬蒸蛤蜊
炸魚餅佐小黃瓜
越式鳳梨冰沙
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[column]調(diào)味料介紹
秋 Autumn
在日式午餐會中感受季節(jié)變化
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雞肉佐小蔥醬拼三色卷
南瓜布丁
栗子
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晚秋 Late Autumn
充滿酒香的派對
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紫甘藍牛油果慕斯
和風煎牛肉
鄉(xiāng)村開面三明治（4種口味）
冬 Winter
用豐盛的慶祝歐式圣誕節(jié)
法式蔬菜凍
串烤海鮮佐雙色醬
紅酒燉牛肉佐土豆泥
烤蘋果
白巧克力奶油蛋糕
史多倫
[column]金山奶酪的食用方法
新年 New Year
以愉快的自助餐享受新年聚會
西班牙小食（2種口味）
胡蘿卜湯
蔬菜棒佐甜菜醬
塔布勒沙拉
雞蛋樹
法棍開面三明治（2種口味）
迷你松餅
布利尼薄餅
甜比薩
早春 Early Spring
招來福氣的中國新年
茼蒿章魚沙拉
糖醋香菇甜椒
烤豬肉
芝麻芋頭雞湯
椰奶凍
花卷（3種口味）
燒餅
Chapter 2 制作話題
豪華手工炸
咖喱
皮羅什基
變化多樣的高水量鄉(xiāng)村
紅酒干果鄉(xiāng)村
雙層巧克力鄉(xiāng)村
美味的Ciaco原創(chuàng)蔬菜
蔬菜螺旋與蔬菜圓
[column]Kiredo蔬菜園
變化多樣的派對
潛艇堡（2種口味）
快速出爐的華夫餅
美式華夫餅與比利時華夫餅
超適合派對和送禮的杯子蛋糕
香水檸檬杯子蛋糕
咖啡蛋糕
肉桂卷杯子蛋糕
網(wǎng)紅造型三明治
竹炭三明治
[column]各種調(diào)味鹽
牛油果三明治
奶油醬
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好吃的四季面包盛宴(完美烘焙術系列) 作者簡介
佐川久子，日本著名料理研究專家，現(xiàn)任“BakingStudio Grano Di Ciaco”社團法人、銀座烹飪學校料理家、米其林星級餐廳面包顧問。曾任建筑師、室內(nèi)設計師，擅長創(chuàng)造“高品質(zhì)舒適的空間”，現(xiàn)在千葉縣市原市的家中定期舉辦料理課程。
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