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經(jīng)典廣東湯 版權(quán)信息
- ISBN：9787218159218
- 條形碼：9787218159218 ; 978-7-218-15921-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
經(jīng)典廣東湯 本書(shū)特色
這是一本詳細(xì)介紹廣東湯做法的家庭湯譜大全。書(shū)中內(nèi)容共分為4章，收錄了多款經(jīng)典地道的廣東靚湯，有滋補(bǔ)養(yǎng)生湯、調(diào)理亞健康養(yǎng)生湯、二十四節(jié)氣養(yǎng)生湯等。全書(shū)配有多張高清精美大圖，并且每張圖片都附有講解說(shuō)明，令初學(xué)者一目了然，提高廚藝技能。
經(jīng)典廣東湯 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《經(jīng)典廣東湯》是一本詳細(xì)介紹廣東湯做法的家庭湯譜大全。書(shū)中內(nèi)容共分為4章，收錄了多款經(jīng)典地道的廣東靚湯，有滋補(bǔ)養(yǎng)生湯、調(diào)理亞健康養(yǎng)生湯、二十四節(jié)氣養(yǎng)生湯等。湯是廣東人的根和靈魂，是廣式養(yǎng)生的精華所在。掌握廣東湯的經(jīng)典做法，每個(gè)人在家都能做出好喝又有營(yíng)養(yǎng)的靚湯。全書(shū)配有多張高清精美大圖，由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)拍攝，并且每張圖片都附有講解說(shuō)明，圖文并茂，版面美觀，令初學(xué)者一目了然，能夠有效提高廚藝技能，享受烹調(diào)的樂(lè)趣。
經(jīng)典廣東湯 目錄
**章 湯湯水水*養(yǎng)生
廣東人餐桌常見(jiàn)湯水 /002
煲湯前的準(zhǔn)備工作 /003
煲湯的基本步驟 /004
煲湯常用的調(diào)味料 /005
不可不知的高湯 /006
煲湯小常識(shí) /007
正確喝湯，功效加倍 /008
這樣喝湯對(duì)健康無(wú)益 /009
第二章 一碗養(yǎng)生湯，養(yǎng)出全家健康
兒童補(bǔ)鈣 /012
黃豆海帶魚(yú)頭湯 /013
山藥排骨湯 /013
草魚(yú)燉豆腐 /014
豆腐紅薯粉湯 /014
什錦牛骨湯 /015
牛奶燉豆腐 /015
蠶豆冬瓜豆腐湯 /016
豬骨燉蘿卜 /016
蝦皮紫菜湯 /016
兒童補(bǔ)鐵 /017
海帶蘿卜湯 /018
海帶鴨血湯 /018
西紅柿豬肝湯 /019
西紅柿玉米雞肝湯 /019
茼蒿豬肝雞蛋湯 /020
蝦米蘿卜紫菜湯 /020
菠菜豬肝湯 /021
蝦仁豆腐湯 /021
兒童補(bǔ)鋅 /022
鱔魚(yú)金針菇湯 /023
薏米蓮子豬肝湯 /023
蛤蜊萵筍湯 /024
海帶牡蠣湯 /024
西紅柿蘿卜湯 /024
奶油蘑菇湯 /025
雙耳牡蠣湯 /025
栗子燉雞 /026
胡蘿卜栗子雞腿湯 /026
青少年增高 /027
蝦皮豆腐湯 /028
魷魚(yú)湯 /028
腱子肉燉銀耳 /029
黑芝麻大骨湯 /029
棒骨萵筍湯 /030
鵪鶉蛋龍骨湯 /030
大骨桂圓湯 /031
雞腿白菜燉豆腐 /031
蝦仁豆腐湯 /031
青少年健腦 /032
香菇雞湯 /033
海帶花生排骨湯 /033
雪菜魚(yú)片湯 /034
鯽魚(yú)湯 /035
鵪鶉蛋桂圓湯 /035
核桃仁豬骨湯 /036
鮮蝦草菇湯 /036
鯽魚(yú)豆腐湯 /037
花生冬菇豬蹄湯 /037
孕早期（1~3個(gè)月） /038
紫菜豆腐湯 /039
蘿卜燉羊肉 /039
紅白豆腐湯 /040
雞湯豆腐小白菜 /040
黃豆芽蘑菇湯 /041
土豆燉雞 /041
開(kāi)胃魚(yú)片 /042
榛蘑燉筍雞 /042
孕中期（4~7個(gè)月） /043
黃瓜銀耳湯 /044
木耳豬血湯 /044
菠菜瘦肉丸子湯 /045
枸杞莧菜湯 /045
香菇菜葉粉絲湯 /046
白菜粉絲湯 /046
雞肝豆苗湯 /047
木瓜燉乳鴿 /047
蘑菇燉豆腐 /048
孕晚期（8~10個(gè)月） /049
筍片燉豆腐 /050
木耳冬瓜湯 /050
紅棗黑豆燉鯉魚(yú) /051
赤豆排骨湯 /051
冬瓜鯉魚(yú)湯 /051
冬瓜肉丸湯 /052
干貝海帶冬瓜湯 /052
冬瓜海帶肉湯 /053
味噌湯 /053
產(chǎn)后補(bǔ)血 /054
紅豆紅棗烏雞湯 /055
豆腐山藥豬血湯 /055
花生紅棗蓮藕湯 /055
素筍耳湯 /056
黑豆紅棗湯 /056
黑木耳豆腐湯 /057
胡蘿卜燉牛腩 /057
紅棗黑木耳湯 /058
羊血湯 /058
產(chǎn)后催乳 /059
花生燉豬蹄 /060
鮮雞湯 /060
百合木瓜煲 /061
栗子燉烏雞 /061
金針黃豆排骨湯 /062
瓠子燉豬蹄 /062
黃花菜肉片湯 /063
花菇燉雞 /063
產(chǎn)后減重 /064
田七紅棗燉雞 /065
蓮藕燉排骨 /065
冬瓜玉米湯 /066
紅棗蓮子木瓜湯 /066
酒釀魚(yú)湯 /067
木瓜豆仁湯 /067
蔬果濃湯 /068
紅豆鯉魚(yú)湯 /068
荷葉冬瓜湯 /069
痛經(jīng) /070
胡蘿卜阿膠肉湯 /071
益母草紅棗湯 /071
鰱魚(yú)絲瓜湯 /071
紅糖姜湯 /072
參棗當(dāng)歸燉雞 /072
絲瓜肉湯 /073
姜棗湯 /073
黃芪排骨湯 /074
當(dāng)歸魚(yú)湯 /074
月經(jīng)不調(diào) /075
益母草煮雞蛋 /076
山楂紅糖飲 /076
百合墨魚(yú)湯 /077
墨魚(yú)生姜湯 /077
黑豆湯 /078
鮮荷絲瓜螺片湯 /078
雙紅煲烏雞 /078
花生墨魚(yú)豬蹄湯 /079
醪糟蛋花湯 /079
更年期綜合征 /080
黃芪枸杞燉乳鴿 /081
蓮子百合燉銀耳 /081
魷魚(yú)排骨煲 /082
腰花木耳筍片湯 /082
洋蔥花椰菜湯 /082
玉米菜花湯 /083
香蕉湯 /083
海帶豆芽湯 /084
枸杞燉甲魚(yú) /084
男性調(diào)理前列腺 /085
杏仁紅棗湯 /086
芡實(shí)蓮子薏米湯 /086
西紅柿蘋(píng)果糯米湯 /087
黃瓜豆腐湯 /087
絲瓜豆腐湯 /088
泥鰍燉豆腐 /088
花生燉豬蹄 /089
海帶玉米須湯 /089
男性補(bǔ)腎壯陽(yáng) /090
黑豆燉羊肉 /091
蓮子豬腰湯 /091
雞蛋香菇韭菜湯 /092
西紅柿海帶湯 /092
何首烏燉排骨 /093
魷魚(yú)豆腐湯 /093
紅棗泥鰍湯 /093
杜仲豬腰湯 /094
鴿肉山藥湯 /094
老年人防健忘 /095
山藥枸杞燉豬腦 /096
核桃豬腰湯 /096
草菇萵筍湯 /097
紫菜豇豆湯 /097
蝦丸蛋皮湯 /098
百合芝麻燉豬腦 /098
干貝玉米湯 /099
首烏燉豬腦 /099
老年人健體益壽 /100
黃豆海帶魚(yú)頭湯 /101
鱖魚(yú)豆腐湯 /101
芡實(shí)淮山燉排骨 /102
五豆養(yǎng)生湯 /102
芝麻鯽魚(yú)湯 /103
薏米丸子湯 /103
淮山芡實(shí)薏米湯 /104
蕓豆煲鴿子 /104
山藥燉羊腩 /105
第三章 湯飲調(diào)理亞健康
失眠 /108
大棗蓮子桂圓湯 /109
水果蓮子甜湯 /109
百合冰糖蛋花湯 /110
百麥安神湯 /110
鮮奶冰糖燉蛤蜊 /111
黃花菜蓮藕湯 /111
胸悶 /112
桂圓蓮子豬心湯 /113
紅棗銀耳湯 /113
鮮蔬疙瘩湯 /114
綠豆大蒜湯 /114
百合芝麻豬心湯 /115
情緒低落 /116
黃花菜泥鰍湯 /117
百合蓮藕湯 /117
冬瓜百合蛤蜊湯 /118
香蕉玉米濃湯 /118
百合水蜜桃甜湯 /119
感冒 /120
雪梨湯 /121
姜絲蘿卜湯 /121
龍眼姜棗湯 /122
薏米扁豆湯 /122
西紅柿薺菜肉丸湯 /123
牛奶木瓜湯 /123
蘿卜牛肉丸湯 /124
天門(mén)冬蘿卜湯 /124
手腳冰涼 /125
人參核桃飲 /126
紅糖紅棗姜湯 /126
當(dāng)歸生姜燉羊肉 /127
口腔潰瘍 /128
豆芽雞蛋湯羹 /129
苦瓜豆腐湯 /130
香菇油菜湯 /130
雪梨蘋(píng)果燉肉 /131
瓜皮玉米須湯 /131
便秘 /132
蘿卜湯 /133
紅薯紅棗湯 /133
豆角燉排骨 /134
苦瓜白蘿卜湯 /134
蘿卜蜂蜜飲 /135
貧血 /136
紅綠皮蛋湯 /137
豬血菠菜湯 /137
豬肝咸鴨蛋湯 /138
蛤蜊湯 /138
胡蘿卜柿餅瘦肉湯 /139
骨棗湯 /139
頭暈 /140
芥菜羊肉湯 /141
鳳爪枸杞煲豬腦 /141
雞絲豌豆湯 /142
八寶鮮雞湯 /142
蓮子桂圓豬腦湯 /143
魚(yú)頭豆腐湯 /143
頭痛 /144
天麻川芎魚(yú)頭湯 /145
花生豬蹄湯 /145
小麥紅棗豬腦湯 /146
菊花湯 /146
天麻燉豬腦 /147
消化不良 /148
山楂紅棗飲 /149
冬瓜豬蹄煲 /149
蓮子枸杞山楂湯 /150
山楂湯 /150
山楂金銀花湯 /151
胃痛不適 /152
木瓜鯇魚(yú)尾湯 /153
山藥土豆蓮子湯 /153
猴頭菇煲烏雞 /154
山藥腰片湯 /154
紅棗蓮子雞蛋湯 /155
食欲不振 /156
菠蘿山楂湯 /157
西紅柿雞蛋湯 /157
奶香芹菜湯 /158
豆芽海帶鯽魚(yú)湯 /158
開(kāi)胃蔬菜湯 /159
西紅柿洋蔥湯 /159
疲乏無(wú)力 /160
核桃牛肉湯 /161
雙參燉肉 /161
苦瓜牛肉湯 /162
西藍(lán)花濃湯 /162
排骨燉黃豆 /163
黃豆玉米燉豬手 /163
眼睛干澀 /164
菊花紅棗湯 /165
黑芝麻泥鰍湯 /165
胡蘿卜瘦肉湯 /166
枸杞桂圓鴿蛋湯 /166
胡蘿卜雞肝湯 /167
核桃枸杞菊花湯 /167
第四章 二十四節(jié)氣養(yǎng)生湯飲
立春 /170
美味三鮮湯 /171
大蔥豬骨湯 /171
薏米冬瓜瘦肉湯 /172
青紅蘿卜燉肉 /172
雨水 /173
韭菜鴨血湯 /174
姜絲鴨蛋湯 /174
香菇燉雞 /175
香菇木耳湯 /175
驚蟄 /176
海帶栗子排骨湯 /177
馬蹄空心菜湯 /177
枸杞牛肉湯 /178
竹筍香菇湯 /178
春分 /179
紅小豆煲南瓜 /180
雞湯白菜 /180
韭菜蝦仁湯 /181
大蒜豆腐魚(yú)頭湯 /181
清明 /182
百合馬蹄排骨湯 /183
夏枯草黑豆湯 /183
菠菜洋蔥豬骨湯 /184
谷雨 /185
排骨西紅柿湯 /186
海帶結(jié)燉肉 /186
西紅柿雞蛋燕麥湯 /187
黃花菜豬肝湯 /187
立夏 /188
蓮子香菇豆干湯 /189
蘋(píng)果蔬菜湯 /189
雞絲金針蘆筍湯 /190
玉米蘿卜湯 /190
小滿(mǎn) /191
苦瓜紅椒皮蛋湯 /192
冬瓜赤豆湯 /192
蓮藕瘦肉湯 /193
豆芽豆腐湯 /193
芒種 /194
陳皮綠豆煲老鴨 /195
黃瓜木耳湯 /195
綠豆雞蛋湯 /196
草菇絲瓜湯 /196
夏至 /197
蘋(píng)果雪耳燉瘦肉 /198
茅根鴨肉湯 /198
兔肉健脾湯 /199
老鴨白果紅棗湯 /199
小暑 /200
西瓜皮蛋花湯 /201
鴨子湯 /201
三鮮鱔魚(yú)湯 /202
老黃瓜排骨湯 /202
大暑 /203
西瓜薏米湯 /204
陳皮冬瓜湯 /204
綠豆南瓜湯 /205
鮮蘑豆腐湯 /205
立秋 /206
苦瓜燉排骨 /207
綠豆薏米鴨湯 /207
川貝雪梨豬肺湯 /208
苦瓜黑魚(yú)湯 /208
處暑 /209
玉米南瓜燉排骨 /210
綠豆芽杧果黃瓜湯 /210
銀耳魚(yú)尾湯 /211
百合麥冬湯 /211
白露 /212
沙參玉竹煲老鴨 /213
牛奶杏仁燉銀耳 /213
馬蹄黃豆冬瓜湯 /214
秋分 /215
雙黑泥鰍湯 /216
百合燉雪梨 /216
蓮子百合燉肉 /217
寒露 /218
冬瓜魚(yú)尾湯 /219
木耳燉豆腐 /219
魚(yú)片雞蛋蔥花湯 /220
南北杏絲瓜湯 /220
霜降 /221
燕窩梨湯 /222
蠶豆百合鯉魚(yú)湯 /222
鵪鶉百合湯 /223
紅棗蓮子湯 /223
立冬 /224
胡蘿卜燉羊肉 /225
冬筍鯽魚(yú)湯 /225
靈芝鵪鶉蛋湯 /226
豆芽青椒絲湯 /226
小雪 /227
木瓜羊肉鮮湯 /228
黃豆魚(yú)頭湯 /228
白蘿卜燉牛腩 /229
羅宋湯 /229
大雪 /230
山藥燉排骨 /231
枸杞紅棗雞雜湯 /231
山藥燉兔肉 /232
冬筍豆腐湯 /232
冬至 /233
山楂燉牛肉 /234
香菇烏雞湯 /234
杜仲排骨湯 /235
蘿卜蔥花鯽魚(yú)湯 /235
小寒 /236
羊肉粉絲湯 /237
麻辣牛雜湯 /237
牛肉雜蔬湯 /238
白胡椒煲豬肚湯 /238
大寒 /239
西紅柿魚(yú)丸瘦肉湯 /240
菠菜牛肋骨湯 /240
紅米豬肝湯 /241
清燉羊肉 /241
附錄 242
富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的代表食物 /242
展開(kāi)全部
經(jīng)典廣東湯 作者簡(jiǎn)介
秋畫(huà)圖文工作室，專(zhuān)業(yè)的生活類(lèi)圖書(shū)編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)，有豐富的生活類(lèi)圖文書(shū)制作經(jīng)驗(yàn)，曾為北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》欄目編寫(xiě)《養(yǎng)生堂之養(yǎng)生廚房》，編寫(xiě)有協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家《這樣做輔食寶寶超愛(ài)吃》《廣東滋補(bǔ)糖水》和《輕松做面包》等生活類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)籍，常年為貝太廚房等知名飲食類(lèi)書(shū)籍提供圖片。
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