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φ果蔬貯藏與加工 版權信息
- ISBN：9787109131965
- 條形碼：9787109131965 ; 978-7-109-13196-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
φ果蔬貯藏與加工 內容簡介
該教材包括果蔬貯藏知識、主要果蔬貯藏技術、果蔬貯藏技能訓練；果蔬加工基礎知識、主要是果蔬加工技術、果蔬加工技能實訓六部分內容。除作為園藝類中等職業學校的必修課教材外，亦可作為種植類、食品類專業的選修課教材和崗前、就業、轉崗的培訓教材。教材體例創新，案例典型，技術實用，內容充實，與同類教材相比，具有圖標豐富、內容新穎的特點。為了加強實踐教學，設置了果蔬貯藏技能訓練和果樹加工技能訓練。全文構思獨特，圖文并茂，突出實訓，可操作性強。
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